ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 61-80 από 254 που βρέθηκαν αναζητώντας μανιτάρια.

61. Τom Yum

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τom-yum

Είναι μια εύκολη σούπα, πικάντικη και όξινη, που μαγειρεύεται σε όλη τη χώρα....

62. Κολοκυθάκια με λαχανικά σοταρισμένα και μυρωδάτο λαδολέμονο άνηθου

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/κολοκυθάκια-με-λαχανικά-σοταρισμένα-και-μυρωδάτο-λαδολέμονο-άνηθου

Απίθανη, μυρωδάτη σαλάτα με σοταρισμένα λαχανικά, η οποία γίνεται μια εξαιρετική βάση και για ένα ωραίο πιλάφι, ή νουντλς. Το δε λαδολέμονο είναι ιδανικό και για ψητά ψάρια, θαλασσινά αλλά και ζουμερές μπριζόλες....

63. Μελιτζανόρυζο με κολοκυθάκια, ντομάτα και μυρωδικά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μελιτζανόρυζο-με-κολοκυθάκια-ντομάτα-και-μυρωδικά

Όλο το καλοκαίρι σε αυτή τη συνταγή. Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτα μαζί με ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δημιουργούν ένα απίθανο πιάτο....

64. Μανιτάρια στο φούρνο γεμιστά με γαρίδες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/μανιτάρια-στο-φούρνο-γεμιστά-με-γαρίδες

Συνταγή που δεν περιμένει να συναντήσει κανείς σε μοναστήρι, την οποία όμως διδάχτηκε ο πατέρας Νικήτας από παλιούς γεροντάδες. Μπορεί να περισσέψει λίγη γέμιση - ο μεζές του μάγειρα!...

65. Τηγανιά με μανιτάρια και σπαράγγια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/τηγανιά-με-μανιτάρια-και-σπαράγγια

Μεζές εξαιρετικός, αρωματικός και χορταστικός. Αν επιλέξουμε και ποικιλία μανιταριών ή προσθέσουμε και άγρια, η γεύση του θα απογειωθεί. Η συνταγή είναι του σεφ Παναγιώτη Σιαφάκα....

66. Kulebyaka (πίτα με σολομό, μανιτάρια και ρύζι)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/kulebyaka-πίτα-με-σολομό-μανιτάρια-και-ρύζι

Ο Τσέχωφ σε ένα διήγημά του τη χαρακτήρισε «ορεκτική, ξεδιάντροπη μέσα στη γύμνια της», καθώς την έφερε στο μυαλό του κομμένη ώστε να αποκαλύπτεται η γέμισή της. Εξίσου την ύμνησαν στα κείμενά τους ο Τουργκένιεφ και ο Γκόγκολ. Η kulebyaka είναι μια πίτα -έργο τέχνης, από κάθε άποψη: έχει πλούσια γέμιση, που την καθιστά ξεχωριστό έδεσμα, και ένα περιτύλιγμα από νόστιμο ζυμάρι, στολισμένο με λουλούδια, φύλλα και πουλιά. Οι Γάλλοι σεφ της τσαρικής αυλής, πειραματίστηκαν με τη συνταγή και παράλλαξαν τη γέμιση και τη ζύμη της, ενώ ο ίδιος ο Εσκοφιέ τη σύστησε στο Παρίσι ως ένα αριστούργημα της ρωσικής γαστρονομίας. Οι εκδοχές της, συνήθως περιέχουν ψάρι, όπως σολομό, συχνά και χαβιάρι, ενώ λέγεται πως παλιότερα, στο κέντρο της πίτας έβαζαν και ένα κομμάτι πάγου που έλιωνε στο ψήσιμο, για να γίνει ζουμερή η γέμιση....

67. Μακαρονάδα με μανιτάρια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μακαρονάδα-με-μανιτάρια

Aνοίγουμε μια Νεμέα και ξεκινάμε την εβδομάδα μας με αυτή τη λαχταριστή και εύκολη μακαρονάδα! Η συνταγή είναι του σεφ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΣΙΑΦΑΚΑ....

68. Σιγοψημένο αρνάκι με τραχανά σαν ριζότο και άγρια μανιτάρια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/σιγοψημένο-αρνάκι-με-τραχανά-σαν-ριζότο-και-άγρια-μανιτάρια

Η συνταγή – στην πραγματικότητα δύο συνταγές, τις οποίες, αν θέλουμε, φτιάχνουμε και χωριστά– είναι εκ πρώτης όψεως μπελαλίδικη, αλλά όχι δύσκολη. Οι τεχνικές της είναι σοφές και το γευστικό αποτέλεσμα εξαίσιο. Προσοχή: όση ώρα ψήνουμε το αρνί, ετοιμάζουμε τον τραχανά και τα μανιτάρια. Τον ζωμό τον φτιάχνουμε από την προηγουμένη....

69. Πένες με γαρίδες, μανιτάρια και πέστο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/πένες-με-γαρίδες-μανιτάρια-και-πέστο

Στο ποτήρι μας, μια αρωματική Μαλαγουζιά....

70. Πιλάφι με μανιτάρια και αρακά

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πιλάφι-με-μανιτάρια-και-αρακά

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μπέικον με σύγλινο ή απάκι ή ένα καπνιστό ζαμπόν και να εμπλουτίσουμε το πιλάφι με κύβους γραβιέρας, που θα προσθέσουμε στο τέλος του μαγειρέματος, ίσα να λιώσουν ελαφρώς....

71. Τάρτα με ανάμεικτα μανιτάρια και εύκολη, ιδιαίτερη ζύμη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/τάρτα-με-ανάμεικτα-μανιτάρια-και-εύκολη-ιδιαίτερη-ζύμη

Η ζύμη θυμίζει σφολιάτα, είναι εύθρυπτη λόγω βουτύρου αλλά αρκετά σταθερή για να κρατήσει τη βαριά γέμιση. Το όλον γίνεται νοστιμότερο με περισσότερα βασιλομανίταρα και άγρια μανιτάρια, οπότε κάντε έναν κόπο να συνεννοηθείτε με τον μανάβη σας για να φτάσουν εγκαίρως οι ποικιλίες που προτιμάτε. Η έξοχη γεύση τους θα σας αποζημιώσει....

72. Λαβράκια μανταρλί (με μανιτάρια)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/λαβράκια-μανταρλί-με-μανιτάρια

Στον Εύξεινο Πόντο εκβάλλουν μερικοί από τους μεγαλύτερους ποταμούς της Ευρώπης. Στα πλούσια νερά των εκβολών που σχηματίζουν μεγάλες και πλούσιες σε τροφή λιμνοθάλασσες, τα λαβράκια αφθονούν. Στον Πόντο τα μαγείρευαν με πολλούς τρόπους, ένας από τους οποίους είναι το μανταρλί, που σημαίνει «μανιταράτα»....

73. Μοσχαρίσιο ρόστο με σάλτσα από Syrah, κονιάκ και μανιτάρια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μοσχαρίσιο-ρόστο-με-σάλτσα-από-syrah-κονιάκ-και-μανιτάρια

Ροστ μπιφ ή ρόστο, από το αγγλικό «roast», που σημαίνει «μοσχάρι ψητό στον φούρνο ή της κατσαρόλας» (pot roast). Το καλό φαγητό της γιορτής ή της Κυριακής που ετοίμαζαν οι μαμάδες μας αναλαμβάνει να εκσυγχρονίσει ο Χριστόφορος Πέσκιας, διορθώνοντας τα λαθάκια τους....

74. Σιουφικτά με 4 ελληνικά τυριά και μανιτάρια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σιουφικτά-με-4-ελληνικά-τυριά-και-μανιτάρια

Τα σ(κ)ιουφικτά είναι στριφτά ζυμαρικά, παραδοσιακά της Κρήτης, που τα βρίσκουμε σε καλά παντοπωλεία και σε καταστήματα με κρητικά τρόφιμα. Εναλλακτικά επιλέγουμε στριφτάρια ή βίδες, που βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ....

75. Νιόκι με λιαστές ντομάτες, μανιτάρια και καπνιστό τυρί

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/νιόκι-με-λιαστές-ντομάτες-μανιτάρια-και-καπνιστό-τυρί

Έχουμε αρκετά θαυμάσια ελληνικά καπνιστά τυριά για τις μαγειρικές μας, με γνωστότερο από όλα το μετσοβόνε. Αναζητούμε και άλλα, νοστιμότατα, σε παντοπωλεία, τυροπωλεία και μεγάλα σούπερ μάρκετ....

76. Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια και καπνιστή πάπρικα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ρολό-κοτόπουλο-γεμιστό-με-μανιτάρια-και-καπνιστή-πάπρικα

Μπορούμε να συνοδεύσουμε το ρολό με ψητές πατάτες: θα τις ψήσουμε πρώτα για 1 ώρα (με λάδι, αλατοπίπερο, τον χυμό από 1 πορτοκάλι και δεντρολίβανο), θα βάλουμε μετά στο ταψί το ρολό και θα συνεχίσουμε το ψήσιμο για άλλα 30-35 λεπτά....

77. Με το υπόλοιπο ψητό κρέας φτιάχνουμε πλούσια σάλτσα για φαρφάλες

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/1-με-το-υπόλοιπο-ψητό-κρέας-φτιάχνουμε-πλούσια-σάλτσα-για-φαρφάλες

Υλικά για 4 άτομα: περίπου 1½ φλιτζ. τσαγιού υπόλοιπο ψητό αρνί ή κατσίκι, σε κυβάκια, 1 πακέτο φαρφάλες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας, 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια λευκά, 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο ή ρίγανη, κοπανισμένο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας, τριμμένο (ή περισσεύματα τριμμένων τυριών) για το σερβίρισμα (κατά βούληση)....

78. Χυλοπίτες με μουσταρδένια σάλτσα μανιταριών

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/χυλοπίτες-με-μουσταρδένια-σάλτσα-μανιταριών

Ένα πιάτο ζυμαρικά με νοστιμότατες χρυσές τρομπέτες Craterellus lutescens, άγριο μανιτάρι που αφθονεί στα αγραφιώτικα δάση. Νεωτερική συνήθεια, βέβαια, η βρώση μανιταριών στην περιοχή, ο φόβος του αγνώστου ακόμη επικρατεί, ωστόσο οι νεότεροι όχι μόνο τα αναζητούν αλλά και μπαίνουν στον κόπο να τα μαγειρέψουν σε συνταγές μοντέρνες και να τις προτείνουν στους χιλιάδες επισκέπτες του τόπου τους. Eσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας και που βρίσκετε εύκολα στο εμπόριο. Η συνταγή είναι του Δημήτρη Καλαθά....

79. Κοτοκεφτέδες με μανιτάρια και εξωτική σάλτσα μουστάρδας-καρύδας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κοτοκεφτέδες-με-μανιτάρια-και-εξωτική-σάλτσα-μουστάρδας-καρύδας

Για να τιμήσουμε την κρεοφαγία που απαιτούν οι μέρες των Αποκριών, ετοιμάζουμε πρωτότυπους κεφτέδες....

80. Μοσχάρι με μανιτάρια και μουστάρδα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχάρι-με-μανιτάρια-και-μουστάρδα

Ανακατεύουμε 1/2 κουτάλα της σούπας από το ζουμί του φαγητού με τη μουστάρδα και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά....