https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/mydopilafo-me-mara8oriza-kai-mpoykobo
Κλασικό, πεντανόστιμο και εκ των ων ουκ άνευ νηστίσιμο πιάτο, το μυδοπίλαφο είναι και ο απόλυτος μερακλίδικος μεζές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/glykos-ntakos-me-froyta-epoxhs-kai-zesth-saltsa-loyizas
Ο ντάκος γίνεται και γλυκός! Συνοδεύουμε με φρούτα εποχής και ζεστή σάλτσα λουίζας και απολαμβάνουμε για πρωινό ή ως σνακ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/agkinares-gemistes-me-ryzi-araka-kai-myrwdika
Οι τρυφερές αγκινάρες της εποχής και μια πράσινη, γέμιση με ρύζι, αρακά και μυρωδικά σε ένα θαυμάσιο πιάτο με τη γεύση της άνοιξης....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/snak-gia-to-sxoleio/mpares-me-pate-stafidas-amygdala-kai-kakao
Σοκολατένιες, χορταστικές (και νηστίσιμες!) είναι αυτές οι μπάρες με πατέ σταφίδας, αμύγδαλα και κακάο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/almyres-mpares-brwmhs-me-liastes-ntomates-elies-kai-myrwdika
Χορταστικές, μελετημένα θρεπτικές και νοστιμότατες αλμυρές μπάρες βρώμης που σερβίρονται σαν ωραίο σνακ κάθε στιγμή. Διατηρούνται σκεπασμένες εκτός ψυγείου έως 3 ημέρες και στο ψυγείο για 1 εβδομάδα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/xalbas-me-karamela
Αντί να φτιάξουμε σιρόπι, ο Δημήτρης Μακρυνιώτης μάς προτείνει να φτιάξουμε καραμέλα και να την προσθέτουμε στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι. Και με αυτό το απλό κόλπο, ξαφνικά ο χαλβάς που ξέραμε γίνεται κάτι άλλο!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/spanakoryzo-kokkinisto-me-manitaria
Ένα σπανακόρυζο διαφορετικό από τα κλασικά. Είναι κοκκινιστό και γίνεται πιο χορταστικό με την προσθήκη μανιταριών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/nhstisimh-mhlopita-krampl-me-kokkina-kai-prasina-mhla
Και κόκκινα και πράσινα μήλα έχει για ποικιλία αυτή η νηστίσιμη μηλόπιτα με τη σούπερ τραγανή επιφάνεια από κραμπλ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/fasolada-me-mayromatika-kai-mara8o
Μια αλλιώτικη, αρωματική εκδοχή της φασολάδας με μαυρομάτικα, μάραθο και ξύσμα πορτοκαλιού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/veggie-burger-me-mpifteki-apo-ospria-kai-glykopatates
Υπερ-θρεπτικό, πληθωρικό και αληθινά πικάντικο αυτό το μπέργκερ. Προγραμματίζουμε τους χρόνους μας, καθώς απαιτεί 12-24 ώρες μούλιασμα για τα όσπρια, τα οποία μπαίνουν στο μείγμα των μπιφτεκιών ωμά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/keik-lemonioy-me-glaso-zaxarhs-xwris-mi3er
Αρωματικό, ζουμερό και πεντανόστιμο είναι αυτό το κέικ λεμονιού με γλάσο από ζάχαρη και δεν θέλει ούτε μίξερ για να γίνει!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/garides-pikantikes-me-reby8ia-kai-taxini
Μα τι ιδιαίτερη συνταγή! Μέσα σε έναν κρεμώδη γαριδοζωμό με λαχανικά συμμαγειρεύονται τα ρεβύθια και οι γαρίδες, για ένα γιαχνί γευστικότατο και αλλιώτικο από τα άλλα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/light-healthy/almyrh́-gkranóla-me-fystikoboýtyro-kai-spóroys
Φουλ στην πρωτεΐνη και ιδανική για όσους δεν θέλουν γλυκές γεύσεις στο πρωινό τους. Σερβίρουμε με φυτικό γάλα και απολαμβάνουμε!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/taliateles-me-garides-kai-anameikta-ostraka
Ονειρεμένη μακαρονάδα θαλασσινών, με όστρακα, γαρίδες, μυρωδικά και ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς. Λαχταριστή, ζουμερή και νηστίσιμη!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/toyrta-trilogia-xalba
Το αγαπημένο γλυκό της νηστείας, ο χαλβάς, σε μια εντυπωσιακή τούρτα!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/xtapódi-me-laxaniká-sth-gástra
Το σιγοψημένο τρυφερό χταπόδι με μελωμένα καρότα, πατάτες, γλυκοπατάτες και μυρωδικά, είναι μία μόνο από τις νηστίσιμες συνταγές-έκπληξη!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/πουτίγκα-φαρσάλων
Άνοιξη, Σαρακοστή, Πάσχα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/ραβανί-σαν-κέικ-με-πετιμέζι-και-σταφίδες
Είναι σαν να τρως μουστοκούλουρα σε μορφή αφράτου κέικ. Είναι νηστίσιμη συνταγή, που συνήθιζαν να την ετοιμάζουν στα μέρη αυτά τη Σαρακοστή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/glyka/klasika-agaphmena/γκλαούνες-οι-ζακυνθινές-λουκουμαδοτηγανίτες-με-σταφίδα-και-πορτοκάλι
Ω τηγανίτες του Ταγιαπέρα ω τηγανίτες με το σωρό ζαχαρωμένες και μελωμένες και με σουσάμι τ’ ασπρουδερό.
(Δ. Σολωμός)
Οι γκλαούνες είναι νηστίσιμες τηγανίτες που σερβίρονται τις Απόκριες και σηματοδοτούν το τέλος της κρεοφαγίας και την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής. Τόπος καταγωγής τους θεωρείται το χωριό Κούκεσι (σημερινή Καλλιθέα), με τον τοπικό Πολιτιστικό Σύλλογο να διοργανώνει κάθε χρόνο τη «Γιορτή τση γκλαούνας», όπου οι λαχταριστές αυτές τηγανίτες φτιάχνονται σε τεράστιες ποσότητες από τις γυναίκες του χωριού και μοιράζονται στους παρευρισκομένους, εν μέσω παραδοσιακών χορών και τραγουδιών. Δοκιμάστε τες κάθε εποχή του χρόνου, είναι έξοχη εναλλακτική στα ξενόφερτα pancakes του brunch....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/nhsthsimes-syntages/h-καψαλισμένη-παέγια-της-καταλονίας-arroz-socarrat
Μια και διανύουμε περίοδο Σαρακοστής, ο σεφ επέλεξε τη νηστίσιμη εκδοχή της συνταγής, δηλαδή με μύδια και γαρίδες.Το βέβαιο είναι ότι αξίζει να αναζητήσουμε τις ειδικές ποικιλίες ρυζιού για παέγια, όπως την bomba (ή ρύζι της Βαλένθια) και κυρίως τη senia. Είναι κοντόκοκκες ποικιλίες, με άφθονο άμυλο και τρομερά μεγάλη απορροφητικότητα. Η παέγια πρέπει να γίνει μελωμένη, αλλά οι κόκκοι όχι al dente, πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένοι. Εναλλακτικά, επιλέγουμε την ποικιλία carnaroli, που προορίζεται για ριζότο και θεωρείται καλό υποκατάστατο των ισπανικών ποικιλιών. Σημαντικό: η αναλογία ρυζιού-ζωμού να είναι 1:4 και να μην παραφορτώσουμε την παέγια με πολλά υλικά....