Πώς γίνεται τα κεφτεδάκια να είναι light; Με δύο τρόπους: αφενός επιλέγουμε κιμά από το πιο άπαχο μέρος του χοιρινού, το ψαρονέφρι, και αφετέρου, φουρνίζουμε τους κεφτέδες αντί να τους τηγανίσουμε.
Αξεπέραστος συνδυασμός και μια πρωτότυπη συνταγή με φακές. Τα σέσκουλα, εκτός από ιδανικός συνοδός της φακής, τρώγονται και μόνα τους ή ως ένα άριστο συνοδευτικό ψητών κρεατικών.
Λιγότερες πατάτες, περισσότερα κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, καθόλου νερό και μια μυρωδάτη ντοματοσάλτσα για το πιο νόστιμο, μελωμένο και πιο ελαφρύ μπριάμ της εποχής.