ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 121-140 από 490 που βρέθηκαν αναζητώντας σήμα.

121. Ο «Γαστρονόμος» στο TEDx Athens

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/ο-γαστρονόμος-tedx-athens

Ο βιοκαλλιεργητής Γιάννης Μέλλος και ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μας ξενάγησαν στο ταξίδι της τροφής από το χωράφι στο πιάτο και μας έπεισαν πως τα προϊόντα του τόπου μας στον καιρό τους είναι πεντανόστιμα....

122. Φεστιβάλ μαγειρικής στην Αθήνα για την παγκόσμια ημέρα προσφύγων

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/αφίξεις/φεστιβάλ-μαγειρικής-στην-αθήνα-για-την-παγκόσμια-ημέρα-προσφύγων

Μετά την επιτυχία των δύο προηγούμενων εκδοχών του στη Γαλλία το 2016, φέτος το Refugee Food Festival επεκτείνεται σε 13 Ευρωπαϊκές πόλεις, μεταξύ αυτών και η Αθήνα, από τις 18 έως τις 22 Ιουνίου 2017. ...

123. Η πρώτη μυκονιάτικη μπίρα!

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/ποτά/μπίρα/η-πρώτη-μυκονιάτικη-μπίρα

Με βύνη από τη Θράκη και το Βέλγιο και λυκίσκους ακριβούς και δυσεύρετους, οι μπίρες Mikonu φιλοδοξούν να ξεδιψάσουν μέρος των πολλών τουριστών του δημοφιλούς κυκλαδίτικου νησιού....

124. Δύο Ελληνες στους 10 φιναλίστ της περιφέρειας των Χωρών της Μεσογείου!

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/δύο-ελληνες-στους-10-φιναλίστ-της-περιφέρειας-των-χωρών-της-μεσογείου

Η Κωνσταντίνα Βούλγαρη Κοντεσοπούλου, Chef του Pelagos Sea Side στην Ιεράπετρα και ο Νίκος Μαυροκώστας, Sous Chef του «Kastri bistro» στην Αθήνα, είναι ανάμεσα στους φιναλίστ για να εκπροσωπήσουν την Μεσόγειο στον τρίτο κατά σειρά διεθνή διαγωνισμό νέων σεφ San Pellegrino....

125. Τσιγγάνικο γιαχνί

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/τσιγγάνικο-γιαχνί

Οι Χιτάνος είναι οι Ρομά της Ισπανίας. Έχουν ιστορία πολλών εκατοντάδων χρόνων και σημαντικό ρόλο στον πολιτισμό της χώρας. Υπάρχουν διάφορα πιάτα σαν αυτό που ακολουθεί και παραδοσιακά ονομάζονται «όγια χιτάνα» (olla gitana), που σημαίνει «τσιγγάνικη κατσαρόλα». Γιατί ονομάστηκαν έτσι παραμένει μυστήριο, αλλά είναι γεγονός πως ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά τους. ...

126. Μαύρες φακές με κρέμα γάλακτος

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μαύρες-φακές-με-κρέμα-γάλακτος

To dal, που είναι και η ονομασία για τις φακές και του πιάτου σε αυτή την περίπτωση, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής στην Ινδία. Εδώ έχουμε μια πολυτελή εκδοχή ενός απλού πιάτου, που σερβίρεται με roti (είδος πίτας) στους ναούς των Σιχ (gurudwara). Kali σημαίνει «μαύρο», γιατί τα όσπρια σε αυτό το πιάτο έχουν μαύρο φλοιό....

127. Χοιρινό βινταλού

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/χοιρινό-βινταλού

Το vindaloo είναι ένα καυτό και πικάντικο πιάτο, που εφευρέθηκε από τους Πορτογάλους στην Γκόα. Η ονομασία του σημαίνει «ξίδι και σκόρδο» στα πορτογαλικά. Το ξίδι είναι από καρύδα (το διάφανο) και μελάσες ζαχαροκάλαμου (το σκούρο), αλλά εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λευκό και βαλσαμικό αντίστοιχα....

128. H λόγια μαγείρισσα της Σύρου

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/πρόσωπα/h-λόγια-μαγείρισσα-της-σύρου

Με τη μισή της ζωή αφιερωμένη στην έρευνα για την ελληνική γαστρονομία, ανασυνθέτει με σύνεση τις παραδοσιακές συνταγές και τις αναδεικνύει. Έμπνευσή της αποτελεί το οτιδήποτε, ακόμη και ένα «αντιπαραγωγικό» κρίθινο παξιμάδι. ...

129. Διπλωμένη πίτσα («Καλτσόνε»)

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/διπλωμένη-πίτσα-καλτσόνε

Η διαφορά του καλτσόνε από την πίτσα είναι ότι στο καλτσόνε η βάση διπλώνεται πάνω από την επικάλυψη. Η ονομασία αυτής της ναπολιτάνικης σπεσιαλιτέ σημαίνει στην κυριολεξία «μπατζάκι», προφανώς επειδή υπάρχει μια ομοιότητα. Με καθεμιά από τις γεμίσεις που ακολουθούν φτιάχνουμε από ένα καλτσόνε μήκους 25 εκατοστών, που φτάνει για ένα ή δύο άτομα. ...

130. Τρίχρωμα ζυμαρικά

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/τρίχρωμα-ζυμαρικά

La Bandiera είναι το όνομα της ιταλικής σημαίας. Το πιάτο αυτό, που προέρχεται από την Απουλία της νότιας Ιταλίας, περιέχει ντομάτα, ρόκα και ζυμαρικά – το κόκκινο, πράσινο και λευκό χρώμα των συστατικών αναπαριστούν τα χρώματα της σημαίας....

131. Μοσχαρίσια ρολάκια

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχαρίσια-ρολάκια

Involtini σημαίνει «ρολάκια» και, ταξιδεύοντας στην Ιταλία, συναντάμε πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Παραδοσιακά, τα ρολάκια φτιάχνονταν με κρέας ή ψάρι και γεμίζονταν με ψίχα ψωμιού, κουκουνάρι και σταφίδες. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου. ...

132. Κοτόπουλο «κατσιατόρε»

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κοτόπουλο-κατσιατόρε

Ακριβώς όπως ο γαλλικός όρος chasseur, cacciatora σημαίνει «του κυνηγού». Το πιάτο προέρχεται από την κεντρική Ιταλία, αλλά, όπως και σε τόσα άλλα ιταλικά πιάτα, κάθε περιοχή έχει βάλει τη δική της πινελιά στη συνταγή. Αυτή εδώ, με ντομάτες, είναι ίσως η πιο διαδεδομένη....

133. Μοσχαρίσια «πουλάκια»

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχαρίσια-πουλάκια

Η ονομασία του πιάτου σημαίνει κατά κυριολεξία «πουλάκια που ξέφυγαν», είτε επειδή είναι αρωματισμένο με φασκόμηλο, όπως μαγειρεύονταν παραδοσιακά τα πουλερικά, είτε επειδή μοιάζει σαν σουβλάκι με πουλάκια. Μπορούμε να ψήσουμε τα σουβλάκια και στο γκριλ, αν προτιμάμε, ραντίζοντάς τα συχνά με λιωμένο βούτυρο....

134. Ρυζοκροκέτες με θυμάρι («Αραντσίνι»)

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ρυζοκροκέτες-με-θυμάρι-αραντσίνι

Τα «αραντσίνι» –το όνομα σημαίνει πορτοκαλάκια– είναι σπεσιαλιτέ της Σικελίας. Το ριζότο με σαφράν είναι παραδοσιακό πιάτο. Αν βρούμε, χρησιμοποιούμε vialone nano ή άλλο ρύζι για ριζότο – η κολλώδης υφή τους διευκολύνει το πλάσιμο των κροκετών....

135. Φασολάδα της Τοσκάνης

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/φασολάδα-της-τοσκάνης

Ribollita σημαίνει «ξαναβρασμένη», επειδή αυτή η φασολάδα είναι καλύτερη αν τη μαγειρέψουμε μία μέρα νωρίτερα, ώστε να αναδυθούν τα αρώματά της, και την επομένη να την ξαναζεστάνουμε. Θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή, ώστε να τρώγεται με πιρούνι, όχι με κουτάλι. ...

136. Σούπα με ψωμί και ντομάτα

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σούπα-με-ψωμί-και-ντομάτα

Η σούπα Pappa al Pomodoro κατάγεται από την Τοσκάνη και φτιάχνεται, όπως τόσα άλλα υπέροχα ιταλικά πιάτα, για να αξιοποιηθούν τα περισσεύματα – σε αυτή την περίπτωση, ψωμί και ντομάτες. Pappa σημαίνει «πολτός» και αυτή είναι η σωστή πυκνότητα της σούπας. Η Pappa al Pomodoro είναι μία από τις παραλλαγές της Pancotto (σούπα με ψωμί)....

137. Negroni Week 5-11 Ιουνίου 2017

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/αφίξεις/negroni-week-5-11-ιουνίου-2017

Απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας Campari κοκτέιλ για καλό σκοπό!...

138. Το γάλα ΔΩΔΩΝΗ είναι καλύτερο όταν το μοιράζεσαι!

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/αφίξεις/το-γάλα-δωδωνη-είναι-καλύτερο-όταν-το-μοιράζεσαι

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος, η ΔΩΔΩΝΗ προσφέρει 1 τόνο γάλα στο Παιδικό Χωριό SOS Βάρης...

139. Φτιάχνοντας κεμπάπ

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/φτιάχνοντας-κεμπάπ

Τί κιμά επιλέγουμε και σε τί αναλογία; Ποιά μπαχαρικά θα απογειώσουν τα κεμπάπ; Τα βήματα για να φτιάξουμε σπιτικό ανατολίτικο κεμπάπ......

140. Δυνατή φωτιά και αρκετά γυρίσματα για να ψηθούν τα κεμπάπ

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/δυνατή-φωτιά-και-αρκετά-γυρίσματα-για-να-ψηθούν-τα-κεμπάπ

Ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια; Πότε είναι έτοιμη η θράκα και πώς προετοιμάζουμε τη ψησταριά; Όλα τα μυστικά για να γίνουμε μάστορες στο ψήσιμο....