https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γαρίδες-με-φύλλα-βασιλικού
Η σάλτσα σε αυτό το πιάτο πρέπει να είναι πηχτή, καυτερή και γλυκιά, οπότε βεβαιωνόμαστε ότι το γουόκ μας είναι αρκετά καυτό, έτσι ώστε να απορροφηθεί το γάλα καρύδας όταν το ρίξουμε στο σκεύος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/χοιρινό-με-γλυκόξινη-σάλτσα
Το χοιρινό κρέας προτιμάται σε πολλές περιοχές της Ταϊλάνδης. Αυτή η συνταγή είναι μια ταϊλανδική παραλλαγή του πιο γνωστού κινεζικού γλυκόξινου χοιρινού. Τα λαχανικά μπορούν να ποικίλλουν ανάλογα με το τι έχουμε στη διάθεσή μας, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέξουμε λαχανικά που θα μείνουν τραγανά όταν μαγειρευτούν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/χοιρινό-με-τζίντζερ
Ένα υβριδικό πιάτο με κινεζικό στυλ αλλά και την προσθήκη σάλτσας ψαριού, που του δίνει ταϊλανδική γεύση. Αυτή η συνταγή φτιάχνεται κατά προτίμηση με σφιχτό τζίντζερ. Το πιάτο πρέπει να αναδίδει μια ευδιάκριτη μυρωδιά τζίντζερ τη στιγμή που φτάνει στο τραπέζι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψητά-χοιρινά-παϊδάκια
Γλυκά από τη ζάχαρη, αλμυρά από τη σάλτσα σόγιας και σκορδάτα, αυτά τα παϊδάκια γίνονται λουκούμι. Ψήνονται ιδανικά σε ψησταριά με κάρβουνα, αλλά και στον φούρνο μπορούν να γίνουν εξαιρετικά και τραγανά. Όπως πάντα, αν δεν μας αρέσει ο κόλιανδρος, μπορούμε να τον παραλείψουμε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/αποξηραμένο-μοσχάρι
Μαρινάρουμε ένα ολόκληρο βράδυ και σιγοψήνουμε για 4 ώρες. Το κρέας θα στεγνώσει και θα ξεραθεί – αυτός είναι ο σκοπός. Θα είναι, όμως, τραγανό και πεντανόστιμο. Η σάλτσα τσίλι, γλυκιά ή καυτερή, για να βουτήξουμε τις λωρίδες μοσχαριού, είναι απαραίτητη. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τσιγαριστό-χοιρινό
Χοιρινό κότσι στην κατσαρόλα με κόλιανδρο, τζίντζερ, σάλτσα ψαριού και σόγιας – όλα τα υλικά που συνηθίζουν να χρησιμοποιούν οι Ταϊλανδοί στην κουζίνα τους. Με τον αστεροειδή γλυκάνισο και την κανέλα το φαγητό αποκτά ιδιαίτερη γεύση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανητό-ψάρι-με-τζίντζερ
Αν και παραδοσιακά στην Ταϊλάνδη το ψάρι δεν αλευρώνεται πριν τηγανιστεί, με το αλεύρι γίνεται τραγανή η πέτσα του. Βεβαιωνόμαστε ότι το ψάρι έχει μαγειρευτεί καλά και είναι τραγανό, διαφορετικά η σάλτσα θα το μουλιάσει. Αν δεν βρούμε μεγάλο ψάρι, χρησιμοποιούμε μερικά μικρότερα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανητό-ψάρι-με-σάλτσα-αρωματικών
Επιλέγουμε ψάρια της αρεσκείας µας, τα τηγανίζουμε και σερβίρουμε με την αρωματική σάλτσα μας για μια σύντομη απόδραση στη μακρινή Ταϊλάνδη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/τηγανητές-ψαροκροκέτες-με-φασολάκια
Οι ψαροκροκέτες είναι μόνο ένα από τα νοστιμότατα σνακ που πωλούνται στους δρόμους της Ταϊλάνδης. Τηγανίζονται επιτόπου και σερβίρονται σε πλαστική σακούλα μαζί με ένα σουβλάκι από μπαμπού, για να μπορούν να φαγωθούν, και ένα μπολάκι με σάλτσα για έξτρα γεύση. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κοτόπουλο-σατάι
Με προέλευση την Ινδονησία, το σατάι προχώρησε προς τον Βορρά και προσαρμόστηκε για να ταιριάξει με τις ντόπιες γεύσεις. Τα σατάι πρέπει να ψηθούν γρήγορα πάνω σε καυτά κάρβουνα. Παραδοσιακά σερβίρεται με σάλτσα φιστίκι, αλλά ταιριάζει πολύ και με αγγουράκι τουρσί ή γλυκιά σάλτσα τσίλι. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/spring-rolls
Τα αλμυρά ρολά είναι δημοφιλή σε όλη τη νοτιοανατολική Ασία. Η ταϊλανδική παραλλαγή είναι μια φίνα διασταύρωση του κινεζικού και του βιετναμέζικου στυλ. Τα ανοιξιάτικα ρολά της Ταϊλάνδης τηγανίζονται μέχρι να χρυσίσουν έντονα και να γίνουν τραγανά. Σερβίρονται με σάλτσα τσίλι ή σάλτσα σόγιας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεμπάπ-με-πολίτικα-μπαχαρικά-ντομάτα-και-σάλτσα-καπνιστής-μελιτζάνας
Ένα αυθεντικό πολίτικο ζουμερό κεμπάπ δια χειρός Νένας Ισμυρνόγλου. Συνοδεύουμε με ντομάτα και πίτες για να ολοκληρώσουμε το πιάτο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεφτεδάκια-με-ντομάτες-και-αυγά
Σύμφωνα με τη μαροκινή εθιμοτυπία, οι καλεσμένοι τρώνε από ένα κοινό πιάτο. Έτσι το φαγητό αυτό σερβίρεται απευθείας στο τραπέζι, στο σκεύος όπου μαγειρεύτηκε. Με τη βοήθεια ψωμιού, όλοι οι συνδαιτυμόνες μοιράζονται και γεύονται τους κρόκους από τα αυγά. Το ψωμί είναι επίσης απαραίτητο, για να απολαύσουν την πλούσια, γευστική σάλτσα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γλυκιά-σάλτσα-ντομάτας
Αυτό το κονφί ντομάτας έχει υπέροχη γεύση. Αξίζει να κουραστούμε λίγο παραπάνω για να ξεφλουδίσουμε και να ξεσποριάσουμε τις ντομάτες. Τις κόβουμε στη μέση σταυρωτά, τις στύβουμε ελαφρώς για να αφαιρέσουμε τους σπόρους και μετά τις τρίβουμε – είναι πανεύκολο. Η γεύση αυτής της σάλτσας ντομάτας θα ανταμείψει τον κόπο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/μπάμιες-με-σάλτσα-ντομάτας
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κεφτεδάκια-με-μυρωδικά-και-λεμόνι
Οι γεύσεις των μπαχαρικών, σε συνδυασμό με τον φρέσκο μαϊντανό και τον κόλιανδρο, και η ένταση του φρέσκου τσίλι με τη συνοδεία λεμονιού έχουν ως αποτέλεσμα μια υπέροχη σάλτσα στην οποία θα μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια. Με έναν πολυκόφτη μειώνεται κατά πολύ ο χρόνος προετοιμασίας του μείγματος για τα κεφτεδάκια. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κεφτέδες-κεμπάπ
Αυτά τα νόστιμα κεμπάπ σερβίρονται πάνω σε χοντρές φέτες μαροκινού ψωμιού, ενώ συχνά ραντίζονται με μια καυτερή σάλτσα με χαρίσα και ντομάτα. Για αυθεντική γεύση, χρησιμοποιήστε αρνίσιο κιμά και μη λυπηθείτε το κύμινο και το πιπέρι καγιέν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/mοσχάρι-με-σάλτσα-βατόμουρο
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχάρι-ραγού-με-άσπρη-σάλτσα
Τα πιάτα ραγού με άσπρη σάλτσα (blanquettes) σερβίρονται συνήθως με απλό λευκό ρύζι ή βραστές νέες πατάτες. Παρότι ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή, αυτή η παραλλαγή με μανιτάρια, κρεμμύδια και σάλτσα που τη δένουμε με κρέμα γάλακτος και αυγά είναι η πιο «κλασική»....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σολομός-σε-λαδόχαρτο-με-σάλτσα-μυρωδικών