https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/μοσχάρι-νουά-κατσαρόλας
Όσοι έζησαν ως παιδιά ή έφηβοι τη δεκαετία του ’60 και του ’70 θα θυμούνται ότι αυτό το πιάτο μαγειρευόταν κατά κόρον στα κυριακάτικα τραπέζια στα σπίτια της Αθήνας. Δείγμα οικονομικής επιφάνειας, μαγειρικής τέχνης, αλλά και ενός κάποιου κοσμοπολιτισμού, το μοσχαράκι νουά είναι ένα από τα πιο φημισμένα πιάτα που μαγειρεύτηκαν στο Αθήναιον. Μερικές δεκαετίες αργότερα, συνεχίζει να συγκεντρώνει τις προτιμήσεις των πελατών του μαγειρείου. Το άπαχο κρέας καλομαγειρεύεται στην κατσαρόλα και σερβίρεται με μια πυκνή σάλτσα από το κρέας μαζί με ρύζι ή πατάτες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/μπέργκερ-κατ-οίκον
Δε χρειαζόμαστε πολλά υλικά, είναι άλλωστε στο χέρι μας και στη φαντασία μας να φτιάξουμε ένα μπέργκερ μοναδικό, σύμφωνα με τα γούστα μας και τα αποθέματα τροφίμων που έχουμε στο ντουλάπι και στο ψυγείο μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2019/βραβείο-προϊόντος-ευρείας-κατανάλωσης-διαχρονικό-άρωμα-και-γεύση
ΚΑΦΕΣ ΛΑΪΚΟΥ, ΛΑΙΚΟ ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/ψωμάκια-βεντάλιες-με-ξινόκρεμα
Σμετάνα ή ξινόκρεμα, δεν έχει σημασία, ό,τι κι αν επιλέξουμε θα δώσει μια αναπάντεχη νοστιμιά προζυμιού στα ψωμάκια αυτά και θα κάνει υπέροχη την υφή τους. Φουσκωτά, μεστά σε γεύση και αφράτα, είναι ό,τι πρέπει για το πρόγευμα, ζεστά, με ένα ωραίο βούτυρο. Ιδανικά και για συνοδευτικό σε κρεμώδεις σούπες ή για σαλτσάτα κρεατικά στον φούρνο....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/χορτόσουπα-κρέμα-με-σπιτικό-ζουμί
Η σούπα στο χριστουγεννιάτικο μενού που ετοίμασαν για τον Γαστρονόμο οι σεφ του εστιατορίου Cookoovaya....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/shoyu-ramen-με-κινέζικο-λάχανο
Η διάσημη ιαπωνική σούπα, με ζωμό από σάλτσα σόγιας (shoyu) και κινέζικο λάχανο, γίνεται πλέον και στο σπίτι με τη συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια. Με σωστό προγραμματισμό και ακολουθώντας τα στάδια της συνταγής, θα την ετοιμάσουμε σχετικά εύκολα. Πρώτα όμως θα κάνουμε μια βόλτα σε έθνικ καταστήματα τροφίμων, για να προμηθευτούμε τις απαραίτητες εξωτικές πρώτες ύλες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/κυδώνια-ψητά-με-κονιάκ-και-κανέλα
«Πάντα κάναμε ψητά κυδώνια στο σπίτι τον χειμώνα. Η μαμά μου τα έβγαζε ως επιδόρπιο σε τραπέζια, αφού χτυπούσε κρέμα γάλακτος και έφτιαχνε σαντιγί. Τα τρώγαμε όμως και σκέτα ή με μία κουταλιά γιαούρτι και μέλι, με λίγη κανέλα. Ο πατέρας μου έφυγε μικρός από τη Μ. Ασία, αλλά πάντα μου έλεγε ότι αυτό που θυμόταν πιο έντονα ήταν οι κήποι με τα φρουτόδεντρα και τα ζαρζαβατικά». Θέλξη Μουζάκη...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/eykola-grhgora/1-ο-δεκάλογος-του-καλού-σουβλακιού
10 συμβουλές για να ψήσουμε σπίτι νόστιμα χοιρινά σουβλάκια....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2018/βραβεία-ποιότητας-2018-ευρείας-κατανάλωσης
Το ψωμί είναι βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Οι συμβολισμοί του πολλοί. Έτσι και για την εταιρεία Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ. Οι Φούρνοι Ζορπάς ξεκίνησαν το 1975 στην αυλή του σπιτιού της οικογένειας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/brabeia/brabeia-kypros/awards-2018/βραβεία-ποιότητας-2018-παραδοσιακό-προϊόν
Αγαπημένη σε όλους η μαρμελάδα μόσφιλο, αγνή, άρρηκτα συνδεδεμένη με την παράδοση, κατάλληλη για ένα σύγχρονο πρωινό και όχι μόνο, με πολλή γεύση. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/giortes-kai-kalesmata/1-σκοπελίτικη-στριφτή-πίτα-με-απάκι-και-άνθη-λεμονιάς
Συνταγή που ενώνει αναπάντεχα γεύσεις και αρώματα του Αιγαίου...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-κοκινιστό-με-κρασί-κρεμμύδια-και-λαχανικά
Στην ιταλική γλώσσα, «κατσιατόρε» σημαίνει κυνηγός. Τα πιάτα α λα κατσιατόρε (με διασημότερα το κοτόπουλο και το λαγό) είναι τα κοκκινιστά κατσαρόλας, με κρασί, κρεμμύδια και λαχανικά, όπως πιπεριές, καρότο ή ακόμη και ελιές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πιροσκί-ποντιακό
Η εξαιρετική σπιτική εκδοχή που μας έδωσε ο κ. Σπύρος Μάνης μένει αφράτη και τραγανή ακόμη κι όταν κρυώσει!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/ελληνικό-ριζότο-με-ντομάτα-ελιές-και-φέτα
Οι τρεις βασικές αρχές για να μαγειρέψουμε ριζότο είναι: το κατάλληλο ρύζι, σπιτικός ζωμός και η σωστή τεχνική....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/κυπριακές-delicatessen-λιχουδιές
Τα Αλλαντικά Δύμες έγιναν γνωστά για την ποιότητά τους από στόμα σε στόμα και διεκδικούν περίοπτη θέση στον χώρο της κυπριακής αλλαντοποιίας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/πολλές-γεύσεις-µία-μπίρα
Η Πίβο είναι ένα μικροζυθοποιίο στην παλιά Λευκωσία που προσφέρει πλούσια παλέτα αρωμάτων και γεύσεων, με πληθώρα διαφορετικών στυλ....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/1-πίτσα-με-πεκορίνο-αμφιλοχίας-και-λευκαδίτικο-σαλάμι
Είτε ετοιμάσουμε σπιτική ζύμη, είτε χρησιμοποιήσουμε μια έτοιμη το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό χάρη στα προϊόντα της γέμισης...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/proswpa/γαλακτοκομείο-που-κρατά-την-παράδοση-ζωντανή
Αυθεντικά και πεντανόστιμα γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζει ο Πέτρος Ηρακλέους στα Λύμπια ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/μαγειρική-ντεγκραντέ
Και η μαγειρική όπως η ζωή. Εκκινεί από αλλού, πηγαίνει αλλού, υποχωρεί σιγά σιγά η κακομαθησιά, σε θέλγουν τα σιγαλόφωνα πράγματα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/όταν-συνάντησα-τον-bocuse
Για τους τυχερούς καλεσμένους στο L’ Abbaye de Collonges (σ.σ. χώρος δεξιώσεων που δημιούργησε ο Bocuse κοντά στο βραβευμένο εστιατόριό του, L’Auberge du Pont de Collonges), οι διαφορές της εκεί εμπειρίας από μια παράσταση όπερας ήταν μικρές. ...