Επιμέλεια: Χριστίνα Τζιάλλα
Ενόψει της νέας πτώσης της θερμοκρασίας παίρνουμε έκτακτα μέτρα: με αυτό το γλυκο-δροσερο-πικάντικο κοκτέιλ θα «ανάψει» το μέσα μας...
Υλικά
- 20 ml χυμός από μοσχολέμονο (lime)
- 20 ml σιρόπι ζάχαρης (το φτιάχνουμε χτυπώντας στο μούλτι 1/2 φλιτζάνι νερό με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Από την ποσότητα αυτή παίρνουμε μόνο όσο λέει η συνταγή και το υπόλοιπο το διατηρούμε για άλλη χρήση. Μπορούμε φυσικά να φτιάξουμε και μεγαλύτερη ποσότητα, φροντίζοντας η ποσότητα νερού και ζάχαρης να είναι 1:1)
- 20 ml λικέρ τζίντζερ ή λικέρ πεπόνι (σε κάβες)*
- 40 ml τζιν
- 4 χοντρές ροδέλες αγγουριού (πάχους περίπου 2 εκ. η καθεμία), κομμένες στη μέση
- 1 λεπτή ροδελίτσα (πάχους 1/2 εκ.) από τη μύτη μιας μικρής καυτερής κόκκινης πιπεριάς
Διαδικασία
Βάζουμε στο σέικερ τις ροδέλες αγγουριού με το χυμό μοσχολέμονου και το σιρόπι ζάχαρης και τα πιέζουμε με ένα μικρό γουδοχέρι ή κουτάλι μέχρι να λιώσει το αγγούρι. Προσθέτουμε την πιπεριά και πιέζουμε ξανά ελαφρώς. Έπειτα προσθέτουμε το τζιν, το λικέρ και μερικά παγάκια και τα χτυπάμε καλά. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι του μαρτίνι και γαρνίρουμε με μια φετούλα αγγουριού.
* Σημείωση
- Μα, βρε Μαρία Κ. μου, πού θα το βρούμε αυτό το λικέρ τζίντζερ; Στο σούπερ μάρκετ έχει;
- Δεν νομίζω, αλλά σε μεγάλες κάβες θα βρεις.
- Και ποιος τρέχει σε κάβα τώρα; Είπαμε να μου δίνεις εύκολα κοκτέιλ...
- Κάποια κοκτέιλ αξίζουν τον κόπο. Το συγκεκριμένο είναι τέλειο ως έχει. Γλυκό με μια καυτερή επίγευση ενδιφέρουσα. Άσε που σου δίνω και την εναλλακτική με το λικέρ πεπόνι, που το κάνει πιο δροσερό.
- Θεωρητικά, δεν θα μπορούσα να το αντικαταστήσω με άλλο λικέρ, π.χ. limoncello; Και μπούκοβο αντί πιπεριάς;
- Θεωρητικώς, ναι. Θα ήταν όμως άλλο κοκτέιλ και όχι το Spicy cucu.
- Καλά, θα επανέλθω, αφού πειραματιστώ και θα σου πω για το Christina's cucu...
Αυτός ήταν ο διάλογος που διαμείφθηκε μεταξύ εμού και της δημιουργού του κοκτέιλ, Μαρίας Κ. Έπειτα, όμως, τηλεφώνησα ενδεικτικά σε κάποιες κάβες (Ανθίδης, Χάλαρης, Cellier) και ανακάλυψα ότι δεν είναι και τόσο δύσκολο να βρούμε τα συγκεκριμένα λικέρ. Εκτός αυτών, πρέπει να ψάξουμε και για πιπεριά τσίλι· φρέσκια υπάρχει μόνο σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ, ενώ ξερή βρίσκουμε και σε μπαχαράδικα.
Διαβάστε περισσότερα στο www.oinoxoos.net
