https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsikaki-foyrnoy-me-skordo-paprika-kai-melitzanes-pastrokio
Ένα διαφορετικό φουρνιστό κατσικάκι με κερκυραϊκές μελιτζάνες παστρόκιο, που μπαίνουν στο ταψί σε στρώσεις με ντομάτα και τυρί και δίνουν τους χυμούς τους στο τρυφερό μεν, αλλά χωρίς σάλτσα κρέας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/spanakoryzo-men-xwris-ladi-de
Το θέλει το λαδάκι του το σπανακόρυζο, αλλά γίνεται ωραιότατο και χωρίς αυτό. Σ’ αυτή την αλάδωτη συνταγή, το σπανάκι το αχνίζουμε αντί να το σοτάρουμε, και το νοστιμίζουμε με μπόλικα μυρωδικά, σπαράγγια, ντομάτα και πολτό σουσαμιού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/fasoláda-me3ikánikh-me-kókkina-fasólia-tsíli-kai-xymó-nerantzioý
Μια διαφορετική φασολάδα, από το Μεξικό, με κόκκινα φασόλια, μπαχαρικά και ένταση από το τζίντζερ και το τσίλι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/club-sandwich-klasiko
Θα το φτιάξετε όταν δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε, θα το πάρετε μαζί στην εκδρομή ή στο γραφείο. Το γνωστό τρίπατο σάντουιτς, που εδώ το φτιάχνουμε στην κλασική του εκδοχή, με τυρί, ζαμπόν, μαρούλι και ντομάτα, είναι πάντα καλοδεχούμενο. Ιδίως με μια τηγανιά πατάτες στο πλάι του....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/mayromatika-salata-me-spanaki-kai-freskia-myzh8ra
Η νόστιμη προσθήκη της φρέσκιας μυζήθρας δεν είναι μονόδρομος σε αυτή τη σαλάτα. Μπορούμε να βάλουμε φέτα, ξινοτύρι, ακόμα και κυβάκια γραβιέρας ή χαλούμι σαγανάκι κ.ά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/aladwta-rebi8ia-me-ntomata-kai-taxini
Τη Γερόντισσα Βερονίκη τη συνάντησα στο Μοναστήρι της Αγίας Ειρήνης στα Πολεμίδια τον Μάρτιο του 2010. Μαγείρευε η ίδια για τις μοναχές και οι δύο παρακάτω συνταγές
είναι βασισμένες στις αναφορές των φαγητών που έφτιαχνε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/kri8araki-me-pesto-basilikoy-kai-feta
Ένα εύκολο, πεντανόστιμο φαγητό για το καθημερινό τραπέζι, φτιαγμένο με υλικά που έχουμε πάντα στο ντουλάπι και το ψυγείο. Κριθαράκι, ντομάτα, φέτα, και λίγο βασιλικό από τη γλάστρα για το άρωμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/saltsa-ntomatas-me-laxanika-gia-olo-ton-xeimwna
Ντομάτα, λαχανικά και μπόλικα μυρωδικά σε μια σάλτσα που κλείνει μέσα της όλα τα αρώματα του καλοκαιριού. Τη φτιάχνουμε όταν οι ντομάτες είναι στα πιο ωραία τους και την απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/sáltsa-ntomátas-foyl-arwmatikh́-kai-geystikh́
Είναι μια απολαυστική σε υφή και γεύση, λεία και φίνα σάλτσα, και η απόλαυση ξεκινά ήδη από την παρασκευή της, αφού μισολιώνουμε τις ντομάτες με τα χέρια – μια βουτιά στους ντοματοχυμούς....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/kotopoylo-pastitsada
Η καθημερινή εκδοχή της κερκυραϊκής παστιτσάδας με κόκορα δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την παραδοσιακή συνταγή. Μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά διατηρεί όλο τον πλούτο των αρωμάτων....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/arnaki-me-melitzanes
Οι μελιτζάνες είναι στα καλύτερά τους αυτόν τον μήνα και τις απολαμβάνουμε ποικιλοτρόπως. Με αρνάκι ή κατσικάκι ταιριάζουν πολύ, σε ένα ζουμερό και μελωμένο κοκκινιστό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/aggoyrontomata-me-3inomyzh8ra-kai-pagwmeno-kri8ino-mpiskoto
Μια τραγανή ανάμνηση του καλοκαιριού, σε μια ζουμερή σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα, ξινομυζήθρα και παξιμάδια κρίθινα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/faba-me-kremmydath-saltsa-ntomatas
Επιλέγουμε μία από τις εξαιρετικές φάβες του τόπου μας, όπως Σαντορίνης, Πάρου, Φενεού, Αμοργού κ.ά., και ετοιμάζουμε το πιο δημοφιλές όσπριο της εποχής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/gopes-foyrnistes-me-koloky8akia
Νόστιμες, θρεπτικές και οικονομικές, οι γόπες γίνονται εύκολα και γρήγορα στον φούρνο. Με ένα μυρωδάτο μείγμα στην κοιλιά και μια ιδιότυπη σάλτσα από πάνω γίνονται μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/tsíli-kon-kárne-me-kommátia-mosxarioý
Το διάσημο τσίλι κον κάρνε, όχι όμως με κιμά, αλλά με κομμάτια κρέατος. Αυξομειώνουμε την ποσότητα του τσίλι ανάλογα με τις αντοχές μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/rigkatoni-me-loykanika-kai-basiliko
Απολαυστική και λαχταριστή μακαρονάδα με ζουμερές ντομάτες και ρωμαλέα, χωριάτικα λουκάνικα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/sardeles-ston-foyrno-me-ntomates-kai-myrwdika
Στα καλύτερά τους οι σαρδέλες αυτή την εποχή, νόστιμες, ζουμερές και πλούσιες σε ω3 λιπαρά. Τις ψήνουμε στον φούρνο με ντομάτες, πιπεριές και λευκό κρασί, για ένα πλούσιο και απίθανα νόστιμο γεύμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/messaritiko-enas-moysakas-xwris-kreas
Ανάψτε τον φούρνο και ετοιμάστε αυτό το εμβληματικό φουρνιστό από το χωριό της Μεσσαριάς στην Κρήτη. Ένας λαχταριστός μουσακάς χωρίς κιμά αλλά απίθανη γεύση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/garides-saganaki-me-glykaniso-kai-oyzo
Με ντοματένια σάλτσα συμπυκνωμένη και σούπερ νόστιμη, γλυκανισάτα αρώματα και μαλακές μπουκίτσες φέτας, αυτές οι γαρίδες σαγανάκι είναι όνειρο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/mayromatika-salata-me-almyra-aggoyrakia-kai-trifth-ntomata
Πλούσια και χορταστική οσπριοσαλάτα, μα συνάμα ελαφριά, εύκολη και μυρωδάτη. Ιδανική για τις ζεστές ημέρες. Βασικό υλικό της, εκτός από τα μαυρομάτικα, η καλοκαιρινή, τρυφερή αλμύρα....