https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mageiritsa-apo-thn-kerkyra-h-alliws-tsilíxoyrda
Τα τσιλίχουρδα είναι η κερκυραϊκή, πηχτή μαγειρίτσα και είναι τόσο πυκνή, που σχεδόν τρώγεται με το πιρούνι. Σε πολλά κερκυραϊκά σπίτια προσθέτουν και ντομάτα. Η εκδοχή που σας δίνουμε είναι λεμονάτη....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/arnísia-spála-ston-foýrno-melwménh
Το αρνάκι με πατάτες είναι το κατεξοχήν κύριο πιάτο στο πασχαλινό τραπέζι της Πόλης, με ένα μικρό κόλπο στο τέλος του ψησίματος, μια θαυμάσια μελωμένη και άφθονη σάλτσα. Έγινε απίθανα τρυφερό και έξοχα αρωματισμένο με φρέσκα μυρωδικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/katsikaki-foyrnoy-me-skordo-paprika-kai-melitzanes-pastrokio
Ένα διαφορετικό φουρνιστό κατσικάκι με κερκυραϊκές μελιτζάνες παστρόκιο, που μπαίνουν στο ταψί σε στρώσεις με ντομάτα και τυρί και δίνουν τους χυμούς τους στο τρυφερό μεν, αλλά χωρίς σάλτσα κρέας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mosxari-me-saltsa-bbq
Ζουμερό μοσχάρι, με καπνιστή, γλυκόξινη σάλτσα BBQ – ένα πιάτο ιδανικό για κάθε περίσταση, από το καθημερινό τραπέζι μέχρι το μπάρμπεκιου με φίλους....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/arnisio-kontosoybli-me-moystarda-kai-paprika
To άρωμά του θα σας ανοίξει την όρεξη και η γεύση θα σας θυμίσει παραδοσιακές ψησταριές. Το αρνίσιο κοντοσούβλι μαριναρισμένο με μουστάρδα και πάπρικα, είναι ζουμερό και τρυφερό, ιδανικός μεζές για τραπέζια με φίλους και οικογένεια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/pastoyrmás-apó-mosxarísio-noyá
Με μοσχαρίσιο νουά, μπαχαρικά και λίγη υπομονή φτιάχνουμε μόνοι μας παστουρμά στο σπίτι. Ο πιο μερακλίδικος μεζές!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/xoiriná-loykánika-me-práso-kai-myrwdiká
Τα σπιτικά λουκάνικα είναι τα πιο νόστιμα! Εδώ πώς θα φτιάξουμε τα δικά μας με χοιρινό κιμά, πράσα και μυρωδικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/katsíki-lemonáto-me-piláfi-apo-ton-arh-bezene
Απλό, άκρως νόστιμο πιάτο, ένα είδος γαμοπίλαφου αλλά με κατσίκι, με το μελωμένο κρέας να σερβίρεται με πιλάφι βουτυράτο, βρασμένο στον ωραίο ζωμό του κρέατος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/koynéli-me-moystárda
Σε διάφορες περιοχές της Γαλλίας συνηθίζεται αυτό το πιάτο, ιδίως όμως κοντά στη Dijon. Το κουνέλι αλείφεται με μουστάρδα και ψήνεται στον φούρνο. Τα ζουμιά του, μαζί με επιπλέον μουστάρδα και κρεμ φρες, γίνονται μια πολύ νόστιμη σάλτσα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/kokteil/likér-portokáli-arwmatisméno-me-kardámwmo
Αυτό το λικέρ πορτοκάλι με άρωμα από καρδάμωμο συνοδεύει τέλεια γλυκά και επιδόρπια με πικρή σοκολάτα, όπως μους, σοκολατόπιτες, σοκολατάκια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/filetinia-apo-mosxari-me-manitaria-kai-3inokrema
Το τρυφερό κρέας συνδυάζεται αρμονικά με τη γήινη γεύση των μανιταριών, ενώ η ξινόκρεμα προσθέτει μια ευχάριστη οξύτητα που ισορροπεί το σύνολο. Μια συνταγή απλή με πλούσια γεύση, ιδανική για ένα γεύμα με τους αγαπημένους σας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/messaritiko-enas-moysakas-xwris-kreas
Ανάψτε τον φούρνο και ετοιμάστε αυτό το εμβληματικό φουρνιστό από το χωριό της Μεσσαριάς στην Κρήτη. Ένας λαχταριστός μουσακάς χωρίς κιμά αλλά απίθανη γεύση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/makaronáda-me-olígh-panséta-kai-ríganh
Περίσσεψε στο ψυγείο πανσέτα; Τη βάζουμε στη σάλτσα αυτής της μακαρονάδας και αυτόματα η νοστιμιά του πιάτου απογειώνεται....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/gioybétsi-me-mosxaráki-melitzánes-kai-dyósmo
Ένα εύκολο και διαφορετικό γιουβέτσι με μοσχαράκι, γλυκές μελιτζάνες και αρωματικό δυόσμο. Ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/reby8osalata-me-koloky8akia-kai-3hroys-karpoys
Μια σαλάτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, νόστιμη δροσερή και πολύ χορταστική ιδανική για το γραφείο αλλά και για τις μέρες που θέλετε να φάτε κάτι γευστικό και ελαφρύ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/kempap-kotopoyloy-arwmatika-kai-light
Κεμπάπ και light γίνεται; Κι όμως. Φτιαγμένα με κιμά από στήθος κοτόπουλου, καρυκευμένα με ένα σωρό μπαχαρικά, γίνονται ελαφριά και συνάμα γεμάτα γεύση. Η δροσερή σάλτσα γιαουρτιού τους ταιριάζει πολύ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2024/brabeio-paradosiakoy-proiontos-k-tomazoy-allantika-oreinhs
Ο Κώστας Τομάζου μεγάλωσε βλέποντας μέσα στο σπίτι τους παππούδες και τους γονείς του να φτιάχνουν λούντζα, λουκάνικα και χοιρομέρι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/xoirines-mprizoles-me-paprika-kai-8ymari
Η μαρινάδα εδώ γίνεται και σάλτσα, με πλούσιο χρώμα και αψάδα από τις πάπρικες. Το θυμάρι δίνει στις χοιρινές μπριζόλες κορυφαίο άρωμα!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mageirítsa-me-arnísio-kefaláki
Στις περισσότερες από τις παλιές συνταγές μαγειρίτσας περιλαμβάνεται και το κεφάλι, που δίνει όχι μόνο εξαιρετικό ζωμό, αλλά και κάποια νοστιμότατα ψαχνά από τα μάγουλα, χώρια το μυαλό και η γλώσσα, που για κάποιους είναι «βασιλικοί» μεζέδες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/to-gioybétsi-toy-peskia-me-marinarisméno-sigopshméno-arní-gálaktos-kai-kaséri
Τέτοιο γιουβέτσι δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει. Το αρνί μαρινάρεται, αργοψήνεται, ξεψαχνίζεται και ύστερα προστίθεται στο κριθαράκι. Μια μπελαλίδικη συνταγή που αξίζει εκατό τοις εκατό τον κόπο....