https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/κατσικάκι-κοκκινιστό-με-κρασί-και-κανέλα
Με ντόπιο κατσίκι και το δικό τους κόκκινο κρασί, το Μαυρούδι, μαγειρεύουν οι Τζιώτες τη συνταγή αυτή. Εμείς θα χρησιμοποιήσουμε ένα κόκκινο κρασί με σώμα, π.χ. ένα Αγιωργίτικο, ή άλλο κόκκινο κρασί της αρεσκείας μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κρεατοκόλοκο-γεμιστό
Cucurbita longa (άλλως κρεατοκόλοκο) ονομάζεται το μακρόστενο κολοκύθι με το χαρακτηριστικό ανοιχτοπράσινο χρώμα. Είναι το μόνο από τα γνωστά κολοκύθια με λουλούδι λευκό, έχει σάρκα που δεν λιώνει με το ψήσιμο και παραδοσιακά το μαγειρεύουμε κυρίως γεμιστό με κιμά. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/τυρένια-φολεγάνδρου
Μήλος, Κίμωλος και Φολέγανδρος φημίζονται για τις τυρένιες τους, τυρόπιτες ανοιχτές σαν τάρτες, με το ζυμάρι να θυμίζει αυτό της πίτσας. Πεντανόστιμες μες στην απλότητά τους, ειδικά όταν γίνονται με φρέσκα, ντόπια τυριά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κοτόπουλο-με-πιπεριές-και-γιαούρτι
Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/1-καλαμαράκια-τηγανητά-με-ντομάτα-και-ελιές
Τηγανίζουμε καλαμαράκια, χωρίς αλεύρι, και, αφού ροδίσουν, τα «γλυκαίνουμε» προσθέτοντας ντομάτα και μαγειρεύοντας για ολίγα ακόμη λεπτά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κοκκινιστά-κεφτεδάκια-μακάλο-με-πράσινες-ελιές-από-τη-φλώρινα
Το δημοφιλές φαγητό της Φλώρινας, τους τηγανητούς κεφτέδες με αλευρόσαλτσα, μαγειρεύεται και με ντομάτα, ενώ αρκετοί προσθέτουν στη σάλτσα πράσινες ελιές.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/λαβράκι-με-γέμιση
Αυθεντικές καθαρές γεύσεις και στα σύγχρονα κυπριακά πιάτα, όπως ακριβώς στα παραδοσιακά ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/ραγού-με-μάγουλα-μόσχου
Ραγού λένε στη Ζάκυνθο το μοσχαρίσιο κρέας που κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται με φρέσκια ντομάτα, πελτέ και λιγοστά μπαχαρικά και μυρωδικά....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κυπριακός-μουσακάς
Ο παραδοσιακός μας μουσακάς γίνεται με τις περίφημες κυπριακές πατάτες και ψήνεται στην κατσαρόλα...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/τσιγαρέλι-με-αλμύρα-και-σκορπίνα-στον-φούρνο
Κερκυραϊκής καταγωγής το τσιγαρέλι, εδώ μαγειρεύεται με αλμύρα, φινόκιο και ψάρι. Το μαγείρεμα ξεκινά στην κατσαρόλα και ολοκληρώνεται στον φούρνο. Αν βάλουμε μικρότερα ψάρια, τα βγάζουμε νωρίτερα από τη γάστρα για να μη στεγνώσουν....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/πουργούρι-με-χρυσόμηλα-κι-ανθούς
Η παράδοση αγαπά τις γλυκόξινες γεύσεις και θέλει τα χρυσόμηλα και καϊσιά να νοστιμίζουν τα καλοκαιρινά μας φαγητά. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/πρόσωπα/επιστροφή-στην-παράδοση
Με την εμπορική επωνυμία «Το Μαδράτζι της Γιαγιάς» η Αναστασία Νικολάου μαζί με τη μητέρα της Λυγία παρασκευάζουν παραδοσιακά εδέσματα στον Κάτω Δρυ. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γλυκά/κλασικά-αγαπημένα/γλύκισμα-με-πορτοκάλια-και-σιμιγδάλι
Δροσιζόμαστε τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα με ένα γλυκό που μας έρχεται από το χωριό Αργάκα της Πάφου, φημισμένο για τα νόστιμά του πορτοκάλια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/σουπιές-με-κρίταμα-και-ξυνιστέρι
Μύρισε καλοκαίρι κι η θάλασσα έρχεται στο πιάτο μας! Με αυθεντικές καθαρές γεύσεις και στα σύγχρονα κυπριακά πιάτα, όπως ακριβώς στα παραδοσιακά...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σαρδέλες-με-σάλτσα-και-καυτερή-πιπεριά-από-τη-χαλκιδική
Είναι προτιμότερο να ζητήσουμε από τον ιχθυοπώλη μας να καθαρίσει τα ψάρια, για να μην κουραστούμε ούτε να χάσουμε χρόνο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/γιορτές-και-καλέσματα/το-γιουβέτσι-με-σκορπίνα-του-λουκά
Μοντέρνο φαγητό από έναν ταλαντούχο σεφ, του Λουκά Μάιλερ, που μας μαγείρεψε στο καφενείο - εστιατόριο «Έννοια πο’χεις» της Λήμνου. Το απογειώνει με γλυκό κρασί, πιπεριά Φλωρίνης και ψημένο πολτό κρεμμυδιού. Στο τέλος ρίχνει και λίγο ωμό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/η-κυπριακή-κουζίνα-διακρίθηκε-στα-gourmand-international
Το βιβλίο «Θησαυροί της κυπριακής κουζίνας» της Μαριλένας Ιωαννίδου διακρίθηκε με διεθνές βραβείο...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/πρόσωπα/βιολογικά-αυγά-από-τον-μαθιάτη
Δύο φίλοι ένωσαν δυνάμεις και δημιούργησαν το αγρόκτημα Υγέα στον Μαθιάτη με βιολογικά προϊόντα, κάνοντας αρχή με βιολογικά αυγά...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/εύκολα-γρήγορα/1-φακές-πιρουνάτες-με-φέτα-και-ελιές
Τις φακές τις κάνουμε και σαλάτα. Ιδού μια νοστιμότατη εκδοχή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σπαγκέτι-all-amatriciana
Στην κλασική εκδοχή της η συνταγή ετοιμάζεται με το φημισμένο αλλαντικό guanciale, φτιαγμένο από χοιρινά μάγουλα καπνιστά, τυλιγμένα συνήθως σε μαύρο πιπέρι και κομμένα σε χοντρές φέτες....