ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

501. Στον Γαστρονόμο Απριλίου

Κυκλοφορεί την Κυριακή, 07,04, με την Καθημερινή!...

502. Χοιρινό με καρότα, κρασί και ξερό κόλιανδρο

Ένα έξοχο γιορτινό κρεατικό που γίνεται -σχεδόν- μόνο του....

503. Βοδινό σιγοψημένο σε κρασί, με μουστάρδα και μυρωδικά

Το μυστικό για αυτό το θεσπέσιο πιάτο είναι το ήπιο, ευγενικό ψήσιμο μόνο σε κρασί. Το νερό απαγορεύεται....

504. Μύδια αχνιστά σε κρασί και μουστάρδα

Εκπληκτικής νοστιμιάς μεζές, ιδανικός για ορεκτικό και πρώτο πιάτο....

505. Παϊδάκια μαριναρισμένα σε μουστάρδα και κρασί

506. Μασσαλία, μια «ελληνική» πόλη στη Γαλλία

507. Ιεροκλής Μιχαηλίδης: Γκουρμέ εκ γενετής

Ο δημοφιλής ηθοποιός μάς μιλάει για τον ελληνικό αμπελώνα, την εποχή που είχε επιχειρήσει να γίνει εστιάτορας και τα σμυρναίικα γεμιστά - που πρέπει οπωσδήποτε να έχουν κιμά....

508. Ψητά σύκα με προσούτο και ουζάτο λαδολέμονο

Τέλειο μαζί με φρυγανισμένο ψωμί για να συνοδεύσουμε το κόκκινο κρασί που θα ανοίξουμε το βράδυ....

509. Κουνέλι με κρεμώδη σάλτσα κρασιού και μουστάρδας

Μια εξαιρετικής νοστιμιάς και αρκετά εύκολη συνταγή γαλλικής εμπνεύσεως....

510. Κοτόπουλο με μανιτάρια και γλυκό κρασί

Συνοδεύουμε με βραστές πατάτες ή πιλάφι και σαλάτα της αρεσκείας μας....

511. Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια

Η Νένα βάζει την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύει το τέλειο κοτόπουλο. Ρίγανες, κρασιά, μουστάρδες, δάφνες, μανιτάρια, όλα τα καλά......

512. Το γλυκόπιοτο νερό των Περσών

Από την αρχαιότητα ο άνθρωπος είχε συνειδητοποιήσει την ιδιαίτερη σημασία ενός από τα σημαντικότερα στοιχεία της φύσης, του νερού. ...

513. Εδώδιμα πτωχοπροδρομικά

«Mη βλέπεις τη μεγάλη μερίδα που τρώει εκείνος, γιατί εκείνος είναι πρωτοπαπάς και συ χτυπάς καμπάνες, εκείνος κρατάει το παγκάρι και συ φυλάσσεις κρεμμύδια». ...

514. Κασέρι από τον Σοχό

Για περισσότερο από έναν αιώνα, το τυροκομείο Προίκα στον Σοχό Θεσσαλονίκης επιμένει παραδοσιακά και φτιάχνει το ομώνυμο, βελούδινο κασέρι της....

515. Μια ζωή αφιερωμένη στην έρευνα

Καθηγήτρια στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, επικεφαλής του Εργαστηρίου Γάλακτος. Η έρευνα και οι αναλύσεις που διεξήγε μελετώντας ελληνικά τυριά φτιαγμένα με τον παραδοσιακό τρόπο (με απαστερίωτο γάλα) οδήγησαν στην ταυτοποίηση κάποιων ελληνικών βακτηριακών στελεχών που καθορίζουν τον «χαρακτήρα» και την «προσωπικότητα» των τυριών....

516. Βραστά κολοκυθάκια με ζεστή σάλτσα από γλυκό κρασί

Κολοκυθάκια σαλάτα με μια πρωτότυπη και ζουμερή σάλτσα....

517. Κουνέλι στη γάστρα με λευκό κρασί

Αρωματικό και πολύ νόστιμο το φαγητό για το τραπέζι της Κυριακής....

518. Το Οινοποιείο Σύρου στο Θείο Τραγί

Τα κρασιά του Οινοποιείου Σύρου συναντούν τη κουζίνα του «Τραγιού»...

519. Τα μυστικά της γεύσης

Τα πάντα είναι ζήτημα τεχνικής και της αγίας τετράδος της γευστικότητας: νερό, λιπαρή ουσία, οινόπνευμα, αλάτι. ...

520. Μοσχοβολάει μάραθο, κανέλα και μπαχάρι

Η οικογένεια Ρουσσουνέλου, μία από τις παλαιότερες οικογένειες κρεοπωλών της Σύρου, μας αποκαλύπτει τα μυστικά του εκλεκτότερου ελληνικού αλλαντικού αέρος. ...