https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/marinada-glyko3inh-twn-30-leptwn
Η Νένα Ισμυρνόγλου ετοιμάζει μια ιδιαίτερη, γλυκόξινη μαρινάδα που νοστιμίζει και κάνει τρυφερό κάθε λογής υλικό: ψάρια, λαχανικά, κοτόπουλο…...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/indiko-psári-tikka
«Tikka» σημαίνει κομμάτι, αλλά στην ινδική κουζίνα είναι μια μεγάλη κατηγορία φαγητών με κομμάτια λαχανικών, κρέατος ή ψαριών, όπως σ’ αυτή την συνταγή, και πικάντικη, μυρωδάτη μαρινάδα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/psari-ston-foyrno-me-arwmatika
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/psári-alá-spetsiẃta
Συνήθως προτιμώνται η συναγρίδα κι η σφυρίδα για τη συνταγή-σήμα κατετεθέν των Σπετσών, μπορούμε όμως να επιλέξουμε κι άλλα ψάρια που μας αρέσουν και είναι στην εποχή τους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2023/brabeio-kypriakhs-dhmioyrgikhs-koyzinas-kuzuba
Η άριστη πρώτη ύλη και η σωστή διαχείρισή της είναι βασικοί παράγοντες της καλής μαγειρικής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/psari-mandras
Το πικάντικο και καυτερό αυτό πιάτο της Ίνδίας γίνεται με πλούσια κόκκινη σάλτσα mandras και ολόκληρο ψάρι της αρεσκείας μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψάρι-φασί-με-πράσα-στον-φούρνο
Γνωστό και ως χειμάρα, το φασί είναι εξαιρετικά νόστιμο ψάρι στο τηγάνι, ψήνεται όμως ωραιότατα και στον φούρνο. Μια συνταγή που τιμούν δεόντως στη Θεσσαλονίκη και στα πέριξ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/κοτόπουλο-φιλέτο-με-ζεστή-σαλάτα-σίζαρ
Δεν υπάρχει αυτό το κοτόπουλο (!) Η ζεστή σάλτσα σίζαρ με τους κρόκους, τις αντσούγιες και τη μουστάρδα δένει μοναδικά με το κοτόπουλο και τονίζει όλη τη γεύση και τα αρώματά του. Θα γίνει η αγαπημένη σας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψαρόσουπα-με-κεφάλι-ψαριού-αυγολέμονο-με-σπανάκι-και-σύγκλινο
Μια ξεχωριστή ψαροχορτόσουπα που αποκτά ιδιαίτερο βάθος με την προσθήκη του σύγκλινου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σαλάτα-με-πράσινες-φακές-αντζούγιες-και-ζεστό-κατσικίσιο-τυρί
Μια πολύ ωραία συνταγή για να απολαύσουμε τις φακές σαν σαλάτα με διαφορετικό τρόπο. Είναι νόστιμη και πολύ ελαφριά ενώ οι αντζούγιες προσθέτουν γεύση και ένταση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψάρι-πλακί
Μια βασική συνταγή για ψάρι πλακί που μας λύνει τα χέρια τις καθημερινές. Με αυτό τον τρόπο το ψάρι δεν θα στεγνώσει αλλά θα μείνει ζουμερό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/τραγανά-φιλέτα-γλώσσας-στον-φούρνο
Εύκολη συνταγή με φιλέτο γλώσσας στον φούρνο ιδανική για το καθημερινό τραπέζι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γλώσσα-φιλέτο-με-μανιτάρια-μοσχάτο-και-πιπερόριζα
Δοκιμάστε τα φιλέτα γλώσσας με κρασί και μανιτάρια στον φούρνο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φαγκρί-πλακί-στον-φούρνο-από-τη-σμύρνη
Φαγκρί πλακί με άφθονο λάδι, πατάτες, ντομάτες και μπόλικο δυόσμο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψάρι-μαγειρευτό-με-κουρκουμά-πάπρικα-και-σαφράν
Απίθανο, αρωματικό ψάρι μαγειρευτό, με μελωμένη σάλτσα, κουρκουμά, πάπρικα, σαφράν και λευκό κρασί. Δοκιμάστε το!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/σαλάτα-του-καίσαρα-με-λαχανίδα-ή-ρόκα
Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής σαλάτας του Καίσαρα αλλά εξίσου νόστιμη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/λαβράκι-πολίτικο-στη-λαδόκολλα-με-ντομάτα-λεμόνι-και-βούτυρο
Ακόμα και στο λαβράκι στη λαδόκολλα μπαίνει λίγο βούτυρο για τη νοστιμιά. Οι Πολίτισσες χρησιμοποιούσαν φρέσκο βούτυρο, που αγόραζαν από γαλακτοπωλεία....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/τσάτνει-ροδάκινο-με-τζίντζερ
Εύκολο τσάτνεϊ, με γλυκόξινη αψάδα και έντονο άρωμα, θα συνοδεύσει ψητά ψάρια, κρεατικά και πιατέλες με τυριά και θα νοστιμίσει σαλάτες και σάντουιτς με αλλαντικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κόκορας-λαγωτό-μπιάνκο
Μια από τις αγαπημένες συνταγές των Κεφαλονιτών είναι το λαγωτό, μόνο που ο καθένας το κάνει διαφορετικά. Εδώ το δοκιμάζουμε με κόκορα και λευκή σάλτσα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/blue-island-πολυτιμη-εκδοση-βιβλιου-κυπροσ-ιχθυοεσσα-αλιεια-και-ιχθυοφαγια-στην-κυπρο
Σε μια ιδιαίτερη εκδήλωση οι ψαραγορές Blue Island παρουσίασαν μια πολύτιμη, ξεχωριστή και πρωτοποριακή έκδοση βιβλίου με τίτλο : «ΚΥΠΡΟΣ ΙΧΘΥΟΕΣΣΑ: ΑΛΙΕΙΑ ΚΑΙ ΙΧΘΥΟΦΑΓΙΑ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ»....