https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/σπαράγγια-στραπατσάδα
Το πιο ταιριαστό ζευγάρι της άνοιξης είναι σίγουρα τα σπαράγγια με τα αυγά. Όσοι τα έχουμε δοκιμάσει μνημονεύουμε αυτή την εξαίσια γεύση και ανυπομονούμε να έρθει η εποχή των σπαραγγιών. Το γάλα της συνταγής θα δώσει περισσότερο σώμα στην κατά τα άλλα απλή στραπατσάδα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2019/βραβείο-χαλλουμιού-καλλιτέχνης-στο-χαλλούμι
ΑΛΙΝΕΡΗ, ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΕΙΟ ΣΑΒΒΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2019/βραβείο-παραδοσιακού-προϊόντος-παφίτικος-τραχανάς
Στη Γαλαταριά της Πάφου, σε ένα τόπο με δικό του μικροκλίμα κοντά στον Στατό - Άγιο Φώτιο, βρίσκεται η μονάδα της οικογένειας Φιλίππου με την ονομασία Παραδοσιακά Προϊόντα Κατσουράς. Σχετικά ήπιοι χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια επιτρέπουν στις αίγες να βόσκουν στη φύση και να παράγουν γάλα πρώτης ποιότητας. Με αυτό το γάλα από συνεργάτες κτηνοτρόφους φτιάχνουν έναν εξαιρετικό τραχανά, ήπια ξινό που έλαβε την υψηλότερη βαθμολογία στην τυφλή γευσιγνωσία του περιοδικού. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2019/βραβεύθηκαν-οι-μαχητές-της-κυπριακής-οικονομίας
Μια βραδιά προς τιμή των Κυπρίων παραγωγών, των ανθρώπων οι οποίοι τιμούν και αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο τα εγχώρια προϊόντα, καθώς και το νησί μας στο εξωτερικό, διοργάνωσε η ομάδα του Γαστρονόμου το βράδυ της Τετάρτης 26 Φεβρουαρίου. Ενώπιον κρατικών αξιωματούχων και των προσκεκλημένων εκτυλίχθηκαν μοναδικές ιστορίες προκοπής ανθρώπων, οι οποίοι επενδύουν μεράκι, κόπο, μόχθο και χρήμα, για να παράγουν και να προωθούν τα προϊόντα της μεταποίησης των πρώτων υλών, που γενναιόδωρα παρέχει η κυπριακή φύση. Ωστόσο, πηγαίνουν κι ένα βήμα παραπέρα, εξελίσσοντας τις μεθόδους παραγωγής τους, με την επένδυση στις νέες τεχνολογίες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κυδώνια-ψητά-με-κονιάκ-και-κανέλα
«Πάντα κάναμε ψητά κυδώνια στο σπίτι τον χειμώνα. Η μαμά μου τα έβγαζε ως επιδόρπιο σε τραπέζια, αφού χτυπούσε κρέμα γάλακτος και έφτιαχνε σαντιγί. Τα τρώγαμε όμως και σκέτα ή με μία κουταλιά γιαούρτι και μέλι, με λίγη κανέλα. Ο πατέρας μου έφυγε μικρός από τη Μ. Ασία, αλλά πάντα μου έλεγε ότι αυτό που θυμόταν πιο έντονα ήταν οι κήποι με τα φρουτόδεντρα και τα ζαρζαβατικά». Θέλξη Μουζάκη...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κατσίκι-στον-φούρνο-με-ρύζι-και-γιαούρτι-κέρκυρα
Το γιαούρτι στο κερκυραϊκό φαγητό που μας δίνει ο σεφ Αλέξανδρος Κοσκινάς δηλώνει την καταγωγή του από την ηπειρωτική Ελλάδα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γλώσσες-στο-τηγάνι-με-ολίγη-κρέμα-και-μυρωδικά
Δεν συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε με κρέμα γάλακτος. Σίγουρα όχι ψάρι. Σίγουρα;...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/καστανό-ρύζι-με-φιλέτο-κοτόπουλου-και-γάλα-καρύδας
Φίνο, ελαφρύ και αρωματικό αυτό το πανεύκολο φαγητό...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2018/βραβεία-ποιότητας-2018-καινοτομία
Ο Πιερής Γεωργιάδης, διευθυντής της φάρμας και η Στέλλα Γεωργιάδου, υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων, είναι πολύ υπερήφανοι για τη φάρμα τους και το δείχνουν. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2018/1-βραβεία-ποιότητας-2018-χαλλούμι
Νεαρό ζευγάρι και οι δυο, κοντά στα 43, ο Παντελής και η Στέλλα άφησαν την πόλη μετά τον γάμο τους και εγκαταστάθηκαν στο χωριό, ξεκινώντας τη δική τους φάρμα στην Ανώγυρα. Με πολλές δυσκολίες στην αρχή, χωρίς ρεύμα και νερό, κατάφεραν σιγά-σιγά να κάνουν το όνειρο τους πραγματικότητα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2018/οι-νικητές-των-βραβείων-ποιότητας-2018
11 βραβευμένοι σε 9 κατηγορίες στη μεγάλη γιορτή των Κύπριων παραγωγών από τον «Γαστρονόμο» και την «Καθημερινή». ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κολοκυθόσουπα-με-γάλα-καρύδας
Η αγαπημένη μας βελουτέ από τη σεφ Νένα Ισμυρνόγλου...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/1-ελαφρύς-μουσακάς-με-μελιτζάνες-κολοκύθια-και-μπεσαμέλ-γιαουρτιού
Το εθνικό μας φαγητό φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/1-γαλένο-ψωμί-με-σοκολάτα
Το παφίτικο “γαλένο” ψωμί με σοκολάτα...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/ελαφρύς-μουσακάς-με-μελιτζάνες-κολοκύθια-και-μπεσαμέλ-γιαουρτιού
Το κλασικό ελληνικό πιάτο φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/1-αρνί-ή-κατσίκι
Επιλέγουμε ανάμεσα σε αρνί και κατσίκι. Τι πληροφορίες μας δίνουν οι σφραγίδες; ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/γαλακτοκομείο-που-κρατά-την-παράδοση-ζωντανή
Αυθεντικά και πεντανόστιμα γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζει ο Πέτρος Ηρακλέους στα Λύμπια ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-γκούλας-μοσχάρι-κοκκινιστό-με-πιπεριές-και-ξινόκρεμα
Μπορεί η καταγωγή του να είναι ουγγρική, υπάρχει όμως και η θεσσαλονικιώτικη παραλλαγή του...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/μπουγάτσα-με-κρέμα
Για όσους έχουν μεγαλώσει στη Θεσσαλονίκη και σε κάποιες άλλες πόλεις, κυρίως της Βόρειας Ελλάδας, η λέξη «μπουγάτσα» δεν σηματοδοτεί απαραίτητα κάτι γλυκό. Γι’ αυτό και ακολουθεί η διευκρίνιση «με κρέμα ή με τυρί». Η πρώτη αναφέρεται στη γλυκιά εκδοχή, σαν γαλακτομπούρεκο χωρίς σιρόπι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/το-απόλυτο-veggie-burger
Ένα από τα best sellers του χορτοφαγικού Roots είναι αυτό το μπέργκερ και ο Μάνος Γρηγορόπουλος μας έδωσε τη συνταγή, που περιλαμβάνει πολλά μυρωδικά και μια νόστιμη μαγιονέζα με γάλα σόγιας....