https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/δύο-σούπες-στο-ίδιο-μπολ-με-πράσο-και-με-ψητή-κολοκύθα
Δεν είναι μόνο οπτικό εφέ, αλλά και ενισχυμένη γεύση. Το πράσο και η κολοκύθα είναι δύο υλικά που αγαπιούνται. Η Νένα Ισμυρνόγλου αποφάσισε να τα μαγειρέψει ξεχωριστά και να τα βάλει να συναντηθούν στο πιάτο. Εκτός από το εντυπωσιακό σερβίρισμα, αποδεικνύεται πως ταιριάζουν ιδανικά, συμπληρώνοντας η μια σούπα με γλύκα και η άλλη με αψάδα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κολοκύθα-γεμιστή-calabaza-rellena
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/κολοκυθάκια-με-αυγά-και-στακοβούτυρο-στραπατσάδα
Δοκιμάστε το στακοβούτυρο σε αυτή την απλούστατη συνταγή και η στραπατσάδα σας σίγουρα θα αναβαθμιστεί. Είναι βούτυρο γάλακτος από την Κρήτη, ιδιαίτερα αρωματικό και απίθανα νόστιμο, που παράγεται από την κρέμα αιγοπρόβειου γάλακτος. Φυσικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με όποιο βούτυρο σας αρέσει, αλλά και με 50 ml ελαιόλαδο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/γαστρονόμος-αυγούστου-μόνο-κεφτέδες
Ενα τεύχος αφιερωμένο στον πιο λαχταριστό μεζέ του καλοκαιριού. Με κρέας, με λαχανικά, με ψάρια, με τυριά, στο τηγάνι και στον φούρνο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ανθοί-γεμιστοί-με-χόντρο-λαχανικά-και-ανθόγαλο
Πολλά τα γεμιστά της Κρήτης και οι παραλλαγές τους, αφού δεν υπάρχει λαχανικό που να μην το γεμίζουν. Έτσι όπως τα παρατάσσουν, μάλιστα, το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο ταψί, μοιάζει με νεκρή φύση καλοκαιρινή, με έναν καμβά πάνω στον οποίο αποτυπώνονται όλα τα καλά του θερινού μποστανιού. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σφουγγάτο-με-κολοκυθανθούς-και-ανθότυρο
Ο σεφ Μιχαήλ Χάσικος στο εστιατόριό του στο Ρέθυμνο ακολουθεί τη σοφή οικιακή οικονομία που συναντάμε σε κάθε κρητικό σπίτι: μαγειρεύει με ντόπια υλικά από τον νομό του και ό,τι περισσεύει το κάνει σφουγγάτο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/πένες-με-κολοκυθάκια-και-ξινομυζήθρα
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τη γραβιέρα και σερβίρουμε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ντοματοσαλάτα-με-γλιστρίδα-κολοκυθάκια-σουσάμι-και-παρμεζάνα
Κάθε μέρα ντομάτα! ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μπατζίνα-η-πίτα-σύμβολο-των-αγράφων
Είναι μια εύκολη πίτα με χυλό, χωρίς φύλλα, όπως η ηπειρώτικη, αλλά το βασικό της συστατικό είναι η κολοκύθα. Οι μαγείρισσες στο εστιατόριο Δόλοπες μας είπαν ότι το μυστικό της είναι να τη φτιάξουμε με λίπα (χοιρινό λίπος και μάλιστα λαρδί) και όχι με βούτυρο ή ελαιόλαδο: τη σκορπίζουμε σε κομματάκια στο ταψί πριν ρίξουμε τον χυλό και σκορπίζουμε κάμποση ακόμη στην επιφάνεια του χυλού. Ιδανικό συνοδευτικό-έκπληξη, το ξινόγαλο!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/απίθανοι-κολοκυθοκεφτέδες-με-ντομάτα-και-αμύγδαλα
Εκπληκτική στη γλώσσα η αντίθεση του αφράτου κολοκυθιού με το τραγανό αμύγδαλο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/κολοκυθένιο-πεϊνιρλί-με-κοπανιστή
Ο Αλέξανδρος Καρακατσάνης, στο εστιατόριό του, το «Σαν Μιχάλη», στον ομώνυμο οικισμό στην Επάνω Μεριά της Σύρου, μας ετοίμασε ένα πεϊνιρλί που κοιτάζει δημιουργικά την παραδοσιακή συριανή κολοκυθόπιτα με τα, γλυκά σαν πετιμέζι, ντόπια κολοκυθάκια. Εκείνος προσθέτει και τσουχτερή κοπανιστή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πεσκανδρίτσα-με-κρέμα-κολοκυθανθών
Εύκολο, πρωτότυπο, μυρωδάτο και πεντανόστιμο φαγητό. Στη Λήμνο συνηθίζουν τα ψάρια με τους κολοκυθοανθούς, η κρέμα τους όμως είναι έμπνευση του Λουκά Μάιλερ, σεφ του εστιατορίου «Έννοια πο’χεις»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-μπεγιεντί
To μπεγιεντί μαγειρευόταν από όλες τις εθνότητες που ζούσαν στην Πόλη και εμφανιζόταν σε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Εδώ φτιάχνεται με κοτόπουλο και πουρέ από κολοκυθάκια. Από το βιβλίο: «Η Πολίτικη κουζίνα των 4 εποχών» της Σούλας Μπόζη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γιαχνί-με-κολοκυθανθούς-και-χόρτα
Προσθέτουμε το επιπλέον ελαιόλαδο και αποσύρουμε. Συνοδεύουμε με γαύρο μαρινάτο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/3-ριζότο-με-κολοκυθάκια
Ριζότο με το λαχανικό του μήνα, που δεν είναι άλλο από το καταπράσινο κολοκυθάκι...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/πιλαφάκι-χειμωνιάτικο-μοσχομυριστό
Έχετε μανταρίνια; Με τις φλούδες ετοιμάστε ένα ζουμερό χειμωνιάτικο και μοσχομυριστό πιλάφι...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μαυρομάτικα-με-κολοκύθα-στην-κατσαρόλα
Θα τη συνοδεύσουμε με ένα γενναιόδωρο κομμάτι πικάντικης φέτας...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πίτσα-με-τσορίθο-κολοκύθα-καραμελωμένο-κρεμμύδι-και-μπρόκολο
Κόβουμε την κολοκύθα σε πολύ μικρούς κύβους...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/φραγκόκοτα-γεμιστή-με-κάστανα-κολοκύθα-και-ρύζι
Σερβίρουμε τις φραγκόκοτες και συνοδεύουμε με τη γέμιση και τη σάλτσα σε μπολ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μαύρος-χοίρος-με-κολοκύθα-τζίντζερ-και-κανελογαρίφαλα
Σερβίρουμε το κρέας μαζί με τη γαρνιτούρα του και ευχόμαστε καλό χειμώνα...