ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Ρολό αρνί γεμιστό με συκωταριές

Ένα ρολό αρνί με ολίγον από… κοκορέτσι μας προτείνει εδώ ο σεφ. Είναι γεμιστό με συκωταριά κομμένη σε κυβάκια και έχει και μπόλικα μυρωδικά....

2. Μυστικά για το τέλειο κοντοσούβλι

Το μαρινάρισμα του κρέατος καλό είναι να διαρκέσει από 24 έως 36 ώρες, εκτός αν πρόκειται για κοτόπουλο, που του αρκούν 10 - 12 ώρες. Στο μείγμα της μαρινάδας είναι σχεδόν απαραίτητη η παρουσία όξινων υλικών γιατί μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος και το κάνουν τρυφερό. ...

3. Για αρνί της σούβλας στην Κάζα

Το ένα από τα μαγαζιά στο πέρασμα της Κάζας μένει πάντα ανοιχτό. Εκεί οι κληρονόμοι Γκιόκα συνεχίζουν τη λαμπρή παράδοση. Κυριαρχεί η σούβλα. Αρνί, κοκορέτσι, παϊδάκια και άλλες μπριζόλες, και προβατίνα παρακαλώ....

4. Στα κυκλαδίτικα βοτανοχώραφα

Τούτα τα μυρωδικά έχουν δυναμωμένη σύσταση, φουλ στα αιθέρια έλαια....

5. Με πρωταγωνιστή το Ξινόμαυρο

Όταν η δυναμική βορειοελλαδίτικη ερυθρή ποικιλία συναντάει τις διεθνείς διασημότητες....

6. 3 λευκά και 3 ερυθρά κρασιά από ελληνικές ποικιλίες

7. Ο Βασίλης Γεωργίου, προϊστάμενος οινολογικού της Οινοποιίας Μπουτάρη, προτείνει βραβευμένα κρασιά της Οινοποιίας για το πασχαλινό τραπέζι

8. 4 μυστικά για κοκορέτσι λουκούμι!

9. 5 μυστικά για το τέλειο κοντοσούβλι

10. 27 κρασιά για το πασχαλινό τραπέζι

Τι θα πιούμε με τα ορεκτικά, τα μεζεδάκια και το αρνάκι – σουβλιστό, στον φούρνο ή γεμιστό. ...

11. Η κάθοδος των ΜεΖεν-αίων

Για δυο μέρες, 14 και 15 Μαρτίου, το ΜεΖεν του Βόλου και της Λάρισας φέρνει τη φιλοσοφία του τσιπουράδικου στο “The Trap”, στην καρδιά της πρωτεύουσας....

12. Παραγγείλετε συκωταριά εγκαίρως

13. Κρεοτεχνείο Γεωργιάδης

Η τέχνη του κρεοπώλη...