ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

261. Πως τηγανίζουμε σωστά: ελαιόλαδο ή σπορέλαιο;

262. Γρήγορες τηγανιές για τους κρεατοφάγους

263. Με λεμόνι ή άνευ;

264. Κάθε κρέας και η μαρινάδα του

Αν και η επιλογή µαρινάδας είναι θέµα φαντασίας και προσωπικού γούστου, φαίνεται πως κάθε κρέας «παντρεύεται» καλύτερα µε ορισµένα υλικά, που αναδεικνύουν το χαρακτήρα του. ...

265. Σουπιές με λαχανικά στο χαρτί

Τα υγρά που θα βγάλουν τα υλικά, τα συλλέγουμε προσεχτικά και τα χτυπάμε με 1 - 2 κομμάτια λαχανικών και λίγο λάδι στο μούλτι για να φτιάξουμε τη σάλτσα για το φαγητό. ...

266. Ψάρι ψητό σε αρωματικό λάδι και σαλάτα με ντοματίνια και αβοκάντο

Το μυστικό είναι στο αρωματισμένο από τα φρέσκα μυρωδικά λάδι. ...

267. Μπριζόλες µοσχαρίσιες µε σάλτσα λαδορίγανης

Ο κλασικός, ελληνικός συνδυασµός λαδιού και ρίγανης για τα ψητά µεταποιείται σε µια φινετσάτη σάλτσα, που θα απογειώσει τις µοσχαρίσιες µπριζόλες. Ταιριάζει επίσης µε χοιρινό και µε κοτόπουλο....

268. Σιγοψημένες σουπιές με αρακά

Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά αρωματικό, μελωμένο, υπέροχο!...

269. Τα τυριά των Κυκλάδων

14 σπάνιας νοστιμιάς παραδοσιακά κυκλαδίτικα τυριά, από γάλατα αιγοπρόβεια και αγελαδινά, νοτισμένα με αρμύρα, μυρωμένα με ντόπια χλωρίδα. Καθένα τους, με μικρές ή μεγάλες διαφοροποιήσεις, αποτυπώνει την κουλτούρα και τις ιδιαιτερότητες του κάθε νησιού. Αναζητήστε τα στις φετινές σας διακοπές!...

270. Εναs βραβευμένοs «Κυβερνήτηs»

Οπου και να γυρίσεις το μάτι σου στην Κέρκυρα, θα δεις πανέμορφες τεράστιες ελιές, φυτεμένες από τους Βενετσιάνους. Αλλά το κερκυραϊκό ελαιόλαδο το γνωρίζει κανείς;...

271. «Το ντουλάπι της γιαγιάς»

Η οικοτεχνία παραδοσιακών προϊόντων στον Κτικάδο της Τήνου είναι μια καθαρά γυναικεία υπόθεση, που φέρνει στο προσκήνιο το μεγαλείο της τηνιακής γης....

272. Ελαιόλαδο σαν... φάρμακο

Το λάδι τους περιέχει μεγάλο ποσοστό πολυφαινολών και άλλων ωφέλιμων στοιχείων, ο ελαιώνας τους καλλιεργείται πειραματικά σε συνεργασία με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Ο Γιάννης Προδρόμου και η Εύη Ψούνου προσπαθούν για το καλύτερο....

273. Ψητέs ζύμεs του Πόντου

Πριν από έξι χρόνια, η κυρία Ελένη Βασιλειάδου, από τη Ματσούκα του Πόντου, ίδρυσε μια βιοτεχνία στο Ρυάκι Κοζάνης, με στόχο να διασώσει και να διαδώσει τις παραδοσιακές συνταγές που κληρονόμησε από τη γιαγιά της. ...

274. Όξος κατά παράδοση

Ένα εξαίρετο παλαιωμένο ξίδι με μεστή πικάντικη γεύση παράγεται από μια οικογένεια που κατέχει την παραδοσιακή αυτή τεχνογνωσία από τα μέσα περίπου του 18ου αιώνα....

275. Στατήρ: Το πρωτόλαδο της Χαλκιδικής

Δοκιμάσαμε και εφέτος το εξαιρετικό πρωτόλαδο του Στατήρα. Και θυμόμαστε το οδοιπορικό που είχαμε κάνει πριν από μερικά χρόνια στους ελαιώνες στην Όλυνθο της Χαλκιδικής....

276. Tα Μυλέλια

Από τα media στη λαϊκή αγορά...

277. Νοστιμιές από την Αγιά

Στους πρόποδες του Κίσσαβου, η Αύρα Πανουσοπούλου κλείνει σε βαζάκια αυθεντικές και άκρως ελληνικές γεύσεις, που περνάνε με επιτυχία και τα σύνορα. ...

278. Το «φρουτένιο» στρατηγείο της «Ήδιστον»

Κυδώνια, βύσσινα, δαμάσκηνα, ξεφλουδισμένα μανταρίνια άρτι αφιχθέντα από τον Κάμπο της Χίου, σαρκώδη σύκα, τραγανά μήλα, έτοιμα για «μαγείρεμα». Καλωσήρθατε στην «Ήδιστον»....

279. Ατραπός

Στην ορεινή Φθιώτιδα οι βιοκαλλιεργητές Μαρία Χαν και Δημήτρης Παπαϊωάννου παράγουν λάδι, ελιές και προϊόντα ελιάς που έχουν βραβευτεί και στο εξωτερικό για την ποιότητά τους....

280. Φύλλα «Ανατολή»

Εξαίρετα για πίτες στο φούρνο και τηγανητά τυλιχτάρια, τα τουρκικής καταγωγής φύλλα παρασκευάζονται και από ένα εργαστήριο στη Ροδόπη. ...