ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

101. Πόσες χοιρινές μπριζόλες υπάρχουν;

102. Δυο μυστικά νοστιμιάς για τις χοιρινές μπριζόλες

103. Το υπόλοιπο ιμάμ γίνεται γέμιση για κρέπες

104. Σιφνέικη ρεβιθάδα

Το μυστικό της περίφημης νησιωτικής συνταγής είναι το σιγανό ψήσιμο. ...

105. Πώς επιλέγουμε μοσχάρι;

Χρήσιμες συμβουλές για να το αγοράζουμε σωστά. ...

106. Ιχθείς με τα λέπια τους;

Δεν είναι λίγες οι φορές που όταν βρίσκω στον ψαρά μου μια ολόφρεσκη ψαρούκλα, την παίρνω με τα λέπια της......

107. Ξερά φρούτα προς το τέλος

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε ξερά φρούτα στο φαγητό......

108. Ρυζάλευρο για τραγανή κόρα

109. Πότε είναι έτοιμο το ολόκληρο κοτόπουλο;

Ένας τρόπος για να καταλαβαίνουμε πότε το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα μας έχουν ψηθεί είναι ο ακόλουθος......

110. Κρεατικά: αλατίζουμε πριν ή μετά το ψήσιμο;

111. Ψάρι σε κρούστα αλατιού; Ναι, αλλά πώς;

112. Τι είναι το «γκάραμ μασάλα»;

113. Για καθαρό... «ξελέπιασμα»

114. Μην παραψήσεις το κοτοφιλέτο!

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ο βασιλιάς της γρήγορης κουζίνας, μπορεί να συνδυαστεί με πάμπολλα υλικά και να μαγειρευτεί με δεκάδες τρόπους......

115. Γίγαντες δυσκολόβραστοι;

Μου συνέβη εχθές το εξής: είχα μουλιάσει γίγαντες αποβραδίς και μετά, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας......

116. Ατομικές φοκάτσιες με κρεμμύδι

Εχουν λίγη αναμονή, αλλά η παρασκευή και το ψήσιμό τους είναι ολιγόλεπτη... Τέλεια είναι αυτά τα ψωμάκια, εμπνευσμένα από την κλασικό αρτοσκεύασμα της Ιταλίας. ...

117. Μελιτζάνες για σαλάτες, λαδερά και στο ταψί

Η μελιτζάνα εντάχθηκε με μεγάλη επιτυχία στην εγχώρια μαγειρική, εμπλουτίζοντας το καλοκαιρινό μας εδεσματολόγιο με πεντανόστιμα πιάτα, κάποια τοπικά και κάποια τόσο πολυμαγειρεμένα σε όλη τη χώρα...

118. Τρούφες, τα υπόγεια μανιτάρια

Ύδνα, ύτινα, ύτενα και ίτενα, ύκνες, ύχνα, χαλπούτσες και χοιρόψωμα. ...

119. Μάιος με παντζάρια και χλωρά σκόρδα

Από τα πολλά καλά του μήνα επικεντρωνόμαστε στα γλυκά κοκκινογούλια και τα τρυφερά φρέσκα σκόρδα....

120. Οι γαρίδες - γίγας του Απίκιου

Ο Απίκιος μας δίνει την εικόνα της πραγματικής ρωμαϊκής κουζίνας, μια εικόνα μέτρου και εκλεπτυσμένου γούστου, η οποία δεν έχει καμιά σχέση με τα οργιαστικά συμπόσια που ακολούθησαν τους επόμενους αιώνες....