https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/πάστα-φρούτου-φλόρα
Εύκολη πάστα φλόρα με μαρμελάδα βερίκοκο ή όποιο άλλο φρούτο θέλετε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/λάχανο-μουσακάς-σαν-λαχανοντολμάς-ταψιού
Η προσθήκη του λάχανου σε αυτόν τον πρωτότυπο μουσακά προσφέρει έξτρα νοστιμιά και υγρασία στο πιάτο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/γαλοπούλα-γεμιστή-με-ψιλοκομμένο-χοιρινό-και-ξερά-φρούτα
Η επιτομή της απλότητας. Η γαλοπούλα ψήνεται σκέτη, μόνο με αλατοπίπερο και λίγο ζωμό στο ταψί, για να αρωματίζεται ελαφρώς κατά το ψήσιμο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/εύκολα-μελομακάρονα-στρωτά-στο-ταψί
Αυτά είναι τα πιο εύκολα μελομακάρονα! Δεν τα πλάθουμε, παρά απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί και έπειτα την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μπακλαβαδωτά ή τετράγωνα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/καλαμάρια-και-γίγαντες-λευκό-πλακί-με-μαραθόριζα-και-πιπεριές-στο-ταψί
Νηστίσιμο λαχταριστό φαγητό με γίγαντες Πρεσπών και λαχανικά εποχής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/ζυμαρόπιτα-ή-κασόπιτα
Η πιο διάσημη ζυμαρόπιτα με τυρί («κάσα» στα βλάχικα είναι το τυρί) λέγεται και «χυτή», γιατί είναι ένας χυλός που «χύνεται». Κατάγεται από την Ήπειρο και μάλιστα σε αρκετές ταβέρνες στα Ζαγοροχώρια τον χυλό τον έχουν έτοιμο σε σκεύη σαν βαρέλια και από τη βρυσούλα τους γεμίζουν το ταψί, πασπαλίζουν με τη φέτα και ψήνουν την κασόπιτα αμέσως μετά την παραγγελία.
Την ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα και την τρώμε για πρωινό, για μεζέ, για σνακ, ή ελαφρύ γεύμα. Ιδανικό της ταίρι το ξινόγαλα, το γιαούρτι και το γαλοτύρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/γεμιστά-και-τουρλού-μαζί-στο-ίδιο-ταψί
Vegan, λαχταριστή συνταγή με φρέσκα λαχανικά εποχής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψάρι-πλακί-ζουμερό-με-πατάτες-και-πάπρικα
Κλασικό αλλά και λίγο διαφορετικό, με φιλεταρισμένο ψάρι για απολαυστικές μπουκιές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/παέγια-θαλασσινών-με-σάλτσα-alioli
Το πιλάφι της Ισπανίας από την Καλή Δοξιάδη, μια μαγείρισσα που ξέρει πολλά για τη γαστρονομία της Ιβηρικής χερσονήσου. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/τούρτα-με-λευκή-σοκολάτα-γιαούρτι-και-λεμόνι
Με μοναδική γεύση, καθώς συνδυάζει τις όξινες νότες του γιαουρτιού και του λεμονιού με τη γλύκα της λευκής σοκολάτας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αρνί-στο-φούρνο-με-σάλτσα-γιαουρτιού
Αντί για το κλασικό αυγολέμονο, ο σεφ ετοιμάζει μια απίθανη σάλτσα από αυγά και πρόβειο γιαούρτι για αυτό το ζουμερό και αρωματικό αρνάκι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-bbq-αλλά-στο-γκριλ
Απίθανη μαρινάδα, που μας εξασφαλίζει ένα αρωματικό και ροδοψημένο κοτόπουλο. Συνοδεύουμε με αρωματικό τζατζίκι και τηγανητές πατάτες ή ένα αφράτο λευκό πιλάφι που νοστιμίζουμε με τα υγρά του ταψιού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γαρίδες-φουρνιστές-με-φέτα
Λαχταριστές γαρίδες σαν σαγανάκι, με φέτα, μυρωδικά και ντοματίνια. Αρωματισμένες με ούζο και σε γενναίες ποσότητες, μέσα στο ταψί του φούρνου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/πάστα-φρούτου-φλόρα
«Δουλεύετε το βούτυρο με την ζάχαριν, όπως εις τους κουραμπιέδες, προσθέτετε πέντε εξ αυγά ανά εν και αλεύρι όσον σηκώσει. Τα δουλεύετε καλά έως ότου γίνει μία ζύμη συμπαγής. Την μοιράζετε εις δύο. Απλώνετε την μισήν εις το ταψί, βάζετε επάνω ένα στρώμα οιουδήποτε γλυκού του ποτηριού έχετε, θέτε την άλλην ζύμην και στέλλετε εις τον φούρνον»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ταψί-με-χοιρινό-και-πράσα
Το φαγητό αυτό ανήκει στα πιάτα που στο Νεοχώρι και σε γειτονικά χωριά τα λένε «ταψιά», καθότι ψήνονται σε ταψί στην παραδοσιακή γάστρα. Ασφαλώς η συνταγή που προτείνουμε εδώ γίνεται μια χαρά και στον οικιακό φούρνο. Σε πολλά σπιτικά συνηθίζουν, μαζί με το ψαχνό του χοιρινού, να προσθέτουν και μια ολόφρεσκη χοιρινή συκωταριά (σπλήνα, συκώτι και καρδιά), που τη βράζουν μαζί με το κρέας και έπειτα τη βάζουν και αυτή στο ταψί. Λένε πως έτσι το φαγητό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο. Σημαντικό: πράσα και χοιρινό έχουν το ίδιο βάρος – εδώ, 2 κιλά έκαστο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μιντζόπιτα-–-ποντιακή-μυζηθρόπιτα
Εξαιρετικά νόστιμη πίτα, με βασικό της υλικό στη γέμιση το μιντζίν, ένα φρέσκο άπαχο τυρί, σχεδόν όμοιο με τη μυζήθρα. Μαζί της μπαίνει συχνά και σολγούν, ένα τυρί από ημιαποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα, με υφή κάπως μαστιχωτή και απαλή γεύση. Η μιντζόπιτα είναι εύκολη, φτιάχνεται με μεγάλου μεγέθους φύλλα γιοχάς και ψήνεται σε ανάλογα μεγάλο ταψί. Σχεδόν πάντα η πίτα αυτή φτιάχνεται με 6 φύλλα, 3 πάνω και 3 κάτω, μια αναλογία που δίνει καλοψημένη πίτα με τραγανά φύλλα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ανθοί-γεμιστοί-με-χόντρο-λαχανικά-και-ανθόγαλο
Πολλά τα γεμιστά της Κρήτης και οι παραλλαγές τους, αφού δεν υπάρχει λαχανικό που να μην το γεμίζουν. Έτσι όπως τα παρατάσσουν, μάλιστα, το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο ταψί, μοιάζει με νεκρή φύση καλοκαιρινή, με έναν καμβά πάνω στον οποίο αποτυπώνονται όλα τα καλά του θερινού μποστανιού. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρολό-κοτόπουλο-γεμιστό-με-μανιτάρια-και-καπνιστή-πάπρικα
Μπορούμε να συνοδεύσουμε το ρολό με ψητές πατάτες: θα τις ψήσουμε πρώτα για 1 ώρα (με λάδι, αλατοπίπερο, τον χυμό από 1 πορτοκάλι και δεντρολίβανο), θα βάλουμε μετά στο ταψί το ρολό και θα συνεχίσουμε το ψήσιμο για άλλα 30-35 λεπτά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/γίγαντες-λευκοί-πλακί-με-μαραθόριζα-πιπεριές-και-καλαμάρια-στο-ταψί
Μαραθόριζα, σέλινο και πιπεριά προσθέτουν γλύκα και ένταση στο ταπεινό όσπριο και μαζί με το ψητό καλαμάρι συνθέτουν ένα σαρακοστιανό γεύμα υψηλών προδιαγραφών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μπατζίνα-η-πίτα-σύμβολο-των-αγράφων
Είναι μια εύκολη πίτα με χυλό, χωρίς φύλλα, όπως η ηπειρώτικη, αλλά το βασικό της συστατικό είναι η κολοκύθα. Οι μαγείρισσες στο εστιατόριο Δόλοπες μας είπαν ότι το μυστικό της είναι να τη φτιάξουμε με λίπα (χοιρινό λίπος και μάλιστα λαρδί) και όχι με βούτυρο ή ελαιόλαδο: τη σκορπίζουμε σε κομματάκια στο ταψί πριν ρίξουμε τον χυλό και σκορπίζουμε κάμποση ακόμη στην επιφάνεια του χυλού. Ιδανικό συνοδευτικό-έκπληξη, το ξινόγαλο!...