ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

221. Μαγιονέζα

Η μαγιονέζα υπήρξε για πολλές δεκαετίες «βασίλισσα» που «εκθρονίστηκε» και δαιμονοποιήθηκε από την υγιεινή διατροφή, γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα αυγών και ελαιολάδου....

222. Ελαιόλαδο σε πέρλες

Πέρλες ελαιολάδου για το γαρνίρισμα των πιάτων; ...

223. Γαύρος: Μικρός ο Μέγας

Με ξερά κουκιά στην κατσαρόλα, με σελινόριζα και μουστάρδα ή με μαντζουράνα και σκόρδο στο φούρνο, αλλά και ένας εξαιρετικός μεζές για μερακλήδες....

224. Η Λουξ στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης 2017

225. «Σπιτικές» ελιές

Από τα μέσα Οκτωβρίου και έπειτα συλλέγονται οι πρώτες πράσινες άγουρες ελιές. ...

226. 25 Μυστικά για το αλάτι στην κουζίνα

Mαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού προϊόντος που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας....

227. Στον Γαστρονόμο Σεπτεμβρίου!

Κυκλοφορεί την Κυριακή 10/09 με την Καθημερινή!...

228. Ελαφρύ εκμέκ με άρωμα λεμονιού

229. Βουτιά στη δροσιά

Ένα ιδρωμένο ποτήρι με παγωμένο, κρυστάλλινο νερό και ένα κουτάλι/περισκόπιο είναι η πιο γλυκιά ανάμνηση, τότε που αρκούσε μία κουταλιά για να γλυκαθούμε....

230. 100 % φυσικά, αρτιζανάλ αναψυκτικά

Η γοητευτική ιστορία επιτυχίας των αναψυκτικών 3 Cents, που φτιάχνονται από ελληνικά εσπεριδοειδή και νερό πηγής, χωρίς συνθετικά αρώματα, χρώματα και συντηρητικά. ...

231. Πατέρας Μάρκος Φώσκολος «Ο σεβασμός στην τροφή είναι ίδιον πολιτισμού»

Δραστήριος και πολυγραφότατος, ο κληρικός και ερευνητής της ιστορίας και του πολιτισμού της Τήνου διέκρινε και κατέγραψε στοιχεία μιας γαστρονομικής κουλτούρας-παράδειγμα προς μίμηση στην ασυδοσία των σύγχρονων εποχών....

232. Κύμινο

Μας είναι γνώριμο από τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, όμως το έντονο και ζεστό άρωμά του, καθοριστικό για το φαγητό στο οποίο χρησιμοποιείται, ταιριάζει σε πολλές παρασκευές...

233. Οι Κυκλάδες του τοπικού, της συνεργασίας, της μοντέρνας δημιουργίας

Τα μαμαδίστικα πιάτα επιστρέφουν σε μεταμοντέρνες εκδοχές, η παράδοση μπαίνει σε σύγχρονα καλούπια, ενώ και η τάση «km 0» υιοθετείται φέτος σε ολοένα και περισσότερα κυκλαδίτικα εστιατόρια, εκμηδενίζοντας τις αποστάσεις που διανύει η πρώτη ύλη....

234. Τραγανά τηγανητά καλαμαρακια

Ενας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές....

235. Και το σκουμπρί τον Αύγουστο

236. Βασιλικός, ο μέγας

Σγουρός, πλατύφυλλος, μαμούθ, απλός, αλλά πάντοτε αρωματικός και αγαπημένος. Με τομάτα, σε σάλτσες, σαλάτες, μακαρονάδες, αλλά και σε λάδι και ξίδι....

237. Γαλατόπιτες, κουφέτα και γρανίτες στον αρχαίο κόσμο

Στην Περσία υπάρχει μια άλλη αρχαία παράδοση, σύμφωνα με την οποία ετοιμάζουν γλυκά με «χιόνι», δηλαδή γρανίτες. Ο Αθήναιος λέει πως ο Ευθυκλής, αναφερόμενος σ’ εκείνα τα μέρη, γράφει πως «το χιόνι πουλιέται»....

238. Τι θα πιούμε με τα καλοκαιρινά ψαράκια

Γαύρος, σαρδέλα και μπαρμπούνια διεκδικούν πρωτιές στα καλοκαιρινά μας μαγειρέματα και αναζητούν το οινικό τους ταίρι....

239. Λουίζα, η λεμονάτη

Νοστιμίζει τα λεμονάτα, το άρωμά της ταιριάζει με τα λευκά κρέατα και τα ψάρια, το αφέψημά της είναι ιδιαίτερα ευεργετικό και στα καλοκαιρινά ποτά δίνει μια νότα εξωτική....

240. Γλυκές Αλχημείες Ιουλίου - Αυγούστου (Τεύχος 29)

Οι Γλυκές Αλχημείες επιστρέφουν και μας υπόσχονται το πιο γλυκό καλοκαίρι, με 50 αξέχαστες συνταγές από τον Στέλιο Παρλιάρο και την ομάδα του. ...