Κείμενο: Μαρία Βασιλοπούλου
Νέα πιάτα, φρέσκιες ιδέες και κορινθιακές μπύρες.
To φαγητό στο «ΜάνηΜάνη» είναι πάντα μια ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία. Κάποια από τα πιάτα τα σκέφτεσαι μέρες μετά, τα μνημονεύεις με τους φίλους σου και ξαναπάς για να τα ξανααπολαύσεις. Για αυτό και οι φανατικοί θαμώνες δυσκολεύονται με τις αλλαγές. Πριν αρχίσετε να δυσανασχείτε σαν προλαμβάνω λέγοντας ότι τα περισσότερα εμβληματικά πιάτα όπως το αρνάκι γάλακτος ψημένο σε κενό αέρος με άγρια χόρτα και σάλτσα από τον ζωμό του, οι «τσουχτές» με καβουρδισμένη μανιάτικη μυζήθρα, σκεπασμένες με τηγανητό αβγό, ο καγιανάς με σύγκλινο Μάνης και η κρύα σαλάτα φακές με πορτοκάλι και σύγκλινο έχουν παραμείνει. Κλείνοντας όμως τα 12 χρόνια λειτουργίας του στο Κουκάκι, στο διώροφο νεοκλασικό, ο σεφ Αλέξανδρος Φουρούλης ανανέωσε και εμπλούτισε το μενού του χωρίς να αποκλείνει από τη γευστική του ταυτότητα: χταπόδι γλασαρισμένο με βαλσάμικο, με φάβα και φρέσκια ρίγανη, φιλέτο ψαριού σε ταμπουλέ φρέσκων λαχανικών και σάλτσα άγριου μάραθου, χειροποίητο τυλιχτό σουβλάκι με πανσέτα και σάλτσα γιαούρτι, οσομπούκο με πουρέ πατάτας και σάλτσα με φρέσκα βότανα, μοσχαρίσιο συκώτι με παντζάρια και σάλτσα από οξύμελι, κόκορας γεμιστός με μανιτάρια και πεκορίνο Αμφιλοχίας, σε σπασμένη πατάτα με καπνιστό χοιρινό (το πιο εντυπωσιακό πιάτο όλων) και για επιδόρπιο, η φημισμένη μανιάτικη γαλατόπιτα με βύσσινο και καμμένη μαρέγκα!
Τα νέα πιάτα τα δοκιμάσαμε σε μια ευτυχή συγκυρία, την παρουσίαση της πρώτης κορινθιακής μπύρας Canal Dive. Δοκιμάσαμε την Pilsner, ευκολόπιοτη, με ελαφριά πικράδα και πλούσια γεύση βύνης και την Brown Ale πιο βαριά, με σκούρο καφέ χρώμα, με γεύση ψημένης βύνης και λυκίσκου και διακριτικό άρωμα καραμέλας, αμφότερες υπέροχες, φρέσκιες, απαστερίωτες και αφιλτράριστες.
Εδώ και 2 χρόνια τις απολαμβάνουν από την Κορινθιακή Ζυθοποιΐα Α.Ε ήδη στην Κόρινθο και την γύρω περιοχή ενώ τώρα μπορούμε να τις βρούμε και στην Αττική, σε επιλεγμένες κάβες:
Wine & Spirits Gallery, Λεωφ. Κηφισίας 76, Μαρούσι, T/210-80.61.560.
Κάβα Γκιώνης, Λεωφ. Κυπρίων Ηρώων 85, Ηλιούπολη, Τ/210-99.55.144.
Κάβα Κανέλλου, 25ης Μαρτίου 14, Νέο Ψυχικό, Τ/210-67.49.309.
Κάβα Κάβάτζα, Εθνικής Αντιστάσεως & ΟΤ 513, Πόρτο Ράφτη, Τ/2299-085853.
Cava Magic, Μαρίνου Αντύπα 70 Νέο Ηράκλειο Αττικής, Τ/210-27.76.533.
Κάβα Κατσώνη και ΣΙΑ Ε.Ε., Λ. Κύπρου 115, Αργυρούπολη, Τ/213-04.16.716.
