Ιδιαίτερος και εύκολος μεζές, με μόνη δυσκολία το καθάρισμα της αγκινάρας. Προτιμήστε γραβιέρα πικάντικη, π.χ. ώριμη κρητική, και φέτα βαρελίσια.
Λεπτά βελονοειδή φύλλα, βαθύ χρυσοκόκκινο χρώμα, έντονη και γεμάτη, γλυκιά γεύση. Αυτό είναι το Rooibos, το νοτιοαφρικανικό αφέψημα, γνωστό και ως κόκκινο τσάι.