ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 1-20 από 34 που βρέθηκαν αναζητώντας νηστεία.

1. Το χταπόδι που αγαπούσε ο Π.Λ. Φέρμορ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/το-χταπόδι-που-αγαπούσε-ο-π-λ-φέρμορ

Η Ελπίδα Μπελογιάννη, τελευταία μαγείρισσα στην οικία των Φέρμορ στην Καρδαμύλη, μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή που τόσο αγαπούσε ο «κυρ Μιχάλης». «Οι κληματόβεργες δίνουν μια πρωτότυπη νοστιμιά στο χταπόδι και το προστατεύουν από το να κολλήσει στην κατσαρόλα – το φαγητό αυτό δεν θέλει καθόλου ανακάτεμα και χρειάζεται αρκετό χρόνο μαγειρέματος για να γίνει μαλακό και αφράτο», λέει η Ελπίδα για ένα ασυνήθιστο πιάτο που αγαπούσε πολύ ο Π. Λ. Φέρμορ, φτιαγμένο με ντόπια χταπόδια. Την άνοιξη οι κληματόβεργες είναι τρυφερές και χυμώδεις. Τις ζητάμε από τον μανάβη μας ή από παραγωγούς στη λαϊκή, συνήθως όσους φέρνουν και τρυφερά αμπελόφυλλα....

2. Τα κρασιά της νηστείας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/ποτά/οίνος/τα-κρασιά-της-νηστείας

Ένας μίνι οδηγός για να μάθουμε να επιλέγουμε σωστά τα κρασιά που θα συνοδεύσουν τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα της Σαρακοστής....

3. Ρεβίθια λεμονάτα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ρεβίθια-λεμονάτα

«Τα ρεβίθια στη Σμύρνη, τα μαγειρεύανε συχνά με πολλούς τρόπους. Έβαζαν από πάνω χοντρές ροδέλες κρεμμύδι και μετά φέτες ντομάτας. Άλλες φορές, ειδικά στην αυγουστιάτικη νηστεία, τα συμμαγειρεύανε με μελιτζάνα, για να είναι πιο χορταστικά. Συχνά τα άλεθαν και τα κάνανε κεφτέδες, μεζέ για το τσίπουρο. Αυτό που θυμάμαι χαρακτηριστικά είναι το ρεβιθόρυζο. Όποτε περίσσευαν ρεβίθια, την επόμενη μέρα έριχναν λίγο ρύζι και είχαν ένα καινούργιο φαγητό. Το ίδιο έκαναν και στις φακές, ρίχνανε λίγο κοφτό μακαρονάκι»....

4. Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/1-η-νηστήσιμη-μαγειρική-του-αγίου-ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....

5. Σαρικόπιτες με φακές

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/νηστήσιμες-συνταγές/2-σαρικόπιτες-με-φακές

Ο σεφ Νικόλαoς Κατσάνης ετοιμάζει σαρικόπιτες νηστίσιμες. ...

6. Οι πασκιές της Πάφου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/οι-πασκιές-της-πάφου

Μαζί με τις φλαούνες, τις παραδοσιακές πασχαλινές τυρόπιτες, φτιάχνονται οι πασκιές στην επαρχία της Πάφου. Συνήθως τις ετοιμάζουν το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να φαγωθούν με το τέλος της νηστείας. ...

7. Σαρικόπιτες με φακές

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/νηστήσιμες-συνταγές/1-σαρικόπιτες-με-φακές

Ο σεφ Νικόλαoς Κατσάνης ετοιμάζει σαρικόπιτες νηστίσιμες...

8. Εκπλήξεις με μπρόκολο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/εκπλήξεις-με-μπρόκολο

Θεωρείται το βαρύ πυροβολικό του φυτικού βασιλείου στη μάχη κατά του καρκίνου....

9. Ένας πλούτος φαγητών χωρίς ζωικά προϊόντα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/ένας-πλούτος-φαγητών-χωρίς-ζωικά-προϊόντα

Οι ιδιομορφίες του ελληνικού διατροφικού πολιτισμού προίκισαν το γαστρονομικό μας σύμπαν με μιάν ατελείωτη σειρά φαγητών που ονομάζουμε «λαδερά»....

10. Άγαρ άγαρ: H ζελατίνη των χορτοφάγων

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/άγαρ-άγαρ-h-ζελατίνη-των-χορτοφάγων

Πήζει τα πάντα, από πανακότα και ζελέ μέχρι παγωτά και σάλτσες φρούτων, και είναι η καλύτερη εναλλακτική για όσους θέλουν να αποφύγουν τη χρήση της ζωικής ζελατίνης....

11. Ρεβιθάδα με αρνί

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/ρεβιθάδα-με-αρνί

Δημοφιλές φαγητό δρόμου. Η σούπα αυτή σερβίρεται μετά τη νηστεία του Ραμαζανιού. Η Ηarira του Ραμαζανιού περιέχει φακές και βερμιτσέλι (λεπτά νουντλς) και την προτιμούν πηχτή. Μετά από αυτό το πλούσιο φαγητό, σερβίρονται χουρμάδες και γλυκά με φύλλο. ...

12. Τελικά, τα μακαρόνια ήρθαν από την Κίνα;

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/τελικά-τα-μακαρόνια-ήρθαν-από-την-κίνα

13. Ορνίθων και ιχθύων απεχώμεθα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/ορνίθων-και-ιχθύων-απεχώμεθα

«Νηστευέτω καί στόμα ἀπό ρημάτων αἰσχρῶν καί λοιδορίας. Τί γάρ ὄφελος, ὅταν μέν ὀρνίθων καί ἰχθύων ἀπεχώμεθα, τούς ἀδελφούς δάκνωμεν καί κατεσθίωμεν;»*...

14. Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ταξίδι/η-νηστήσιμη-μαγειρική-του-αγίου-ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα θαλασσινά, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες....

15. Μωσαϊκό με έτοιμο χαλβά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/μωσαϊκό-με-έτοιμο-χαλβά

Δεν αποχωριζόμαστε ποτέ το αγαπημένο μας σοκολατογλυκό· ούτε την περίοδο της νηστείας....

16. Νηστίσιμα και νόστιμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/νηστίσιμα-και-νοστιμα

17. Ασύρτικο για τα μύδια και Μοσχάτο για τον χαλβά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/ποτά/οίνος/ασύρτικο-για-τα-μύδια-και-μοσχάτο-για-τον-χαλβά

«Άνευ οίνου και ελαίου» έλεγαν οι θρησκευτικοί πατέρες για τις περιόδους –όχι και λίγες!– της νηστείας που υπάρχουν στην Εκκλησία μας. Επειδή όμως οι καιροί έχουν αλλάξει, εμείς λέμε να κάνουμε μια παρασπονδία και να δροσίσουμε με εκλεκτά κρασιά τα νηστίσιμα εδέσματα, κάνοντας τη νηστεία πιο νόστιμη! ...

18. Καλή Σαρακοστή σημαίνει Fytro!

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/αφίξεις/καλή-σαρακοστή-σημαίνει-fytro

19. Ρεβίθια με χόρτα στην κατσαρόλα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/light-healthy/ρεβίθια-με-χόρτα-στην-κατσαρόλα

Ένα πλούσιο, σπιτικό φαγητό και για όσους τηρούν τη νηστεία των Χριστουγέννων....

20. Σαρικόπιτες με φακές

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/νηστήσιμες-συνταγές/σαρικόπιτες-με-φακές

Ο ιδιοκτήτης και σεφ του εστιατορίου «Η σουσουράδα και ο σγουρός σκαντζόχοιρος» στην Αφυτο Χαλκιδικής, Νικόλαoς Κατσάνης, ετοιμάζει σαρικόπιτες νηστήσιμες. ...