https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/πώς-θα-επιτυχουμε-την-τελεια-κρουστα
Αν και δεν εξασφαλίζει νοστιμιά στο ψαχνό του κοτόπουλου, η κρουστή, τραγανή, όμορφα ροδισμένη πέτσα είναι για πολλούς ζητούμενο. Μάλιστα, για όλους όσοι τρώνε την πέτσα, αυτό είναι αρκετό, αφού σε μια «συνδυαστική» μπουκιά η σωστά ψημένη κρούστα θα χαρίσει νοστιμιά στο ψαχνό....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/5-συμβουλές-για-σωστή-συντήρηση
Ποια βήματα ακολουθούμε από την αγορά έως το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο σπίτι....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/τι-προσέχουμε-κατα-την-αγορά-του-κοτόπουλου
Προτιμάμε συσκευασμένο ή χύμα κοτόπουλο;...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/ψάρι-με-κόκκινο-κρασί
Η διαδικασία επιλογής οινικού παρτενέρ για τις γαστρονομικές μας επιλογές μπορεί να μετατραπεί σε ένα ευχάριστο παιχνίδι συνδυασμών, αρκεί να έχουμε κατά νου μερικούς απλούς βασικούς κανόνες....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-ταζίν-με-βερίκοκα
Το κοτόπουλο, ολόκληρο ή σε μερίδες, είναι συνηθισμένο πιάτο στο Μαρόκο. Ωστόσο, στη συνταγή αυτή χρησιμοποιούμε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, για να μειώσουμε τον χρόνο μαγειρέματος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μοσχαρίσια-ρολάκια
Involtini σημαίνει «ρολάκια» και, ταξιδεύοντας στην Ιταλία, συναντάμε πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Παραδοσιακά, τα ρολάκια φτιάχνονταν με κρέας ή ψάρι και γεμίζονταν με ψίχα ψωμιού, κουκουνάρι και σταφίδες. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/χοιρινό-με-κόκκινο-κάρι-και-κόκκους-πράσινου-πιπεριού
Οι κόκκοι πιπεριού προσθέτουν μια ιδιαίτερη, πολύ φρέσκια και πικάντικη, αλλά όχι υπερβολικά καυτερή γεύση σε αυτό το πιάτο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοιρινό κρέας, όπως προτείνεται, ή ψιλοκομμένα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου. Δημοφιλής προσθήκη σε αυτό το κάρι είναι οι μαγειρεμένες πατάτες και οι βλαστοί μπαμπού....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόσουπα-με-κουσκούς
Χρησιμοποιούμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και το κόβουμε σε όγδοα ή, αν μας βολεύει περισσότερο, χρησιμοποιούμε κομμάτια κοτόπουλου. Όταν μαγειρευτεί, το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, ώστε το κρέας να αφαιρείται εύκολα από τα κόκαλα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πατέ-από-συκωτάκια-κοτόπουλου
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/το-σωστό-ψήσιμο-του-ολόκληρου-φιλέτου
Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά για να ψηθεί σωστά, αλλά να μείνει ζουμερό το κοτοφιλέτο (στήθος και μπούτι) και φτιάχνει μια σάλτσα μουστάρδας με γλυκό Μοσχάτο Λήμνου για να το συνοδεύσουμε. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/ατμός-γκριλ-τηγανι-για-μαγειρεμα-αστραπή
Μαγειρεύουμε στο πι & φι με τα κατάλληλα σκεύη!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/χωρούν-5-αφιερώματα-σε-ένα-τεύχος
Ο Γαστρονόμος «μαγειρεύει» μοναδικές καλοκαιρινές εκπλήξεις. Με την Καθημερινή της Κυριακής. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/χρήσιμες-συσκευες-και-εργαλεία
Οι σύμμαχοί μας στη μαγειρική εξπρές!...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/οσα-πρέπει-να-ξέρουμε-για-το-κοτοφιλετο
Τι προσέχουμε κατά την αγορά και άλλες συμβουλές για να το μαγειρέψετε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/symboyles/οι-πρώτες-ύλες-της-γρήγορης-κουζίνας
Το γρήγορο μαγείρεμα είναι ένας συνδυασμός κατάλληλων υλικών, κατάλληλου εξοπλισμού και φαντασίας. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/koτόπιτα-με-κρεμμύδια
Ηπειρώτικη πίτα με χωριάτικα φύλλα και γέμιση κοτόπουλου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/agrino-dhmioyrgies/ρύζι-με-φρέσκια-σάλτσα-πέστο-και-κομματάκια-κοτόπουλου
Μπορεί μια τόσο γευστική συνταγή, σαν τη συγκεκριμένη, να αποτελέσει μέρος μια δίαιτας αδυνατίσματος; Και βέβαια, αρκεί να επιλέγουμε να χάσουμε βάρος ακολουθώντας μία ισορροπημένη διατροφή....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/μπέργκερ-με-φιλέτο-κοτόπουλου-και-κέτσαπ-τσιπότλε
Μια πικάντικη κέτσαπ που φτιάχνουμε μόνοι μας, ιδανικό συνοδευτικό για το σπιτικό μπέργκερ. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/τα-κρασιά-του-οινοποιείου-ταμιωλάκη
Δοκιμάζουμε 6 κρασιά από το οινοποιείο και προτείνουμε τους κατάλληλους συνδυασμούς για να τα απολαύσουμε....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/5-κυριακές-με-μαγειρέματα
Κάθε Σάββατο πρωί η ίδια ερώτηση. Τι να ψωνίσω για να μαγειρέψω την Κυριακή; Κάτι ωραίο, εντυπωσιακό και πρωτότυπο; Να μη χρειάζεται μια περιουσία στα υλικά ούτε και πάρα πολλές ώρες μαγειρέματος. Ιδού οι 5 συνταγές από το αρχείο του Γαστρονόμου που απάντησαν με επιτυχία σε όλα τα παραπάνω....