Τα ταπεινά βλίτα μπορούν στα χέρια άξιων μαγείρων να γίνουν ένας ακόμη πρεσβευτής μιας μεσογειακής μαγειρικής κουλτούρας, που χωρίς ξιπασιά τιμά την τροφή και τον άνθρωπο....
Ενα απλό «τεχνικό» κόλπο που ζητάμε από τον κρεοπώλη μας –να «ανοίξει» το κοτόπουλο κρατώντας το ενιαίο και να το χτυπήσει καλά ώστε να γίνει λεπτό και ισόπαχο– έχει ως αποτέλεσμα ένα από τα καλύτερα φουρνιστά που έχουμε δοκιμάσει ποτέ! Η γεύση θυμίζει κοτόπουλο σχάρας, μόνο που είναι πολύ πιο ζουμερό και δεν έχει τα πικρά, μαυρισμένα σημεία από το ψήσιμο σε ανοιχτή φωτιά. Οι μαρινάδες που προτείνει η σεφ, έξοχες.
...