https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μεσανατολίτικη-maqlοοba-χορτοφαγική
H maqluba ή maqlooba είναι ένα φαγητό με βάση το ρύζι, πληθωρικό σε εμφάνιση και γεύση. Σημαίνει «αναποδογυρισμένος» και το μαγειρεύουν στην Παλαιστίνη, στο Ιράκ, στην Ιορδανία και στη Συρία, συνήθως με κοτόπουλο ή αρνάκι. Είναι στην ουσία κύριο και συνοδευτικό μαζί, μαγειρεμένο σε διαφορετικούς χρόνους και σερβιρισμένο σε εντυπωσιακές στρώσεις, στις οποίες παρεμβάλλονται και άλλα νόστιμα υλικά, όπως ντομάτες, λαχανικά, ρόδια, ξηροί καρποί και γιαούρτι. Η Εύη Βουτσινά τιμούσε την ελληνική κουζίνα, ενεργή ή ξεχασμένη, αλλά δεν δίσταζε να εντάξει στη γαστρονομική καθημερινότητα πιάτα άλλων χωρών, όπως εδώ της Μέσης Ανατολής, την κουζίνα της οποίας σεβόταν και θεωρούσε πληθωρική και ευφάνταστη, και μαζί οικεία. Εδώ οι σεφ της Cookoovaya μάς προτείνουν μια απίστευτα νόστιμη εκδοχή, vegetarian....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τom-yum-tαϋλανδέζικη-σούπα
Η ονομασία της σημαίνει «βράσιμο και ανακάτεμα». Είναι μια εύκολη σούπα, πικάντικη και όξινη, που μαγειρεύεται σε όλη τη χώρα. Η βασική της συνταγή έχει λίγα λαχανικά και συνήθως γαρίδες, λόγω της αφθονίας των θαλασσινών στην Ταϊλάνδη, αλλά σηκώνει διάφορες παραλλαγές. Η Nοk από το Ruan Thai στην Τρούμπα, μάς έδωσε τη συνταγή με φιλέτο κοτόπουλο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/kοτόπουλο-στη-σακούλα-με-λαχανικά
Το ψήσιμο στη σακούλα έχει τα καλά της γάστρας, ζουμερό ψαχνό και καλοψημένο εξωτερικό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/1-μακαρόνια-ογκρατέν-με-λαχανικά-και-light-τυριά
Η ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου μας πιάτου με γραβιέρα, ανθότυρο και 420 θερμίδες / μερίδα
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/αμπελοφάσουλα-σαλάτα-με-λάδι-και-λεμόνι
Τα βραστά χόρτα και λαχανικά με λαδολέμονο είναι σημαντικό κομμάτι της μεγάλης ελληνικής μαγειρικής παράδοσης...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/ταμπουλέ-με-φακές
Αντικαθιστούμε το πλιγούρι με φακή και νοστιμίζουμε το κλασικό ταμπουλέ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μελιτζάνες-με-ρεβίθια-και-σάλτσα-ταχινιού-από-τον-λίβανο
Βασικά υλικά της λιβανέζικης κουζίνας, όπως τα ρεβίθια και το ταχίνι, συνδυάζονται σε αυτό το φαγητό. Προσθήκη της σεφ ο φρέσκος βασιλικός, που, αν δεν έχουμε ή δεν βρούμε, αντικαθιστούμε με μαϊντανό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/1-καλοκαιρινό-stir-fry-με-λαχανικά-και-ψάρι
Εύκολο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο, δίνει μια γεύση Ανατολής στην καθημερινότητά μας, σε μόλις 20 λεπτά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μπιφτέκια-γεμιστά-με-λαχανικά
Μοσχαρίσια μπιφτέκια με τα λαχανικά της εποχής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/ταλιατέλες-πριμαβέρα
Σπαράγγια, αρακάς, καρότα, σπανάκι, μάραθος, όλη η άνοιξη στο πιάτο μας.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/μακαρόνια-ογκρατέν-με-λαχανικά-και-light-τυριά
Η ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου μας πιάτου με γραβιέρα, ανθότυρο και 420 θερμίδες / μερίδα...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/1-η-νηστήσιμη-μαγειρική-του-αγίου-ορους
Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τα-μυστικά-της-κλασικής-σάλτσας-κιμά
Eπιλέγουµε κοµµάτια µετρίως λιπαρά ή να κάνουµε αναµείξεις, ώστε να πετύχουµε καλή αναλογία ψαχνού και λίπους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/1-πένες-πριμαβέρα-με-όξινη-κρέμα-τυριού
Δροσερή μακαρονάδα με λαχανικά από το μποστάνι της άνοιξης....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πιλάφι-καβουρδισμένο-σε-σησαμέλαιο-με-αρακά-πιπεριά-φλωρίνης-και-φρέσκο-κρεμμυδάκι
Στο ποτήρι μας μια Μαλαγουζιά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/παπαρδέλες-με-λαχανικά-ελιές-και-ξερό-κόλιανδρο
Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκορπίζουμε τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/ρεβιθοσαλάτα-με-ψητά-λαχανικά
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μπακαλιάρος-στην-κατσαρόλα-με-λαχανικά
Αχνιστό ψαράκι που παίρνει όλη τη γεύση των λαχανικών. Το μαγειρεύουμε με καρότα, κρεμμύδια, πατάτες και άνηθο...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρολό-κιμά-γεμιστό-με-μανιτάρια-και-καρότα
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/εξωτικό-φιλέτο-κοτόπουλου-με-λαχανικά-και-σάλτσα-σόγιας
Με λίγο τζίντζερ και σάλτσα σόγιας το καθημερινό κοτόπουλο μεταμορφώνεται σε μια πρωτότυπη, εξωτική συνταγή. Συνοδεύουμε με νουντλς....