γαστρονόμος Κύπρου

1. Μπισκότα καρότου με φασόλια, πορτοκάλι, τζίντζερ και κομματάκια σοκολάτας (gluten free)

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/mpiskota-karotoy-me-fasolia-portokali-tzintzer-kai-kommatakia-sokolatas-gluten-free

Μπισκότα με φασόλια; Και όμως! Τα όσπρια δίνουν σώμα σε αυτό το πρωτότυπο gluten free γλυκάκι. Η γεύση τους ωστόσο δεν είναι διακριτή καθώς επικρατούν εκείνες του πορτοκαλιού, του τζίντζερ και της σοκολάτας....

2. Παστίτσιο ντόλτσε, ένα εμβληματικό πιάτο της Κέρκυρας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/pastitsio-ntoltse-ena-emblhmatiko-piato-ths-kerkyras

Το πληθωρικό κορφιάτικο παστίτσιο με τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση είναι από τις πιο ξεχωριστές συνταγές του νησιού, κληρονομιά από τα χρόνια της ενετοκρατίας. Με ζυμαρικά και πολλά διαφορετικά κρέατα τυλιγμένα σε ζύμη, είναι ένα αρχοντικό πιάτο για ιδιαίτερες περιστάσεις....

3. Αρνάκι παστιτσάδο από την Κέρκυρα

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/arnaki-pastitsado-apo-thn-kerkyra

Αρνάκι με σάλτσα κρασιού και άφθονα μυρωδικά σε ένα εξαιρετικά πλούσιο λαμπριάτικο φαγητό από την Κέρκυρα....

4. Μαγειρίτσα ιδιαίτερη, με τα μυστικά της, από την Πόλη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/mageiritsa-idiaiterh-me-ta-mystika-ths-apo-thn-polh

Μυρωδάτη και φίνα τούτη η μαγειρίτσα, με μπόλικα κρεμμυδάκια και άφθονο άνηθο, χωρίς μαρούλι. Τα κεφαλάκια μπαίνουν για τον πλούσιο ζωμό τους, υπερτερούν τα εντεράκια και το πνευμόνι, ενώ, χάρη στα συκωτάκια κότας, η σούπα έχει ελαφρύτερη μυρωδιά....

5. Κανταΐφι στρωτό στο ταψί, γεμιστό με κρέμα τσιζκέικ

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/kantaifi-strwto-sto-tapsi-gemisto-me-krema-tsizkeik

Σιροπιασμένο, βουτυράτο κανταΐφι και, στο εσωτερικό, κρέμα τσιζκέικ! Δύο γλυκά σε ένα!...

6. Swiss roll πραλίνας

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/swiss-roll-pralinas

Το ελβετικό παντεσπάνι είναι ένα είδος παντεσπανιού που απλώνεται έτσι ώστε να γίνει λεπτό και επίπεδο, ψήνεται ελάχιστα λεπτά και στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό με κάποια γέμιση, που μπορεί να είναι μια απλή μαρμελάδα, σαντιγί, κρέμα ζαχαροπλαστικής, μους σοκολάτα κ.ά. Εδώ, ο pastry chef Δημήτρης Μακρυνιώτης μάς δίνει ένα σοκολατένιο swiss roll, γεμισμένο με άλειμμα πραλίνας....

7. Κέικ σοκολάτας με κρέμα μασκαρπόνε και ελαιόλαδο, από την Ιάνθη Μιχαλάκη

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/keik-sokolatas-me-krema-maskarpone-kai-elaiolado-apo-thn-ian8h-mixalakh

«Σε όλα τα γλυκά σοκολάτας βάζουμε πάντα λίγο αλάτι, που εντείνει τη γεύση και τα κάνει πιο νόστιμα» λέει η Ιάνθη Μιχαλάκη που μας έδωσε τη συνταγή για αυτό το κομψό, απολαυστικό κέικ που σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστό, με κρέμα μασκαρπόνε και ελαιόλαδο....

8. Πουργούρι χριστουγεννιάτικο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/poyrgoyri-xristoygenniatiko

Ο παραδοσιακός τραχανάς, το πουργούρι, το χαλλούμι, το χοιρομέρι, η κουμανταρία και τα κυπριακά γλυκά, συνδυασμένα σε ένα ασυνήθιστο χριστουγεννιάτικο μενού....

9. Ρολό γαλοπούλας γεμιστό με χαλλούμι και παστά φρούτα μαριναρισμένα με Κουμανταρία

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/rolo-galopoylas-gemisto-me-xalloymi-kai-pasta-froyta-marinarismena-me-koymantaria

Ο παραδοσιακός τραχανάς, το πουργούρι, το χαλλούμι, το χοιρομέρι, η κουμανταρία και τα κυπριακά γλυκά, συνδυασμένα σε ένα ασυνήθιστο χριστουγεννιάτικο μενού....

10. Κρεμώδης σούπα παντζαριών με γιαούρτι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/kremwdhs-soypa-pantzariwn-me-giaoyrti

Αυτή η βελουτέ σούπα ισορροπεί τη γλύκα των παντζαριών με την αψάδα των μπαχαρικών και του γιαουρτιού. Ιδανικό άνοιγμα σε ένα γιορτινό γεύμα!...

11. Πάπια με πουρέ σελινόριζας-αχλαδιού και σάλτσα κράνμπερι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/papia-me-poyre-selinorizas-axladioy-kai-saltsa-kranmperi

Ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός γεύσεων που ισορροπεί ανάμεσα στη γλύκα του αχλαδιού και τη φρουτώδη οξύτητα των κράνμπερι, ιδανικός για να χαρίσετε στο τραπέζι σας την αίσθηση της πολυτέλειας....

12. Ιταλικό κέικ σοκολάτας από μπαγιάτικο ψωμί, με σοκολάτα και φουντούκια

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/olo-sokolata/italiko-keik-sokolatas-apo-mpagiatiko-pswmi-me-sokolata-kai-foyntoykia

Τίποτα δεν πάει χαμένο! Στην Ιταλία έχουν πολλά γλυκά στα οποία αξιοποιούν το ψωμί που έχει αρχίσει να μπαγιατεύει και το χρησιμοποιούν αντί για αλεύρι. Ένα από τα πιο λιχούδικα, η torta di pane al cioccolato e nocciole!...

13. Λικέρ ρόδι

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/kokteil/liker-rodi

Είναι πολύ γλυκόπιοτο αυτό το λικέρ που βάφει κόκκινα τα ποτηράκια. Το φτιάχνουμε με το που βγαίνουν τα ρόδια και το τρατάρουμε σε μικρές και μεγάλες γιορτές....

14. Λικέρ πορτοκάλι, αρωματισμένο με καρδάμωμο

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/kokteil/likér-portokáli-arwmatisméno-me-kardámwmo

Αυτό το λικέρ πορτοκάλι με άρωμα από καρδάμωμο συνοδεύει τέλεια γλυκά και επιδόρπια με πικρή σοκολάτα, όπως μους, σοκολατόπιτες, σοκολατάκια....

15. Μαρμελάδα λωτός

https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/marmeláda-lwtós

Η μαρμελάδα λωτού είναι ο ιδανικός τρόπος για να απολαμβάνετε το φθινοπωρινό φρούτο όλο τον χρόνο. Με τη φυσική του γλύκα και το διακριτικό του άρωμα, ο λωτός γίνεται μια θαυμάσια μαρμελάδα, που ταιριάζει τόσο σε πρωινό με φρυγανιές και βούτυρο όσο και σε γλυκιές παρασκευές....

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ