https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/pakora-με-γαρίδες
Η pakora, γνωστή και ως bhaji σε ορισμένες περιοχές, είναι ένα εύκολο σνακ που φτιάχνεται με μεγάλες γαρίδες, κομμάτια ψαριού ή λαχανικά. Με τις pakora συνδυάζεται τσάτνεϊ από μάνγκο και τσάτνεϊ μέντας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/τηγανητά-πιτάκια-με-θαλασσινά
Μπορούμε να φτιάξουμε τα πιτάκια είτε με φιλέτα ψαριού είτε με καθαρισμένες γαρίδες. Η πρωτοτυπία είναι ότι συνοδεύονται από ένα μπολάκι που περιέχει ζάχαρη, κανέλα και πιπέρι καγιέν (!) και ο καθένας πασπαλίζει το πιτάκι με όσο από το μείγμα θέλει. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ψαρόσουπα
Σε μια χώρα όπως η Ιταλία, όπου σχεδόν κάθε περιοχή έχει και μια ακτογραμμή, δεν πρέπει να μας προκαλεί έκπληξη το ότι υπάρχουν τόσες παραλλαγές αυτής της σούπας όσα και ψάρια στη θάλασσα. Αυτή η συνταγή προτείνει μερικά ψάρια που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, αλλά προτιμότερο είναι να ρωτήσουμε τον ιχθυοπώλη μας τι έχει φρέσκο εκείνη τη μέρα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ποικιλία-τηγανητών-θαλασσινών
Παραδοσιακά, το «φρίτο μίστο» (Fritto Misto) είναι μια ποικιλία τηγανητών. Μπορεί να περιέχει θαλασσινά, όπως σε αυτήν τη συνταγή, αλλά είναι ένα από εκείνα τα ιταλικά πιάτα που ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή. Υπάρχουν παραλλαγές με κυρίαρχο συστατικό το κρέας και τα λαχανικά, ενώ σε άλλες χρησιμοποιούνται φρούτα ή ακόμα και σοκολάτα. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/καυτερά-και-ξινά-νουντλς-με-κιμά-και-γαρίδες
Γεμάτη αντιθέσεις είναι η ταϊλανδική κουζίνα, όπως φαίνεται και σε αυτή τη συνταγή. Τσίλι πιπεριές και χυμός λάιμ κοντράρονται πάνω στα διάφανα νουντλς. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/τηγανητό-ρύζι-με-ανανά
Το τηγανητό ρύζι προέρχεται από την Κίνα και είναι πλέον από τα πιο διαδεδομένα σνακ στην Ταϊλάνδη. Το σερβίρισμα μέσα στον ανανά είναι ένας ξεχωριστός τρόπος για να το παρουσιάσουμε. Ένα έξοχο πιάτο, που ετοιμάζουμε με ανανά ώριμο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/tηγανητά-νουντλς-με-γαρίδες
Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Ταϊλάνδης. Αν δεν το δοκιμάσουμε όταν επισκεφτούμε την Ταϊλάνδη, είναι σαν να μην πήγαμε ποτέ. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις γαρίδες με κάποιο κρεατικό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γαρίδες-με-φύλλα-βασιλικού
Η σάλτσα σε αυτό το πιάτο πρέπει να είναι πηχτή, καυτερή και γλυκιά, οπότε βεβαιωνόμαστε ότι το γουόκ μας είναι αρκετά καυτό, έτσι ώστε να απορροφηθεί το γάλα καρύδας όταν το ρίξουμε στο σκεύος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γαρίδες-με-σκόρδο-στιρ-φράι
Οι γαρίδες-τίγρεις εκτρέφονται ευρέως στην Ταϊλάνδη και χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα. Μπορούμε, ωστόσο, να βάλουμε διάφορα είδη γαρίδας, ανάλογα με το ποιες έχουμε στη διάθεσή μας. Αυτή η συνταγή περιέχει αρκετό σκόρδο, οπότε είναι προτιμότερο να επιλέξουμε ωραίες, φρέσκες και γλυκές σκελίδες, για την καλύτερη δυνατή γεύση....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/ανάμεικτα-θαλασσινά-με-τσίλι
Οι πιπεριές τσίλι προσδίδουν αρκετή ένταση σε αυτό το πιάτο, αλλά αν μας αρέσει ακόμα πιο καυτερό, απλώς προσθέτουμε μερικές ακόμα. Σερβίρουμε με άφθονο ρύζι γιασεμί και ένα κάρι με βάση την καρύδα, για να απαλύνουμε κάπως την ένταση του πιάτου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/κολλώδες-ρύζι-με-γαρίδα
Με καρύδα, γαρίδα ή μπανάνα, το ρύζι αυτό είναι πιο δημοφιλές στη βόρεια πλευρά της χώρας. Χρησιμοποιείται για να συνοδεύσει άλλα πιάτα, ωστόσο πολλοί Ταϊλανδοί το απολαμβάνουν και σκέτο. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/γαριδοπιτάκια
Αυτά τα γαριδοπιτάκια κινεζικής προέλευσης είναι ένα ελκυστικό καναπεδάκι. Διαλέγουμε παχουλές, μεγάλες γαρίδες και αφήνουμε τις ουρές τους για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Αν θέλουμε, μπορούμε να μαρινάρουμε τις γαρίδες αποβραδίς στο ψυγείο. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/χρυσές-φωλιές
Αυτό το φίνο ορεκτικό ή σνακ, που έχει επηρεαστεί από την κινεζική κουζίνα, είναι ακριβώς ό,τι λέει το όνομά του – μια μικροσκοπική χρυσή φωλιά. Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατά το ήμισυ γαρίδες και κατά το ήμισυ κοτόπουλο ή χοιρινό για τη γέμιση. Επίσης, για να δέσουμε το επάνω μέρος της φωλιάς, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το σχοινόπρασο με φρέσκο κρεμμυδάκι. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/φρέσκα-τυριά-μπάμιες-και-τα-πρώτα-ζουμερά-κεράσια
Πρώιμα ζουμερά και υπόξινα ροδάκινα για δροσερά γλυκά, φασολάκια, μελιτζάνες και ντομάτες για ένα πλούσιο, μυρωδάτο καλοκαιρινό τραπέζι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/νορμανδική-ψαρόσουπα
Αυτή η πλούσια, πηχτή σούπα από οστρακοειδή και ψάρι προδίδει τη νορμανδική της καταγωγή με τον μηλίτη και την κρέμα γάλακτος που περιέχει. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται καλκάνι και γλώσσα, αλλά ο σολομός δίνει πιο εντυπωσιακό χρώμα στο πιάτο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γαρίδες-με-σάλτσα-ρομέσκο
Η πατρίδα της κλασικής καταλάνικης σάλτσας ρομέσκο είναι η Ταραγόνα και η καλύτερη εκδοχή του πιάτου είναι με πιπεριά ρομέσκο, αλλά γίνεται επίσης καλή και με οποιαδήποτε άλλη αποξηραμένη πιπεριά. Η σάλτσα ρομέσκο φημίζεται ως βάση για τα καταλάνικα μαγειρευτά θαλασσινά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/aυγά-με-σπαράγγια
Αυγά scrambled για ορεκτικό; Γιατί όχι; Οι Ισπανοί το ονομάζουν Ρεβουέλτο (Revuelto): χτυπητά αυγά με φρέσκα εποχιακά υλικά, π.χ. γαρίδες, μανιτάρια, αγκιναράκια και, όπως στην περίπτωση αυτής της πεντανόστιμης συνταγής, σπαράγγια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/γαριδοτηγανίτες
Οι τηγανίτες αυτές γίνονται είτε με ψιλοκομμένες κανονικές γαρίδες είτε με τις πολύ μικρές γαριδούλες που αλιεύονται στην Ανδαλουσία. Είναι μια απλή αλλά σημαντική προσθήκη σε οποιαδήποτε ποικιλία μεζέδων, μπορεί όμως να συνοδεύσει και ένα απεριτίφ πριν από το δείπνο.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/γαρίδες-με-σκόρδο
Αυτό το πιάτο είναι ό,τι πρέπει για ορεκτικό σε ένα δείπνο με φίλους ή ως μεζές που συνοδεύει ένα ποτήρι κρασί σε ένα τάπας μπαρ. Σερβίρουμε σε ατομικές γάστρες, αν διαθέτουμε και αν θέλουμε μια πραγματικά αυθεντική προσέγγιση!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/πάπρικα-μπούκοβο-τσίλι-και-άλλες-πιπεριές
Τα είδη και η μορφή που τα βρίσκουμε στην αγορά αλλά και μυστικά για να τα χρησιμοποιήσουμε στα φαγητά μας!...