ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

301. Μακαρόνια χοντρά με ντομάτα, κοτόπουλο και δυόσμο

Ούζο, δυόσμο, σκόρδο, τζίντζερ, ντομάτες και κοτόπουλο. Με αυτά τα υλικά φτιάχνουμε τη σάλτσα που θα σερβίρουμε τη μακαρονάδα μας....

302. Ροζέ χυμός ντομάτας

303. Φίλεμα από την Κρήτη

Κριθαρένια παξιμάδια με μεστή, «γήινη» γεύση, ντακάκια από χαρουπάλευρο, πικάντικα παξιμαδάκια με ρίγανη, ντομάτα και πάπρικα, ό,τι πρέπει για να συνοδεύσουμε την τσικουδιά, τους μεζέδες ή τη σαλάτα μας....

304. Καλοκαίρι στα κόκκινα

Η περίφημη «θερμοκρασία δωματίου» των ερυθρών οίνων είναι 16° C. Tα βάζουμε, λοιπόν, στο ψυγείο και τα απολαμβάνουμε και το καλοκαίρι!...

305. Παράγοντας μνήμη

Η παραδοσιακή μαγειρική μας έχει πολλές ιστορίες να μας πει, έχει πλούτο και βάθος χρόνου. Έχει προϊόντα μοναδικά, βιοποικιλότητα που δεν συναντάμε σε άλλη ευρωπαϊκή χώρα. ...

306. Σουβλάκια από μοσχαρίσια κόντρα και αρνίσιο μπούτι, μαριναρισμένα σε πελτέ ντομάτας

Η μαρινάδα που χρησιμοποιούμε κάνει το κρέας πολύ ζουμερό ενώ του δίνει και μια σπιρτάδα, γι'αυτό όση περισσότερη ώρα αφήσουμε το κρέας να μαριναριστεί τόσο το καλύτερο....

307. Μπακαλιάρος τσιλαδιά

308. Τσιγαριαστοί κολοκυθοκορφάδες με φρέσκια ντομάτα

309. Μεσσηνία: Κολυμπάει στο λάδι

Βουνό, θάλασσα και μερικά εκατομμύρια λιόδεντρα συμμαχούν για να προσφέρουν στην περιοχή εξαιρετικές πρώτες ύλες, που έχουν όλα τα εχέγγυα για να κάνουν γνωστή και περιζήτητη την ντόπια μαγειρική παράδοση σε όλο τον κόσμο....

310. Ο «Γαστρονόμος» στο TEDx Athens

Ο βιοκαλλιεργητής Γιάννης Μέλλος και ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μας ξενάγησαν στο ταξίδι της τροφής από το χωράφι στο πιάτο και μας έπεισαν πως τα προϊόντα του τόπου μας στον καιρό τους είναι πεντανόστιμα....

311. Τα ταρτάρ της Μεσογείου στο μπαλκόνι της Μεγάλης Βρετανίας

Ο νέος excecutive σεφ του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρετανία, Αστέριος Κουστούδης, ανανεώνει το μενού του Roof Garden για το καλοκαίρι....

312. Τα ποτά της πίτσας + 5 συνταγές

Λευκό, κόκκινο ή ροζέ; Ή μήπως μια δροσιστική lager; Τα αλλαντικά ζητούν Αγιωρίτικο αλλά και Βeaujolais nouveau ενώ οι μαργαρίτες παίζουν σε πολλά ταμπλό......

313. Κιτρινόριζα ή κουρκουμάς

314. Πικάντικο ντιπ ντομάτας

Αυτό το διάσημο ντιπ από την Τσιάνγκ Μάι μπορεί κάλλιστα να σερβιριστεί ως κύριο γεύμα μαζί με ζεματισμένα λαχανικά, όπως φέτες μελιτζάνας ή λάχανου, κομμένα λεπτά φασολάκια ή κολοκύθα και σπαράγγια. Μπορούμε επίσης να το συνδυάσουμε με κομμάτια τηγανητής χοιρινής πέτσας....

315. Αγγούρι με γιαούρτι

Μοιάζει με το δικό μας τζατζίκι, αλλά χωρίς το σκόρδο και τον άνηθο. Αντίθετα, οι Ινδοί για να φτιάξουν αυτό το ντιπ χρησιμοποιούν –εκτός από γιαούρτι και αγγούρι– ντομάτα, σπόρους μουστάρδας και φύλλα κόλιανδρου. Σχεδόν σε κάθε ινδικό γεύμα σερβίρεται ένα πιάτο με γιαούρτι, για να δροσίζει από τα καυτερά ή πικάντικα πιάτα....

316. Γλυκό τσάτνεϊ ντομάτας

Ένα τσάτνεϊ που διατηρείται χωρίς πρόβλημα στο ντουλάπι. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμη συνταγή αν έχουμε μεγάλο απόθεμα από πολύ ώριμες ντομάτες (θα χρειαστούμε περίπου 800 γρ. αποφλοιωμένες φρέσκες ντομάτες). ...

317. Ώρα για μπάμιες

Οι μικρές και ανοιχτοπράσινες μπάμιες είναι πιο φρέσκες, τρυφερές και νόστιμες. Αν έχουν μέρος από το κοτσανάκι τους τόσο το καλύτερο, γιατί διατηρούνται περισσότερο....

318. Ντοματοσαλάτα με μπαχαρικά

Αυτή η σπεσιαλιτέ από το Δελχί είναι ένα συνοδευτικό με ντομάτα και κρεμμύδι, σχεδόν σαν σαλάτα. Φτιάχνεται εύκολα και συνδυάζεται εξαιρετικά με κρέατα ταντούρι και ψωμιά όπως το chapati, το puri ή το naan. ...

319. Ρεβίθια με ντομάτα και τσίλι

Ιδανικό για να το σερβίρετε στην αρχή του γεύματος ή ως συνοδευτικό. ...

320. Μελιτζάνα κοκκινιστή

Θαυμάσιο πιάτο, στο οποίο τα κομμάτια της μελιτζάνας μαγειρεύονται με μπαχαρικά, που λειτουργούν ως τουρσί. Σερβίρεται ως έδεσμα σε εορταστικά τραπέζια στην Ινδία ή ως πικάντικο συνοδευτικό. Η μελιτζάνα αυτή αποτελεί επίσης ένα πολύ καλό χορτοφαγικό κύριο πιάτο με ρύζι και λίγο γιαούρτι....