ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

21. Γεωργιανά μαγειρέματα

Πίτα με ζυμάρι σαν μπριός, με αρκετές παραλλαγές, κυρίως στη γέμιση. Η πιο διαδεδομένη είναι με φρέσκο τυρί από την περιοχή Ιμερετί. Η Madona και η Nino συνδυάζουν δύο είδη τυριών, για πλούσια γεύση: φρέσκο τυρί και σουλγκούνι...

22. Πώς θα επιτυχουμε την τελεια κρουστα στο κοτόπουλο

Αν και δεν εξασφαλίζει νοστιμιά στο ψαχνό του κοτόπουλου, η κρουστή, τραγανή, όμορφα ροδισμένη πέτσα είναι για πολλούς ζητούμενο. Μάλιστα, για όλους όσοι τρώνε την πέτσα, αυτό είναι αρκετό, αφού σε μια «συνδυαστική» μπουκιά η σωστά ψημένη κρούστα θα χαρίσει νοστιμιά στο ψαχνό....

23. Ο δωδεκάλογος του καλού μπέργκερ

Κιμάς περασμένος μόνο μία φορά από τη μηχανή χωρίς πολύ ζύμωμα. Το μυστικό του τριμμένου πάγου και ακόμα 9 συμβουλές για το πιο ακαταμάχητο μπέργκερ....

24. 25 Μυστικά για το αλάτι στην κουζίνα

Mαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού προϊόντος που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας....

25. Γαλατόπιτες, κουφέτα και γρανίτες στον αρχαίο κόσμο

Στην Περσία υπάρχει μια άλλη αρχαία παράδοση, σύμφωνα με την οποία ετοιμάζουν γλυκά με «χιόνι», δηλαδή γρανίτες. Ο Αθήναιος λέει πως ο Ευθυκλής, αναφερόμενος σ’ εκείνα τα μέρη, γράφει πως «το χιόνι πουλιέται»....

26. 7 μυστικά για ζουμερά, τραγανά κεφτεδάκια

Οι απόψεις εδώ διίστανται όχι μόνον ως προς τα υλικά αλλά και ως προς την παρασκευή τους. Διασταυρώνοντας γνώμες, αλλά και την εμπειρία παραδοσιακών μαγείρων καταλήγουμε σε μια συνταγή, την πιο κλασική....

27. Γλυκά για τον καύσωνα

Γρανίτες και αυτοσχέδια σορμπέ ή απλώς ένα ζουμερό ροδάκινο ξεπλυμένο στη θάλασσα, τέτοια είναι τα επιδόρπια που απαιτεί το ελληνικό θέρος· γλυκά που έχουν την ίδια επίδραση στο σώμα με ένα ποτήρι κρύο νερό....

28. Σουβλάκι: Χρονοι ψησίματος

Πόσο χρόνο χρειάζεται το σουβλάκι μας στη φωτιά για να παραμείνει ζουμερό; Στα κάρβουνα, στη ψησταριά ή στο γκριλ; Αναλόγως το είδος του κρέατος ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία....

29. Σαφράν

Το πιο ακριβό μπαχαρικό φύεται για περισσότερα από 350 χρόνια στην Κοζάνη στο χωριό, Κρόκος....

30. ΓΙΩΤΗΣ: Γεύσεις από Καλοκαίρι!

31. 5 μυστικά για την τέλεια ζύμη πίτσας

Σπιτική πίτσα εδώ και τώρα: Ακολουθώντας τις συμβουλές θα πετύχουμε το τέλειο ζυμάρι....

32. Trifle με τριμμένο μπισκότο, κρέμα, σιρόπι και κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ

Καλοκαίρι με προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για... σίγουρη επιτυχία & σίγουρη οικονομία...

33. Milkshake με παγωτό βανίλια, τριμμένο μπισκότο, σιρόπι και κουβερτούρα σοκολάτας

Καλοκαίρι με προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για... σίγουρη επιτυχία & σίγουρη οικονομία...

34. Εδώδιμα πτωχοπροδρομικά II

«Πρώτον διαβαίνει το έγζεστον ψησόπουλον τουρδάτον», βραστό και τουρλωτό καλκάνι. «Και δεύτερον ακρόβραστον μαζεί μ’ αρβελισμένον», με ψιλοκομμένο κρέας....

35. Ποτό από το «Λόφο της Λάβας»

Η ιστορία του φλογερού μεξικανικού αποστάγματος και πώς θα το απολαμβάνουµε όπως του αξίζει....

36. Γλυκά σαμιώτικα κρασιά

Δροσερές γεύσεις και αρώματα για να σας κάνουν συντροφιά τα πρώτα φθινοπωρινά βράδια....

37. Τα λικέρ της ηλιοθεραπείας

Με τα φρούτα του καλοκαιριού ετοιμάζουμε εκείνα που θα σερβίρουμε όλες τις υπόλοιπες εποχές, σκέτα ή σε κοκτέιλ....

38. Φρούτα του καλοκαιριού

39. Κορίανδρος, ο εδώδιμος

40. Ανεβατό στα Γρεβενά, νιβατό στη Βερδικούσα

Ενα θεσπέσιο αλοιφώδες ξινοτύρι με μακρά ιστορία διεκδικεί τη θέση του στο σύγχρονο τραπέζι....