https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/4-προτάσεις-για-να-αρωματίσουμε-τη-ζύμη-της-τάρτας
Οι ζύμες μπορούν να αρωματιστούν με πλήθος από μπαχαρικά και μυρωδικά, ανάλογα με τα υλικά της γέμισης....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/κέικ-με-μήλα-και-σκόνη-φιστικιού
Διαβάστε Πρώτοι!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πίτσα-με-πεκορίνο-αμφιλοχίας-και-λευκαδίτικο-σαλάμι
Είτε ετοιμάσουμε σπιτική ζύμη, είτε χρησιμοποιήσουμε μια έτοιμη το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό χάρη στα προϊόντα της γέμισης. Πικάντικο πεκορίνο Αμφιλοχίας και το ξεχωριστό λευκαδίτικο σαλάμι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/χρήσιμες-συμβουλές-για-νόστιμα-αλευρώματα
Πώς το αποθηκεύουμε; Πρέπει να το κοσκινίζουμε; Αλεύρι μαλακό, για όλες τις χρήσεις ή σκληρό;...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/αλεύρι-για-όλες-τις-χρήσεις-το-α-της-ζαχαροπλαστικής
Ό,τι πρέπει να ξέρουμε για το πιο βασικό είδος της διατροφής μας - από το πώς παρασκευάζεται μέχρι το πώς να το χρησιμοποιούμε σωστά στις συνταγές μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/εκατό-ιδέες-για-να-φτιάξουμε-ελληνικό-πρωινό
Συγκινητικό το πώς αυγάτιζαν τα λίγα που είχαν διαθέσιμα οι παλιές νοικοκυρές. Πώς η ένδεια έφτιαξε πλούτο γαστρονομικό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/ζάχαρη-αλεύρι-τεύχος-27
Το πιο γλυκό φθινόπωρο έφτασε!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/τα-μυστικά-των-ντακοπαξίμαδων
Έχει επικρατήσει να λέμε ντάκο όλα τα παξιμάδια, ανεξαρτήτως σχήματος, με ντομάτα, ξινομυζήθρα (ή άλλο τυρί), λάδι, ελιές και ρίγανη (ή άλλα αρτύματα)....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/το-μυστικό-για-καλό-ψωμί-είναι-το-καλό-αλεύρι
Πρακτικές συμβουλές για να φτιάξουμε στο σπίτι ψωμί με τα χεράκια μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κρύα-τάρτα-με-λευκά-τυριά-γιαούρτι-και-αμπελοφάσουλα-τσιγαριστά
Καλοκαιρινή τάρτα ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες σαν και τη σημερινή. Τα φασολάκια, τα ντοματίνια και το γιαούρτι φτιάχνουν μια δροσερή γέμιση για τη ζύμη μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/πίτσα-με-σπιτική-ζύμη-βλίτα-λούντζα-και-αυγό
Αυτή η πίτσα είναι ό,τι πρέπει για σήμερα! Τη φτιάχνουμε με σπιτική ζύμη και εκλεκτά υλικά και τη συνοδεύουμε με ένα δροσερό ελληνικό ροζέ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/νέο-τεύχος-ζάχαρη-αλεύρι
Κυκλοφορεί στα περίπτερα από την Παρασκευή 30 Ιουνίου...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/παστέλια-γαλατόπιτες-και-άλλα-αρχαία-γλυκά
Τα περισσότερα γλυκά είχαν ως βάση τους ξηρούς καρπούς. Πολύ διαδεδομένα ήταν τα παστέλια, τα καραμελωμένα αμύγδαλα, τα αμυγδαλωτά, όπως και οι μουσταλευριές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αρνί-με-ρύζι-μπασμάτι-και-γιαούρτι
Ένα πιάτο με ρύζι και αρνί, όπου και τα δύο συστατικά μαγειρεύονται μαζί σε σκεύος με σφραγισμένη ζύμη. Μπορούμε να μαγειρέψουμε το αρνί χωρίς να το τσιγαρίσουμε πρώτα, και μάλιστα αυτή είναι η παραδοσιακή μέθοδος. Το τσιγάρισμα του αρνιού, ωστόσο, δίνει έξτρα γεύση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/νιόκι-πατάτας-με-πανσέτα-και-φασκόμηλο
Όταν μαγειρεύουμε τις πατάτες για τα νιόκι, προσέχουμε να τις κρατήσουμε όσο πιο στεγνές γίνεται – αν είναι πολύ υγρές, η ζύμη θα βγει βαριά. Γίνονται πιο στεγνές αν τις ψήσουμε με τη φλούδα τους παρά αν τις βράσουμε. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ζύμη-για-ζυμαρικά
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/πιτσάκια
Νόστιμα ατομικά πιτσάκια με σπιτική ζύμη. Επιλέγουμε μια από τις δυο επικαλύψεις ή σκαρώνουμε και μια επιπλέον δική μας για μεγαλύτερη ποικιλία. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ζύμη-για-φοκάτσια
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/φτιάχνοντας-κεμπάπ
Τί κιμά επιλέγουμε και σε τί αναλογία; Ποιά μπαχαρικά θα απογειώσουν τα κεμπάπ; Τα βήματα για να φτιάξουμε σπιτικό ανατολίτικο κεμπάπ......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανίτες-με-κιμά
Αυτές οι τηγανίτες με μαγιά είναι ελαφριές και τραγανές. Για να πετύχουμε την υφή, πρέπει να ανοίξουμε και να διπλώσουμε τη ζύμη με μεγάλη προσοχή. Ο πικάντικος κιμάς χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο του khli’ (διατηρημένο πικάντικο κρέας που χρησιμοποιείται παραδοσιακά γι’ αυτό το γευστικό σνακ). ...