γαστρονόμος Κύπρου

1. Πώς συντηρούμε σωστά τα τρόφιμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/πώς-συντηρούμε-σωστά-τα-τρόφιμα

Αν έχετε αμφιβολία για την καλή κατάσταση ενός υλικού, απλώς πετάξτε το...

2. Αγρια μανιτάρια προς βρώσιν

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/αγρια-μανιτάρια-προς-βρώσιν

«Πώς μπορώ να είμαι σίγουρος ότι τα άγρια μανιτάρια που αγοράζω δεν θα μου προκαλέσουν δηλητηρίαση;»...

3. Τρώγοντας στα χωριά της Κρήτης

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/τρώγοντας-στα-χωριά-της-κρήτης

«Στην Κρήτη έχει καλό φαγητό». Αλήθεια ή στερεότυπο χωρίς πραγματική εφαρμογή; ...

4. Η κρυμμένη ζάχαρη στα τρόφιμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/η-κρυμμένη-ζάχαρη-στα-τρόφιμα

Η προσθήκη σακχάρων στα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πολύ συχνή για ευνόητους λόγους. Όμως, αν κάποιος αναζητήσει στην ετικέτα της συσκευασίας τη λέξη «ζάχαρη», σπάνια θα τη βρει....

5. Από εμάς εξαρτάται

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/από-εμάς-εξαρτάται

Οι δικές μας επιλογές είναι που κατευθύνουν την αγορά. Αν εμείς ζητάμε γευστικά και διαφορετικά φρούτα, υπάρχει σοβαρή πιθανότητα και να τα γευτούμε....

6. Το σωστό λάδι για τηγάνισμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/το-σωστό-λάδι-για-τηγάνισμα

Τα πολλαπλά τηγανίσματα καίνε και τα λίπη που χρησιμοποιούμε, τα οποία οξειδώνονται και έτσι αναπτύσσεται η ακρολεΐνη, μια τοξική ουσία. ...

7. Με τη γλύκα της ζάχαρης, αλλά χωρίς τις θερμίδες της

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/με-τη-γλύκα-της-ζάχαρης-αλλά-χωρίς-τις-θερμίδες-της

Μαρμελάδες με στέβια; Γιατί όχι;...

8. Προσεχώς ντομάτες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/προσεχώς-ντομάτες

Τέτοια εποχή περιµένω µε αδηµονία τις πρώτες καλοκαιρινές ντοµάτες για να γευτώ το λαχανικό που στερήθηκα όλο το χειµώνα...

9. Πώς ξέρουμε ότι είναι βιολογικές;

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/πώς-ξέρουμε-ότι-είναι-βιολογικές

Τα βιολογικά προϊόντα, εφόσον πωλούνται στη συμβατική λαϊκή αγορά, επιβάλλεται από τη νομοθεσία να πωλούνται συσκευασμένα. ...

10. Ποια τρόφιμα δεν θέλουν ψυγείο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/1-ποια-τρόφιμα-δεν-θέλουν-ψυγείο

Οι ντομάτες αντέχουν τουλάχιστον για μία εβδομάδα έως και δέκα ημέρες εκτός ψυγείου, και μάλιστα έτσι γίνονται γευστικότερες. ...

11. Ρόκα με βίδες, ντομάτα, φέτα και γαύρο μαρινάτο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρόκα-με-βίδες-ντομάτα-φέτα-και-γαύρο-μαρινάτο

Σαλάτα με ρόκα, που τώρα στην εποχή της, είναι τρυφερή και ελαφρώς πικάντικη,...

12. «Οι δικές μας ελιές είναι φυσικές, τις επεξεργαζόμαστε με σκέτη αλμύρα»

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/οι-δικές-μας-ελιές-είναι-φυσικές-τις-επεξεργαζόμαστε-με-σκέτη-αλμύρα

Ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ροβιών εξηγεί γιατί οι ελληνικές ελιές είναι διαφορετικές, περιγράφει πώς τις επεξεργάζονται εκείνοι και μιλάει για το τι τον έχει διδάξει η βιολογική καλλιέργεια....

13. Τα λαχματζούν της Φεϊρούζ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/τα-λαχματζούν-της-φεϊρούζ

Η ιδιοκτήτρια του πιο επιτυχημένου street food μαγαζιού στην Αθήνα μάς διηγείται την προσωπική της οδύσσεια. ...

14. Πότε βγαίνουν τα νέα κρασιά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/asfaleia-trofimwn/πότε-βγαίνουν-τα-νέα-κρασιά

Τα νέα κρασιά εσοδείας 2014 θα είναι έτοιµα µετά τις γιορτές των Χριστουγέννων. Μιλάµε, βέβαια, για νεαρά µυρωδάτα κρασιά χωρίς τη γοητεία της ωριµότητας....