ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 1-20 από 247 που βρέθηκαν αναζητώντας αλάτι.

1. Φάγαμε λευκή φασολάδα και, ναι, τα χάσαμε με τη νοστιμιά της!

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/φάγαμε-λευκή-φασολάδα-και-ναι-τα-χάσαμε-με-τη-νοστιμιά-της

Είναι σούπα, ζουμερή, αλλά όχι μπλουμ, ελαφρώς δεμένη, αλλά όχι χυλός, απλή, μα πεντανόστιμη. Και το σημαντικότερο; Η συνταγή είναι του Χριστόφορου Πέσκια, από την πατρίδα του την Κύπρο....

2. Πώς να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας για μακαρόνια (βήμα βήμα)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/πώς-να-φτιάξετε-την-τέλεια-σάλτσα-φρέσκιας-ντομάτας-για-μακαρόνια-βήμα-βήμα

Ο Χριστόφορος Πέσκιας μας δείχνει βήμα βήμα πώς να φτιάξουμε την τέλεια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας για μακαρόνια και εμείς αναστενάζουμε βλέποντας το αποτέλεσμα…...

3. Τσίζκεϊκ καραμέλας με σάλτσα αλατισμένης καραμέλας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/τσίζκεϊκ-καραμέλας-με-σάλτσα-αλατισμένης-καραμέλας

Τσίζκεϊκ καραμέλας με σάλτσα αλατισμένης καραμέλας, ένα γλυκό που απαιτεί χρόνο και μεράκι αλλά η γεύση του σίγουρα θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω....

4. Μελόπιτα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/μελόπιτα

Μελόπιτα, μια παραδοσιακή πίτα με το αλάτι να τονίζει και να αναδεικνύει μοναδικά τη γλύκα του μελιού!...

5. Βραβείο Κυπριακής Κουζίνας: Το Πατρικό

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/βραβεία/βραβεία-κυπρος/awards-2021/βραβείο-κυπριακής-κουζίνας-το-πατρικό

Η εντοπιότητα, η εποχικότητα, οι συνεργασίες με τους τοπικούς παραγωγούς, η σημασία στην αειφορία, στο περιβάλλον και στη φύση πρέπει να είναι πλέον τα βασικά κριτήρια του εστιατορίου που επιλέγουμε να φάμε....

6. Caprese: Ίσως η πιο απλή σαλάτα, έχει όμως τα μυστικά της

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/caprese-ίσως-η-πιο-απλή-σαλάτα-έχει-όμως-τα-μυστικά-της

Η εμβληματική σαλάτα Καπρέζε γεννήθηκε στο νησί Κάπρι στην Ιταλία κι έχει μόνο τρία βασικά υλικά: ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό. Λιτή, εύκολη και πεντανόστιμη....

7. Νηστίσιμα μπισκότα με φιστικοβούτυρο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/νηστίσιμα-μπισκότα-με-φιστικοβούτυρο

Νηστίσιμα μα πεντανόστιμα μπισκότα με πλούσια γεύση φιστικοβούτυρου και λίγο αλάτι....

8. 6 μικρά μυστικά για καθημερινούς σεφ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/6-μικρά-μυστικά-για-καθημερινούς-σεφ

«Θα του βάλω καφέ γιατί τον έφερα με το ζόρι!» μου λέει με χαμόγελο και πονηριά στο μάτι μια νεαρή ‘’συμμαθήτρια’’. Καθώς γεμίζω με καφέ το ποτήρι μου, στο βάθος βλέπω ένα τυπά να κοιτάει στο κενό με αγουροξυπνημένο βλέμμα....

9. Σολομός μαριναρισμένος σε ζάχαρη και αλάτι (Gravlax)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σολομός-μαριναρισμένος-σε-ζάχαρη-και-αλάτι-gravlax

Gravlax, φιλέτα σολομού που έχουν μαριναριστεί και «ψηθεί» μαρινάδα από ζάχαρη. Σας δίνουμε μια εκδοχή που θυμίζει τα δικά μας αλίπαστα, με περισσότερο αλάτι....

10. Σούπα Μπορς με μοσχαράκι και ξινό τραχανά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σούπα-μπορς-με-μοσχαράκι-και-ξινό-τραχανά

Αφήνουμε τη Ρωσία και την Ουκρανία να ερίζουν για την καταγωγή της σούπας μπορς και απολαμβάνουμε τη μοναδική εκδοχή του Αλέξανδρου Τσιοτίνη....

11. Μοσχάρι λεμονάτο, η κλασική συνταγή βήμα βήμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχάρι-λεμονάτο-η-κλασική-συνταγή-βήμα-βήμα

Φαγητό απλό, λιτό, με διακριτές γεύσεις. Έτσι είναι το σωστό μοσχάρι λεμονάτο. Συνταγή και μυστικά από τον σεφ Χριστόφορο Πέσκια....

12. Ζύμη σαμπλέ για τάρτα, βήμα βήμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/ζύμη-σαμπλέ-για-τάρτα-βήμα-βήμα

Ετοιμάζουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη (1 κουτ. γλυκού για αλμυρή τάρτα και 2 …...

13. Μπράουνι με κυδώνι και πόρτο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/μπράουνι-με-κυδώνι-και-πόρτο

Μπράουνι εμπλουτισμένο με κυδώνια και γλυκό κρασί και με ελαφρά αλατισμένη ζύμη, που δένει τέλεια με τη σοκολάτα, σερβίρεται κρύο, λουσμένο σε σιρόπι!...

14. Ψωμί με τραχανά, γιαούρτι και μυρωδικά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/ψωμί-με-τραχανά-γιαούρτι-και-μυρωδικά

Γευστικότατο, εύκολο ψωμί με την γεμάτη γεύση του τραχανά και το διακριτικό άρωμα των μυρωδικών....

15. Σαλάτα caprese

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/σαλάτα-caprese

Η αποθέωση της απλότητας είναι αυτή η σαλάτα, που αν την παρασκευάσουμε με καλής ποιότητας υλικά (φρέσκια μοτσαρέλα, βιολογικές ντομάτες, θαλασσινό αλάτι και παρθένο ελαιόλαδο), γίνεται αξέχαστο έδεσμα....

16. Φορμαελόπιτα καλαβρυτινή

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/φορμαελόπιτα-καλαβρυτινή

«Η φορμαέλα είναι παραδοσιακό τυρί στα χωριά των Καλαβρύτων, ιδιαίτερα της Αροανίας και της Βαλμαντούρας. Γεμίζουν τα καλαθάκια, τις φόρμες, με στάλπη (τυρόπηγμα) και πιέζουν καλά. Ύστερα βράζουν το τυρόπηγμα, όπως είναι μέσα στις φόρμες, μέσα σε τυρόγαλο με αλάτι και το αφήνουν να ωριμάσει εκεί για λίγες ημέρες. Το τελικό στάδιο ωρίμανσης της φορμαέλας ή φουρμαέλας είναι να κρεμαστεί στον αέρα και να στεγνώσει. Η φορμαελόπιτα είναι μια πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη πίτα, που τη συνηθίζουμε στα καλά μας τραπέζια στην περιοχή μας», λέει ο σεφ Γιώργος Φελεμέγκας από τη Δάφνη Καλαβρύτων....

17. «Μεσσηνιακό» χούμους με ροβίτσα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/μεσσηνιακό-χούμους-με-ροβίτσα

«Τη ροβίτσα την έτρωγε πολύ η οικογένεια του πατέρα μου όταν πήγαιναν στα χωράφια. Έσπερναν και οι ίδιοι, αφενός επειδή είναι εύκολη καλλιέργεια και αφετέρου για αγρανάπαυση. Τη μαγείρευαν λιτά, σαν χυλό, με λίγο λαδολέμονο και αλάτι, άντε το πολύ και κανένα δαφνόφυλλο. Η συνταγή αυτή μοιάζει με της φάβας, αλλά επέλεξα να την ονομάσω “χούμους”, καθώς χρησιμοποιώ ταχίνι και κύμινο», λέει ο σεφ Δημοσθένης Μπαλόπουλος από τη Μεσσηνία. Τη ροβίτσα, το μικροσκοπικό στρογγυλό πράσινο φασόλι, τη βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Δυστυχώς, είναι πλέον κυρίως εισαγωγής....

18. Κατσικίσιο μπούτι με λεμονάτες αγκινάρες και φρέσκια ρίγανη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/κατσικίσιο-μπούτι-με-λεμονάτες-αγκινάρες-και-φρέσκια-ρίγανη

«Εμπνεύστηκα τη συνταγή από την κυρία Εριέττα, σήμερα 85 ετών, που ζει στην Έξω Μάνη, στο Λάγιο. Είναι δραστήρια και ακόμη δεμένη με τις ασχολίες της καθημερινής ζωής. Το φαγητό αυτό συνοδεύεται φανταστικά με στραγγιστό γιαούρτι χτυπημένο με το σύρμα με ξερό δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Προτείνω να μαγειρευτούν οι αγκινάρες μία μέρα νωρίτερα, θα γίνουν πολύ πιο νόστιμες» Σταυριανή Ζερβακάκου...

19. «Ρυζόγαλο» νηστήσιμο (με ταχίνι)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/ρυζόγαλο-νηστήσιμο-με-ταχίνι

Ελαφρύ και ιδιαίτερα μυρωδάτο το ιδιότυπο αυτό ρυζόγαλο. Μην ξεχάσετε να βάλετε λίγο αλάτι, κάτι που, όπως λέει ο πατέρας Γεώργιος, μάγειρας στην Αθωνιάδα Σχολή, που μας έδωσε τη συνταγή, είναι το μυστικό της νοστιμιάς του. Τη συνταγή έμαθε από παλιούς πατέρες στη Νέα Σκήτη στη νοτιοδυτική πλευρά της χερσονήσου του Αθω....

20. Χοχλιοί μπουμπουριστοί

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/1-χοχλιοί-μπουμπουριστοί

Οι Κρήτες έχουν μια ιδιαίτερη τεχνική γι’ αυτό το πιάτο: Αλατίζουν τους χοχλιούς, τους περνούν από αλεύρι και τους στρώνουν σε ένα μεγάλο τηγάνι με το άνοιγμα προς τα κάτω, δηλαδή αμπούμπουρα, που θα πει μπρούμυτα, από όπου προκύπτει και η λέξη «μπουμπουριστοί». Συμπληρώνουν με το ελαιόλαδο και μόλις αρχίσουν να σφυρίζουν (δείγμα ότι είναι έτοιμοι), τους σβήνουν με ξίδι, προσθέτουν δεντρολίβανο και σερβίρουν. Παλιά τα σαλιγκάρια έμπαιναν στο τηγάνι ζωντανά, αλλά πλέον για λόγους υγιεινής οι περισσότεροι τα χρησιμοποιούν καθαρισμένα και προβρασμένα, μας εξηγεί ο Ηρακλειώτης εστιάτορας Παναγιώτης Μαγγανάς, ο οποίος μας δίνει μια δική του, πολύ πιο εύκολη εκδοχή της δημοφιλούς συνταγής....