Γαστρονομία | γαστρονόμος Κύπρου

ΕΙΔΗΣΕΙΣ

24 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 20:28

Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες.

26 ΜΑΡΤΙΟΥ 2019 - 12:58

Η Κύπρος απέκτησε Wine & Business Club

Ήταν ζήτημα χρόνου η δημιουργία του Wine & Business Club στην Κύπρο, ενισχύοντας το ισχυρό ευρωπαϊκό δίκτυο με μέλη αποκλειστικά από τον επιχειρηματικό κόσμο.

08 ΙΟΥΝΙΟΥ 2018 - 17:00

Η κυπριακή κουζίνα διακρίθηκε στα Gourmand International

Το βιβλίο «Θησαυροί της κυπριακής κουζίνας» της Μαριλένας Ιωαννίδου διακρίθηκε με διεθνές βραβείο

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

17 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2018 - 19:16

Πώς διατηρούμε τα θαλασσινά μέχρι το μαγείρεμα της Καθαράς Δευτέρας

Λίγες μέρες πριν από την έναρξη της Σαρακοστής, λόγω της αυξημένης ζήτησης βγαίνουν στην αγορά και τα καλά, και τα σκάρτα θαλασσινά, γι’ αυτό θέλει προσοχή. Αν εξασφαλίσουμε πως έχουμε επιλέξει τα φρεσκότερα από τα ιχθυοπωλεία που εμπιστευόμαστε όλο τον χρόνο, πώς τα διατηρούμε;

Τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν έχουν απεριόριστο χρόνο ζωής

24 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2018 - 18:36

Πώς συντηρούμε σωστά τα τρόφιμα

Αν έχετε αμφιβολία για την καλή κατάσταση ενός υλικού, απλώς πετάξτε το

19 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2018 - 15:10

Αγρια μανιτάρια προς βρώσιν

«Πώς μπορώ να είμαι σίγουρος ότι τα άγρια μανιτάρια που αγοράζω δεν θα μου προκαλέσουν δηλητηρίαση;»

ΠΡΟΣΩΠΑ

Ο Χρήστος Μπάρκας θα έρθει στο Κολέγιο για μια σειρά τεσσάρων απολαυστικών σεμιναρίων αποκλειστικά για τους φοιτητές μαγειρικής του Κολεγίου.

08 ΙΟΥΛΙΟΥ 2019 - 14:53

Σεμινάρια από τον Χρήστο Μπάρκα στο American College

Στα πλαίσια της προετοιμασίας των φοιτητών του για την αγορά εργασίας και για διαγωνισμούς μαγειρικής, το American College είναι στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει την αποκλειστική συνεργασία του με έναν ακόμη έμπειρο και πετυχημένο σεφ για την Κύπρο.

30 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2018 - 12:13

Με δύναμη από την Πιτσιλιά

Μια μικρή μονάδα στην Πιτσιλιά ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2015 με μεταποιημένα προϊόντα ποιότητας και κατάφερε σε μικρό χρονικό διάστημα να αξιοποιήσει στο έπακρον τους καρπούς του ιδιόκτητου κτήματος της οικογένειας.

Ο Ζήνωνας Χαριλάου, ιθύνων νους της εταιρείας Βιοάμπελος.

10 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2018 - 17:07

Βιολογική σουλτανίνα πισσουρκώτικη

Ένας έμπειρος γεωργός τέταρτης γενιάς καλλιεργεί την επιτραπέζια σουλτανίνα στο Πισσούρι και βαδίζει στον δρόμο της επιτυχίας.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

17 ΙΟΥΛΙΟΥ 2019 - 11:28

Αυγά μάτια

6 βήματα για να πετύχουν

02 ΜΑΪΟΥ 2019 - 13:39

Τα μυστικά των πέστο μυρωδικών

Ωμές σάλτσες φρέσκων μυρωδικών εξ Ιταλίας είναι τα pesto

30 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 16:49

Οι σωστές τηγανητές πατάτες

Οι ιδανικές τηγανητές πατάτες είναι απ’ έξω τραγανές, μέσα μαλακές και τηγανίζονται δύο φορές

ΤΑΞΙΔΙ

13 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2017 - 09:13

Νομός Καβάλας: Εύφορη γη, πλούσια θάλασσα

Από τη λιμνοθάλασσα της Κεραμωτής μέχρι τους πρόποδες του Παγγαίου όρους και από την κοιλάδα του Νέστου μέχρι το κέντρο της πόλης, ο νομός Καβάλας είναι ένας πλούσιος τόπος, γεμάτος γεύσεις και αρώματα. Το ζύγι, βέβαια, γέρνει προς τα ψάρια και τα θαλασσινά.

04 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2017 - 10:09

Σέριφος: Υπόγεια τυριά, ιδιαίτερα κρασιά

Ό,τι παράγεται στη Σέριφο μένει στη Σέριφο. Λιγοστά προϊόντα, αλλά μοναδικά και ξεχωριστά, όπως η μυζήθρα του λάινα, το υπόγειο τυρί του λάκκου, τα σερφιώτικα και ψαροσύρικα κρασιά, τα μερακλίδικα πεδούλια. Για να τα δοκιμάσετε, θα χρειαστεί να ταξιδέψετε έως το νησί των μεταλλείων. Προς το παρόν.