https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κεφτέδες-κεμπάπ
Αυτά τα νόστιμα κεμπάπ σερβίρονται πάνω σε χοντρές φέτες μαροκινού ψωμιού, ενώ συχνά ραντίζονται με μια καυτερή σάλτσα με χαρίσα και ντομάτα. Για αυθεντική γεύση, χρησιμοποιήστε αρνίσιο κιμά και μη λυπηθείτε το κύμινο και το πιπέρι καγιέν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/mοσχάρι-με-σάλτσα-βατόμουρο
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχάρι-ραγού-με-άσπρη-σάλτσα
Τα πιάτα ραγού με άσπρη σάλτσα (blanquettes) σερβίρονται συνήθως με απλό λευκό ρύζι ή βραστές νέες πατάτες. Παρότι ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή, αυτή η παραλλαγή με μανιτάρια, κρεμμύδια και σάλτσα που τη δένουμε με κρέμα γάλακτος και αυγά είναι η πιο «κλασική»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σολομός-σε-λαδόχαρτο-με-σάλτσα-μυρωδικών
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αστακός-με-σάλτσα-ντομάτας
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/χτένια-με-σάλτσα-μορνέ-μπεσαμέλ-με-τυρί
Τα χτένια στη Γαλλία έχουν πάρει το όνομά τους από τον Άγιο Ιάκωβο («Σεν Ζακ»). Τα κελύφη τους τα έβρισκαν οι προσκυνητές στον δρόμο τους, κατά μήκος των ισπανικών ακτών, πηγαίνοντας να προσκυνήσουν στον Καθεδρικό του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα. Στην Ελλάδα δεν τα βρίσκουμε εύκολα παρά μόνο σε μεγάλες κεντρικές ψαραγορές, από εταιρείες εισαγωγής που πωλούν και λιανικώς. Σε κάποια σούπερ μάρκετ πωλούνται κατεψυγμένα χτένια, που όμως γευστικά υστερούν σημαντικά από τα φρέσκα. Τα αντικαθιστούμε με άλλα οστρακοειδή της αρεσκείας μας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τερίν-λαχανικών-με-σάλτσα-μυρωδικών
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πικάντικη-σούπα-θαλασσινών
Αυτή η καταλάνικη ψαρόσουπα έχει πάρει το όνομά της από ένα είδος ελαφράς όπερας. Ενσωματώνει μια ποικιλία θαλασσινών και φτιάχνεται με βάση την πικάδα (picada), που είναι ένα είδος καταλανικής σάλτσας. Με ένα μείγμα από σκόρδο, ξηρούς καρπούς και ψωμί, η πικάδα χρησιμεύει για να δίνει γεύση ή να δένει διάφορα πιάτα. Αξίζει να μπείτε στον κόπο και να την προσφέρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κόκα-καταλάνικη-πίτσα
Η κόκα είναι μια καταλάνικη πίτσα που διαφέρει από την ιταλική, καθώς σπάνια έχει τυρί και σάλτσα ντομάτας. Παραδοσιακό πιάτο στις Βαλεαρίδες Νήσους, όπου φτιάχνεται με διάφορα συστατικά, από φρέσκα καλοκαιρινά υλικά μέχρι ζάχαρη, γλυκάνισο και αποξηραμένα σύκα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μπακαλιάρος-με-πράσινη-σάλτσα
Κλασικό πιάτο της βασκικής κουζίνας, που σήμερα εμφανίζεται σε ολόκληρη την Ισπανία και συνδυάζει το πιο δημοφιλές ψάρι της χώρας, τον μπακαλιάρο, με μια ελαφριά σάλτσα μαϊντανού και φρέσκα λαχανικά. Μπορούμε κάλλιστα να αντικαταστήσουμε τον μπακαλιάρο με αχηβάδες ή πεσκανδρίτσα.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γαρίδες-με-σάλτσα-ρομέσκο
Η πατρίδα της κλασικής καταλάνικης σάλτσας ρομέσκο είναι η Ταραγόνα και η καλύτερη εκδοχή του πιάτου είναι με πιπεριά ρομέσκο, αλλά γίνεται επίσης καλή και με οποιαδήποτε άλλη αποξηραμένη πιπεριά. Η σάλτσα ρομέσκο φημίζεται ως βάση για τα καταλάνικα μαγειρευτά θαλασσινά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεφτέδες-με-πικάντικη-σάλτσα
Αν και θα βρείτε διάφορες εκδοχές των κεφτέδων σε όλο τον κόσμο, λίγοι είναι τόσο γευστικοί όσο αυτοί. Με ρίζες στη μαυριτανική κουζίνα, αυτοί οι κεφτέδες ξεχωρίζουν για την πλούσια σάλτσα, τη χρυσοτηγανισμένη όψη και τη γενναιόδωρη χρήση των μπαχαρικών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-σε-σάλτσα-πάπρικας-σκόρδου
Μοντέρνα συνταγή, που χρησιμοποιεί όμως παραδοσιακά υλικά –στην προκειμένη περίπτωση, πολύ σκόρδο και κρασί σέρι για ένα ασυναγώνιστο γευστικό αποτέλεσμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/το-σωστό-ψήσιμο-του-ολόκληρου-φιλέτου
Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά για να ψηθεί σωστά, αλλά να μείνει ζουμερό το κοτοφιλέτο (στήθος και μπούτι) και φτιάχνει μια σάλτσα μουστάρδας με γλυκό Μοσχάτο Λήμνου για να το συνοδεύσουμε. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/νέα-ονόματα-στη-σαντορίνη
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/ατμός-γκριλ-τηγανι-για-μαγειρεμα-αστραπή
Μαγειρεύουμε στο πι & φι με τα κατάλληλα σκεύη!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/βραβεία-στην-εταιρία-simply-greek
Όταν η συνέργεια έχει στόχο τη δημιουργία νέων προϊόντων και την προσφορά στο κοινό σύνολο τότε μόνο όμορφα πράγματα μπορεί να προκύψουν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/agrino-dhmioyrgies/τηγανητό-ρύζι-με-γαρίδες-και-καυτερή-σάλτσα
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/το-che-στον-πειραιά
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γλυκό-και-κολλώδες-sweet-and-sticky-κοτόπουλο-με-σάλτσα-ββq
Αλμυρό και γλυκό, ξινό και πικάντικο, το κοτόπουλο αυτό έχει τραγανή πέτσα και ζουμερό ψαχνό. Η Ασιατική κουζίνα συνδυάζει τη νοστιμιά με την ταχύτητα και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Στον Γαστρονόμο Μαΐου που κυκλοφορεί την Κυριακή 14/05 με την Καθημερινή....