ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 1-20 από 20 που βρέθηκαν αναζητώντας μαρινάρισμα.

1. Σαρδέλες escabeche

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/σαρδέλες-escabeche

«Πολύ αγαπητό ορεκτικό, που σερβίρεται συνήθως κρύο. Ο όρος “escabeche” αναφέρεται σε έναν τρόπο μαριναρίσματος, συντήρησης και μαγειρέματος διαφόρων πρώτων υλών. Οι εκδοχές είναι πολλές, με δημοφιλέστερες αυτές με ψάρια και θαλασσινά. Η δική μου προτίμηση είναι με σαρδέλες, όπως τη δοκίμασα σε ένα παραδοσιακό εστιατόριο στην Costa Brava», μας εξηγεί ο σεφ Γιώργος Φελεμέγκας....

2. Αρνίσια παϊδάκια «γλειφιτζούρι»

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/αρνίσια-παϊδάκια-γλειφιτζούρι

Ο Άρης Βεζενές, σεφ και ιδιοκτήτης των εστιατορίων Vezene και Birdman, σπεσιαλίστας στα σιτέματα και στην άψογη διαχείριση του κρέατος, μας έδωσε μια συνταγή «χωρίς μαχαιροπίρουνο», όπως λέει κι ο ίδιος, για αρνίσια παϊδάκια με μια έξοχη εκδοχή μαριναρίσματος σε άλμη. Το κρέας αποκτά βαθιά, αλμυρή νοστιμιά, τα καρυκεύματα το κάνουν μυρωδάτο και έτσι αυτά τα παϊδάκια δεν μπορούν παρά να γίνουν λουκούμι....

3. Μυστικά για το τέλειο κοντοσούβλι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/μυστικά-για-το-τέλειο-κοντοσούβλι

Το μαρινάρισμα του κρέατος καλό είναι να διαρκέσει από 24 έως 36 ώρες, εκτός αν πρόκειται για κοτόπουλο, που του αρκούν 10 - 12 ώρες. Στο μείγμα της μαρινάδας είναι σχεδόν απαραίτητη η παρουσία όξινων υλικών γιατί μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος και το κάνουν τρυφερό. ...

4. Δυο μυστικά νοστιμιάς για χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/γνώμες/δυο-μυστικά-νοστιμιάς-για-χοιρινές-μπριζόλες-στο-τηγάνι

Για να γίνει η μπριζόλα «λουκούμι»: μαρινάρισμα σε άλμη....

5. Κανέλα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/κανέλα

ο αρχαιοελληνικό «κιννάμωμον», που κρατούν ακόμα τα Αγγλικά -cinnamon-, ενώ εμείς χρησιμοποιούμε πλέον τη λέξη «κανέλα» των Γαλλικών και των Λατινικών, που σημαίνει «μικρό καλάμι»...

6. 5 μυστικά για το τέλειο κοντοσούβλι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/5-μυστικά-για-το-τέλειο-κοντοσούβλι

7. Χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα και σκόρδο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/maille-απολαύσεις/χοιρινές-μπριζόλες-με-μουστάρδα-και-σκόρδο

Με ένα ελαφρύ μαρινάρισμα, μια χούφτα υλικά και λίγη προσοχή στο ψήσιμο φτιάχνουμε στο τηγάνι τις τέλειες μπριζόλες....

8. Buffalo chicken wings με σος μπλε τυριού

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/buffalo-chicken-wings-με-σος-μπλε-τυριού

Φτιάχνουμε κατ’ οίκον τις πιο νόστιμες φτερούγες με συνταγή από τον αμερικανικό νότο. Απλώς ξεκινάμε το μαρινάρισμα αποβραδίς......

9. Δυο μυστικά νοστιμιάς για τις χοιρινές μπριζόλες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/δυο-μυστικά-νοστιμιάς-για-τις-χοιρινές-μπριζόλες

10. Συνταγής... ανάγνωσμα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/συνταγής-ανάγνωσμα

Φτιάξαμε κέικ και ξεχάσαμε να βάλουμε το μπέικιν πάουντερ;...

11. Τι είναι το «γκάραμ μασάλα»;

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/τι-είναι-το-γκάραμ-μασάλα

12. Σάλτσα με ποικιλία εσπεριδοειδών

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/σάλτσα-με-ποικιλία-εσπεριδοειδών

Δοκιμάστε το σε λαχανοσαλάτα, για μαρινάρισμα κοτόπουλου ή χοιρινού αλλά και ως σάλτσα σε ψητά κρεατικά....

13. Αρνάκι στο φούρνο με κόκκινο κρασί και γαρίφαλα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/αρνάκι-στο-φούρνο-με-κόκκινο-κρασί-και-γαρίφαλα

Μια εναλλακτική, πεντανόστιμη συνταγή για το λαμπριάτικο ψητό. Προνοήστε μόνο για το έγκαιρο μαρινάρισμα....

14. 7+1 μυστικά περί μαριναρίσματος

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/7-1-μυστικά-περί-μαριναρίσματος

15. Κάθε κρέας και η μαρινάδα του

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/κάθε-κρέας-και-η-μαρινάδα-του

Αν και η επιλογή µαρινάδας είναι θέµα φαντασίας και προσωπικού γούστου, φαίνεται πως κάθε κρέας «παντρεύεται» καλύτερα µε ορισµένα υλικά, που αναδεικνύουν το χαρακτήρα του. ...

16. Τι κρεατικά επιλέγουμε και ποιο κομμάτι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/τι-κρεατικά-επιλέγουμε-και-ποιο-κομμάτι

17. Περίσσεψε σάλτσα;

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/περίσσεψε-σάλτσα

18. Πόση ώρα μαρινάρουμε τα κρεατικά;

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/πόση-ώρα-μαρινάρουμε-τα-κρεατικά

19. Νέα από το super market

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/2-νέα-από-το-super-market

20. Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και εσπεριδοειδή

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κοτόπουλο-στο-φούρνο-με-μέλι-και-εσπεριδοειδή

Το κλασικό κοτόπουλο στον φούρνο ανεβαίνει επίπεδο με το μαρινάρισμα σε ανθόμελο ή μέλι από άνθη πορτοκαλιάς....