Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες οι οποίοι αποτελούν την βασική πηγή ενέργειας ενός υγιούς οργανισμού. Παράλληλα αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, αφού μια ποσότητα 100 g, μας δίνει το 7-8% της ενδεικνυόμενης ποσότητας κατανάλωσης φυτικών ινών ημερησίως!
Αυτός ακριβώς ο συνδυασμός (σύνθετοι υδατάνθρακες και φυτικές ίνες) δίνουν την δυνατότητα στο καστανό ρύζι να παρέχει στον οργανισμό μας ενέργεια, η οποία απελευθερώνεται σταδιακά και όχι απότομα, κάτι πολύ σημαντικό σε πολλές εκφάνσεις της υγείας μας, αλλά και στη σωστή διαχείριση βάρους.
Το καστανό ρύζι εμπεριέχει σε σημαντικά ποσά δύο άκρως απαραίτητα ιχνοστοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό, τον ψευδάργυρο και το σελήνιο. Ο ψευδάργυρος αποτελεί συστατικό πολλών ενζύμων και συμβάλλει σε σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού. Εμπλέκεται στη σύνθεση των πρωτεϊνών και στο σχηματισμό της ινσουλίνης και είναι σημαντικό στοιχείο για την λειτουργία του θύμου αδένα. Ο ψευδάργυρος συμβάλλει επίσης στην ομαλή λειτουργία του προστάτη και του αναπαραγωγικού συστήματος. Από την άλλη μεριά το σελήνιο αποτελεί βασικό συστατικό αντιοξειδωτικών ενζύμων του οργανισμού μας, ενώ «συνεργάζεται» και με την βιταμίνη Ε που συναντάμε στο καστανό ρύζι προκειμένου να αποδώσει μέγιστα αντιοξειδωτικά οφέλη!
Το καστανό ρύζι όμως δεν οφείλει την αντιοξειδωτική του δράση μόνο στην ύπαρξη του σεληνίου, του ψευδαργύρου και της βιταμίνης Ε, αλλά εμπεριέχει και μοναδικά φυτοχημικά συστατικά με ιδιαίτερη αντιοξειδωτική επίδραση. Δύο από τα πιο σημαντικά είναι η γ-ορυζανόλη και οι ανθοκυανίνες.
Μια ενδεδειγμένη διατροφική πρόταση για τα παιδιά
Γενικότερα, το ρύζι είναι μια αγαπημένη επιλογή στη διατροφή των παιδιών και η αντικατάσταση του με καστανό ρύζι κατά το δοκούν, μπορεί να ωφελήσει παραπάνω την υγεία του παιδιού.
Εκτός από το Σελήνιο, Μαγγάνιο, Ψευδάργυρο, Μαγνήσιο, Φώσφορο που περιέχει, η Βιταμίνη Β1 και Βιταμίνη Β6 ολοκληρώνουν το ψηφιδωτό των θρεπτικών συστατικών του καστανού ρυζιού.
Επιπλέον δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά και αλάτι, στοιχείο μείζονος σημασίας για την υγεία των μικρών μας φίλων! Οι σύνθετοι υδατάνθρακες σε συνδυασμό με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχει, προσδίδουν ενέργεια στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα των παιδιών και μέσω της συνεπαγόμενης έκκρισης σεροτονίνης βελτιώνουν την διάθεση τους.
Τα αντιοξειδωτικά που εμπεριέχονται στο καστανό ρύζι συμβάλλουν στη πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων και διατηρούν την πίεση σε χαμηλά επίπεδα, κάτι σημαντικό καθώς τα τελευταία χρόνια συναντάμε συχνά μικρά παιδιά με ανάλογα προβλήματα.
Η σημαντική περιεκτικότητα του σε σελήνιο, συμβάλει θετικά σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού (καλή λειτουργία του θυρεοειδούς, ενίσχυση των αντιοξειδωτικών αμυντικών συστημάτων) αλλά και στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο είναι σημαντικό για τον ευαίσθητο παιδικό οργανισμό.
Ένα συχνό φαινόμενο που παρατηρείται στην παιδική ηλικία είναι το άσθμα. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που καταναλώνουν συχνά λιγότερο επεξεργασμένα δημητριακά, όπως είναι το καστανό ρύζι, έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν άσθμα.
Μια τέτοια φυσική τροφή με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, δεν θα πρέπει να λείπει από τη διατροφή των παιδιών.
