ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 61-80 από 292 που βρέθηκαν αναζητώντας πατάτες.

61. Χοιρινό με κόκκινο κάρι και κόκκους πράσινου πιπεριού

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/χοιρινό-με-κόκκινο-κάρι-και-κόκκους-πράσινου-πιπεριού

Οι κόκκοι πιπεριού προσθέτουν μια ιδιαίτερη, πολύ φρέσκια και πικάντικη, αλλά όχι υπερβολικά καυτερή γεύση σε αυτό το πιάτο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοιρινό κρέας, όπως προτείνεται, ή ψιλοκομμένα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου. Δημοφιλής προσθήκη σε αυτό το κάρι είναι οι μαγειρεμένες πατάτες και οι βλαστοί μπαμπού....

62. Αρνί ταζίν* με ελιές και πατάτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αρνί-ταζίν-με-ελιές-και-πατάτες

Ο κρόκος (σαφράν) αρωματίζει τις πατάτες και τους δίνει μια χρυσή λάμψη. Αν βρούμε πράσινες τσακιστές ελιές, τόσο το καλύτερο: τις ζεματίζουμε μόνο για 2 λεπτά, γιατί ξεπικρίζουν πιο εύκολα....

63. Αρνί στον ατμό με κύμινο

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αρνί-στον-ατμό-με-κύμινο

Ένα πιάτο με απλές αλλά υπέροχες γεύσεις. Όταν σερβίρεται ως μέρος ενός μαροκινού γεύματος, οι καλεσμένοι κόβουν απαλά με τα δάχτυλα μπουκιές αρνιού από το κόκαλο, ωστόσο μπορούμε να το κόψουμε σε φέτες και να το σερβίρουμε με σαλάτα με παντζάρι και κύμινο (βλ. σελ. 46) και μικρές βραστές πατάτες....

64. Πατατοκροκέτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/πατατοκροκέτες

Στα εβδομαδιαία σουκ (αγορές) σε απομακρυσμένες περιοχές βρίσκουμε συχνά αυτές τις κροκέτες, η προετοιμασία των οποίων είναι εύκολη. Οι πατάτες συνήθως βράζονται με τη φλούδα τους, αλλά μπορούμε κάλλιστα να τις ξεφλουδίσουμε πρώτα και μετά να τις βράσουμε. Όπως και αλλού, έτσι και εδώ μπορείτε να αντικαταστήσετε την έντονη γεύση του φρέσκου κόλιανδρου με μαϊντανό....

65. Μοσχάρι ραγού με άσπρη σάλτσα

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχάρι-ραγού-με-άσπρη-σάλτσα

Τα πιάτα ραγού με άσπρη σάλτσα (blanquettes) σερβίρονται συνήθως με απλό λευκό ρύζι ή βραστές νέες πατάτες. Παρότι ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή, αυτή η παραλλαγή με μανιτάρια, κρεμμύδια και σάλτσα που τη δένουμε με κρέμα γάλακτος και αυγά είναι η πιο «κλασική»....

66. Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αρνί-ραγού-με-ανοιξιάτικα-λαχανικά

Παραδοσιακά, το πιάτο αυτό το φτιάχνουν για να καλωσορίσουν την άνοιξη και τη νέα σοδειά λαχανικών. Πιάτα ραγού μπορούμε όμως να φτιάξουμε όλο τον χρόνο, χρησιμοποιώντας χειμερινές ρίζες, πατάτες, καρότα και ρέβες....

67. Ξινολάχανο με ανάμεικτο χοιρινό

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ξινολάχανο-με-ανάμεικτο-χοιρινό

Το ξινολάχανο («σουκρούτ») ή λάχανο τουρσί είναι σημαντικό συστατικό στην κουζίνα της Αλσατίας. Το πιάτο αυτό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων μας. Παραδοσιακά, όσο περισσότερους καλεσμένους έχουμε τόσο μεγαλύτερη ποικιλία κρεατικών χρησιμοποιούμε....

68. Μοσχαράκι καρμπονάντ

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχαράκι-καρμπονάντ

Η συνταγή αυτή είναι φλαμανδικής προέλευσης, αλλά παραδοσιακά μαγειρεύεται σε όλη τη βόρεια Γαλλία. Carbonnade σημαίνει «ψημένο στα κάρβουνα», στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για ένα πλούσιο μοσχάρι ραγού με μπίρα που ψήνεται στον φούρνο. Ταιριάζει ιδανικά με ολόκληρες πατάτες ψημένες στον φούρνο με τη φλούδα τους....

69. Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχάρι-ντωμπ-μοσχάρι-με-κόκκινο-κρασί

Τα «ντωμπ» μαγειρεύονται παραδοσιακά σε ρηχά, χοντρά πήλινα σκεύη που λέγονται daubière, αλλά και μια γάστρα από μαντέμι, με καπάκι που εφαρμόζει καλά, θα κάνει μια χαρά τη δουλειά της. Τα «ντωμπ» προέρχονται από την Προβηγκία και σερβίρονται συνήθως με βουτυρωμένα μακαρόνια ή νεαρές (φρέσκες) βραστές πατάτες....

70. Σούπα με πράσο και πατάτα

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σούπα-με-πράσο-και-πατάτα

Η σούπα με πράσο και πατάτες σερβίρεται ζεστή ή κρύα. Στη ζεστή της μορφή είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Η κρύα ονομάζεται vichyssoise και λέγεται ότι είναι δημιουργία ενός Γάλλου σεφ από το Vichy που εργαζόταν στο ξενοδοχείο Carlton-Ritz της Νέας Υόρκης....

71. Ψητά λαχανικά σε στρώσεις

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/light-healthy/ψητά-λαχανικά-σε-στρώσεις

Ένα κλασικό πιάτο λαχανικών από τη Μαγιόρκα, το τουμπέτ (tumbet), τρώγεται για κύριο γεύμα από μόνο του, ζεστό ή κρύο, αλλά και ως συνοδευτικό για πιάτα όπως το ψητό ψάρι. ...

72. Πατάτες του φτωχού

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/πατάτες-του-φτωχού

Άλλη μια νόστιμη συνταγή από την κουζίνα του φτωχού, που βρίσκεται όμως ακόμη και στα πιο πλούσια τραπέζια. Ταιριάζει ιδιαίτερα με ψητό αρνί ή ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε κρεατικό. ...

73. Ψητά αυγά

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ψητά-αυγά

Το πιάτο αυτό προέρχεται αρχικά από την Ανδαλουσία, αλλά τώρα πλέον το βρίσκουμε σε ολόκληρη την Ισπανία. Είναι γεμάτο με τα χρώματα, τις έντονες γεύσεις και τη ζωντάνια των τσιγγάνων που εφηύραν το φλαμένκο. Σερβίρεται με ένα μεγάλο ποτήρι κρασί γκρενάς (grenache) από το Αλικάντε. ...

74. Πατάτες «χήρες»

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/πατάτες-χήρες

Πρόκειται για ένα παλιό πιάτο, που το όνομά του σημαίνει «σημαντικές πατάτες», επειδή η ταπεινή πατάτα χρησιμοποιείται ως το κεντρικό υλικό της συνταγής. Συχνότερα όμως ονομάζεται και «πατάτες χήρες» στη σημερινή Ισπανία, επειδή δεν περιέχει κρέας ή ψάρι. ...

75. Σούπα με μπακαλιάρο και ρεβίθια

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/σούπα-με-μπακαλιάρο-και-ρεβίθια

Το Πάσχα είναι μια σημαντική γιορτή στην Ισπανία, και για πολλούς καθολικούς Ισπανούς, που δεν τρώνε κρέας στη διάρκεια της Σαρακοστής, αυτή η σούπα είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Σίγουρα κανείς δεν θα δυσκολευτεί να φτιάξει αυτόν τον πλούσιο πουρέ από ρεβίθια και πατάτες. ...

76. Ψητή τσιπούρα με γλυκιά και καυτερή πιπεριά και πατάτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ψητή-τσιπούρα-με-γλυκιά-και-καυτερή-πιπεριά-και-πατάτες

Ποιος είπε ότι τα ψάρια δεν μπορούν να αποτελέσουν ένα πλούσιο γεύμα; Μπορούμε σε όλη την Ισπανία να βρούμε χορταστικά πιάτα σαν κι αυτό, όπου παντρεύουν ψάρι με πατάτες. Το συναντάμε ιδιαίτερα στις ψυχρότερες και πιο άγονες περιοχές της βόρειας Ισπανίας....

77. Αγιoλί (Allioli): Σκορδάτη μαγιονέζα

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αγιoλί-allioli-σκορδάτη-μαγιονέζα

Είναι μια κλασική καταλανική συνταγή που στην αρχική εκδοχή της περιλάμβανε μόνο δύο υλικά: σκόρδο και ελαιόλαδο. Σήμερα προσθέτουν κρόκο αυγού, αλλά η γεύση του σκόρδου εξακολουθεί να κυριαρχεί, η υφή παραμένει λεία και το χρώμα λευκό. Δένει τέλεια με θαλασσινά και πατάτες. ...

78. Τορτίγια με πατάτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/τορτίγια-με-πατάτες

Μια συνταγή τόσο απλή, αλλά και τόσο δύσκολη να τελειοποιήσει κανείς. Η τορτίγια πρέπει να είναι ελαφριά, η πατάτα σφιχτή, τα κρεμμύδια μόνο μια ιδέα καραμελωμένα και τα αυγά μαγειρεμένα τόσο ώστε να δένουν όλο το πιάτο, αλλά όχι περισσότερο. Η τορτίγια είναι το πιάτο που κρίνει ένα τάπας μπαρ....

79. Το σωστό ψήσιμο του ολόκληρου φιλέτου

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/γαστρονομία/συμβουλές/το-σωστό-ψήσιμο-του-ολόκληρου-φιλέτου

Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά για να ψηθεί σωστά, αλλά να μείνει ζουμερό το κοτοφιλέτο (στήθος και μπούτι) και φτιάχνει μια σάλτσα μουστάρδας με γλυκό Μοσχάτο Λήμνου για να το συνοδεύσουμε. ...

80. Πάπρικα, μπούκοβο, τσίλι και άλλες πιπεριές

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/προϊόντα/πάπρικα-μπούκοβο-τσίλι-και-άλλες-πιπεριές

Τα είδη και η μορφή που τα βρίσκουμε στην αγορά αλλά και μυστικά για να τα χρησιμοποιήσουμε στα φαγητά μας!...