https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/εδώ-υπάρχει-ένας-έρωτας-μεγάλος
..κι εμείς ασχολούμαστε με κάτι πράγματα μικρά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αρνίσιοι-κεφτέδες-με-πικάντικη-σάλτσα-ντομάτας-με-αυγά
Μια από τις 32 μερακλίδικες συνταγές για κεφτέδες...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μαγιάτικο-με-αβοκάντο-και-σάλτσα-σόγιας
Εξωτικό, πρωτότυπο πιάτο, ό,τι πρέπει για να σπάσουμε τη μονοτονία της καθημερινότητας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μπριζόλες-μοσχαρίσιες-σε-γιαουρτένια-μαρινάδα
Σερβίρουμε τις μπριζόλες ζεστές με τη μαρινάδα-σάλτσα που είχαμε κρατήσει στο ψυγείο, με πατάτες τηγανητές και ντοματοσαλάτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-με-σάλτσα-βερίκοκο-και-τζίντζερ
Στο τέλος, ρίχνουμε τον δυόσμο και αλατοπίπερο. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανητές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/οι-κεφτέδες-του-χριστόφορου-πέσκια
Λίγα μα καίρια τα μυστικά για να αποκτήσουν οι κεφτέδες απίθανα τραγανή κρούστα και απολαυστικά αφράτη ψίχα. Όσο για το άρωμα, εκτός από τον κλασικό δυόσμο (που χρησιμοποιούμε εν αφθονία), υπάρχει ένα ακόμα ταπεινό υλικό-έκπληξη, που τους απογειώνει....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/μακαρονάδα-με-ντοματίνια-βασιλικό-και-σάλτσα-από-πεκορίνο
Τα φρέσκα, τραγανά μποστανικά της εποχής μπερδεύονται με αλ ντέντε ζυμαρικά, μυρωδικά και νόστιμες σάλτσες και συνθέτουν λαχταριστές μακαρονάδες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μοσχαρίσιο-ρόστο-με-σάλτσα-από-syrah-κονιάκ-και-μανιτάρια
Ροστ μπιφ ή ρόστο, από το αγγλικό «roast», που σημαίνει «μοσχάρι ψητό στον φούρνο ή της κατσαρόλας» (pot roast). Το καλό φαγητό της γιορτής ή της Κυριακής που ετοίμαζαν οι μαμάδες μας αναλαμβάνει να εκσυγχρονίσει ο Χριστόφορος Πέσκιας, διορθώνοντας τα λαθάκια τους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-με-χυλοπίτες-και-σάλτσα-ντομάτας
Ταιριάζει με μια ξηρή μυζήθρα τριμμένη, με ένα πικάντικο κεφαλοτύρι ή και με μια μαλακή φέτα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/καρμπονάρα-με-μάραθα-ολίγον-ούζο-και-κεφαλοτύρι
Ιδανικά, σερβίρουμε την καρμπονάρα σε πιάτα που έχουμε ελαφρώς ζεστάνει για λίγο στον φούρνο. Έτσι η σάλτσα δεν θα παγώσει με την επαφή της με τα κρύα πιάτα και θα παραμείνει ωραία, ημίρρευστη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/1-με-το-υπόλοιπο-ψητό-κρέας-φτιάχνουμε-πλούσια-σάλτσα-για-φαρφάλες
Υλικά για 4 άτομα: περίπου 1½ φλιτζ. τσαγιού υπόλοιπο ψητό αρνί ή κατσίκι, σε κυβάκια, 1 πακέτο φαρφάλες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας, 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια λευκά, 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο ή ρίγανη, κοπανισμένο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας, τριμμένο (ή περισσεύματα τριμμένων τυριών) για το σερβίρισμα (κατά βούληση)....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/τα-κρασιά-της-νηστείας
Ένας μίνι οδηγός για να μάθουμε να επιλέγουμε σωστά τα κρασιά που θα συνοδεύσουν τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα της Σαρακοστής....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/τυρογλυκό-με-σάλτσα-φράουλας-και-λεβάντα
Πλούσιο μα ευχάριστα δροσερό επιδόρπιο, ό,τι πρέπει για το κλείσιμο του γεύματος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/χυλοπίτες-με-μουσταρδένια-σάλτσα-μανιταριών
Ένα πιάτο ζυμαρικά με νοστιμότατες χρυσές τρομπέτες Craterellus lutescens, άγριο μανιτάρι που αφθονεί στα αγραφιώτικα δάση. Νεωτερική συνήθεια, βέβαια, η βρώση μανιταριών στην περιοχή, ο φόβος του αγνώστου ακόμη επικρατεί, ωστόσο οι νεότεροι όχι μόνο τα αναζητούν αλλά και μπαίνουν στον κόπο να τα μαγειρέψουν σε συνταγές μοντέρνες και να τις προτείνουν στους χιλιάδες επισκέπτες του τόπου τους. Eσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας και που βρίσκετε εύκολα στο εμπόριο. Η συνταγή είναι του Δημήτρη Καλαθά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μοσχάρι-νουά-κατσαρόλας
Όσοι έζησαν ως παιδιά ή έφηβοι τη δεκαετία του ’60 και του ’70 θα θυμούνται ότι αυτό το πιάτο μαγειρευόταν κατά κόρον στα κυριακάτικα τραπέζια στα σπίτια της Αθήνας. Δείγμα οικονομικής επιφάνειας, μαγειρικής τέχνης, αλλά και ενός κάποιου κοσμοπολιτισμού, το μοσχαράκι νουά είναι ένα από τα πιο φημισμένα πιάτα που μαγειρεύτηκαν στο Αθήναιον. Μερικές δεκαετίες αργότερα, συνεχίζει να συγκεντρώνει τις προτιμήσεις των πελατών του μαγειρείου. Το άπαχο κρέας καλομαγειρεύεται στην κατσαρόλα και σερβίρεται με μια πυκνή σάλτσα από το κρέας μαζί με ρύζι ή πατάτες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/μπέργκερ-κατ-οίκον
Δε χρειαζόμαστε πολλά υλικά, είναι άλλωστε στο χέρι μας και στη φαντασία μας να φτιάξουμε ένα μπέργκερ μοναδικό, σύμφωνα με τα γούστα μας και τα αποθέματα τροφίμων που έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/σαγανάκι-με-μελίχλωρο-πανέ-και-σάλτσα-από-ξερά-βερίκοκα
Πρωτότυπο, λαχταριστό, εξαίσιο. Με ένα ελληνικό, ξεχωριστό τυρί, το μελίχλωρο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κοτοκεφτέδες-με-μανιτάρια-και-εξωτική-σάλτσα-μουστάρδας-καρύδας
Για να τιμήσουμε την κρεοφαγία που απαιτούν οι μέρες των Αποκριών, ετοιμάζουμε πρωτότυπους κεφτέδες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/φιλέτο-κοτόπουλου-με-µυρωδικά-και-σάλτσα-λεµονιού
Με προετοιμασία 20 λεπτών και ψήσιμο 12΄, υπέροχο γεύμα στη στιγμή!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/ψωμάκια-βεντάλιες-με-ξινόκρεμα
Σμετάνα ή ξινόκρεμα, δεν έχει σημασία, ό,τι κι αν επιλέξουμε θα δώσει μια αναπάντεχη νοστιμιά προζυμιού στα ψωμάκια αυτά και θα κάνει υπέροχη την υφή τους. Φουσκωτά, μεστά σε γεύση και αφράτα, είναι ό,τι πρέπει για το πρόγευμα, ζεστά, με ένα ωραίο βούτυρο. Ιδανικά και για συνοδευτικό σε κρεμώδεις σούπες ή για σαλτσάτα κρεατικά στον φούρνο....