https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/1-η-νηστήσιμη-μαγειρική-του-αγίου-ορους
Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κατσίκι-στον-φούρνο-με-ρύζι-και-γιαούρτι-κέρκυρα
Το γιαούρτι στο κερκυραϊκό φαγητό που μας δίνει ο σεφ Αλέξανδρος Κοσκινάς δηλώνει την καταγωγή του από την ηπειρωτική Ελλάδα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τα-μυστικά-της-κλασικής-σάλτσας-κιμά
Eπιλέγουµε κοµµάτια µετρίως λιπαρά ή να κάνουµε αναµείξεις, ώστε να πετύχουµε καλή αναλογία ψαχνού και λίπους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-ρύζι-μπασμάτι-με-γαρίδες-και-σάλτσα-κάρι
Ένα εξωτικό πιάτο για το ξεκίνημα της εβδομάδας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πιλάφι-καβουρδισμένο-σε-σησαμέλαιο-με-αρακά-πιπεριά-φλωρίνης-και-φρέσκο-κρεμμυδάκι
Στο ποτήρι μας μια Μαλαγουζιά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/σπανακόρυζο-ντοματένιο-και-λεμονάτο-με-μανιτάρια
Μεταμορφώνοντας το σπανακόρυζο!
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-με-ρύζι-και-τραγανό-φιδέ-σαν-ατζέμ-πιλάφι
Υπέροχο, απλό φαγητό, με ένα εξαιρετικό κολπάκι για το ρύζι για να μαλακώσει, αλλά να παραμείνει σπυρωτό: το βράζουμε λίγο, το ξεπλένουμε και μετά το μαγειρεύουμε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/καστανό-ρύζι-με-φιλέτο-κοτόπουλου-και-γάλα-καρύδας
Φίνο, ελαφρύ και αρωματικό αυτό το πανεύκολο φαγητό...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/φραγκόκοτα-γεμιστή-με-κάστανα-κολοκύθα-και-ρύζι
Σερβίρουμε τις φραγκόκοτες και συνοδεύουμε με τη γέμιση και τη σάλτσα σε μπολ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/λαχανόρυζο-με-πελτέ
Ο πελτές, το τσίλι και οι σταφίδες κάνουν τη διαφορά...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/1-λαχανόρυζο-κοκκινιστό-και-ελαφρώς-λεμονάτο
Το έχουμε συνηθίσει λεμονάτο, όμως ο πατέρας Επιφάνιος φτιάχνει το λαχανόρυζο κοκκινιστό, «γιατί λεμονάτο είναι λίγο σαν νοσοκομείου», όπως λέει χαριτολογώντας. Βέβαια, προσθέτει λίγο χυμό λεμονιού, που ελαφραίνει και δροσίζει το φαγητό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/1-γρήγορος-λαχανοντολμάς-τούρτα-με-κιμά-και-ρύζι-στη-χύτρα
Μας αρέσουν οι ντολμάδες αλλά δεν έχουμε χρόνο να τους τυλίξουμε έναν έναν; Ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα έναν λαχανοντολμά τούρτα που είναι εξίσου νόστιμος αλλά ευκολότερος και πιο εντυπωσιακός.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-μιλανέζικο-ριζότο
Οφείλει το λαμπερό κίτρινο χρώμα του στο σαφράν και την πλούσια γεύση του στο βοδινό μεδούλι...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ελληνικό-ριζότο-με-ντομάτα-ελιές-και-φέτα
Οι τρεις βασικές αρχές για να μαγειρέψουμε ριζότο είναι: το κατάλληλο ρύζι, σπιτικός ζωμός και η σωστή τεχνική....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/6-1-ιδέες-για-νόστιμα-γεύματα-χωρίς-φωτιά
Δοκιμάστε τη χωριάτικη σαλάτα ως σάλτσα για ζυμαρικά. Τις αναλογίες (για 4 άτομα) μας τις δίνει ο Χριστόφορος Πέσκιας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-χάντρες-με-ρύζι-στην-κατσαρόλα
Νόστιμη παραλλαγή για τα αγαπημένα φασολάκια με ρύζι και κόκκινες ζουμερές ντομάτες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/2-ριζότο-με-κολοκυθάκια
Ριζότο με το λαχανικό του μήνα, που δεν είναι άλλο από το καταπράσινο κολοκυθάκι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/μοσχάρι-κοκκινιστό-light-με-άγριο-ρύζι
Επιλέγοντας ένα σχετικά άπαχο κομμάτι του ζώου και μαγειρεύοντάς το με ελάχιστο λάδι, το κλασικό φαγητό γίνεται πολύ ελαφρύ, χωρίς να χάσει τίποτα από τη νοστιμιά του....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/2-σουτζουκάκια-ριγανάτα
Η γλυκύτατη κ. Φλώρα Πρίντεζη, μια παλαίμαχη Ντελαγκρατσιανή μαγείρισσα σε επαύλεις εφοπλιστών, μας ετοίμασε αυτά τα πεντανόστιμα ριγανάτα σουτζουκάκια, που τα έφτιαχνε και η κυρα-Ζαμπέτα, η επίσης μαγείρισσα μητέρα της. Το αποτέλεσμα είναι έξοχο.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-ανοιξιάτικο-ριζότο-με-αρακά-αγκινάρες-και-κουκιά
Το μυστικό της συνταγής είναι η χρήση των λουβιών των κουκιών, που θα δώσουν στο φαγητό την ανοιξιάτικη, γλυκιά γεύση του λαχανικού. ...