ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 381-400 από 845 που βρέθηκαν αναζητώντας γαστρονόμος.

381. Spring rolls

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/spring-rolls

Τα αλμυρά ρολά είναι δημοφιλή σε όλη τη νοτιοανατολική Ασία. Η ταϊλανδική παραλλαγή είναι μια φίνα διασταύρωση του κινεζικού και του βιετναμέζικου στυλ. Τα ανοιξιάτικα ρολά της Ταϊλάνδης τηγανίζονται μέχρι να χρυσίσουν έντονα και να γίνουν τραγανά. Σερβίρονται με σάλτσα τσίλι ή σάλτσα σόγιας. ...

382. Γαριδοπιτάκια

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/γαριδοπιτάκια

Αυτά τα γαριδοπιτάκια κινεζικής προέλευσης είναι ένα ελκυστικό καναπεδάκι. Διαλέγουμε παχουλές, μεγάλες γαρίδες και αφήνουμε τις ουρές τους για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Αν θέλουμε, μπορούμε να μαρινάρουμε τις γαρίδες αποβραδίς στο ψυγείο. ...

383. Χρυσές φωλιές

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/χρυσές-φωλιές

Αυτό το φίνο ορεκτικό ή σνακ, που έχει επηρεαστεί από την κινεζική κουζίνα, είναι ακριβώς ό,τι λέει το όνομά του – μια μικροσκοπική χρυσή φωλιά. Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατά το ήμισυ γαρίδες και κατά το ήμισυ κοτόπουλο ή χοιρινό για τη γέμιση. Επίσης, για να δέσουμε το επάνω μέρος της φωλιάς, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το σχοινόπρασο με φρέσκο κρεμμυδάκι. ...

384. Κεφτεδάκια με ντομάτες και αυγά

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κεφτεδάκια-με-ντομάτες-και-αυγά

Σύμφωνα με τη μαροκινή εθιμοτυπία, οι καλεσμένοι τρώνε από ένα κοινό πιάτο. Έτσι το φαγητό αυτό σερβίρεται απευθείας στο τραπέζι, στο σκεύος όπου μαγειρεύτηκε. Με τη βοήθεια ψωμιού, όλοι οι συνδαιτυμόνες μοιράζονται και γεύονται τους κρόκους από τα αυγά. Το ψωμί είναι επίσης απαραίτητο, για να απολαύσουν την πλούσια, γευστική σάλτσα....

385. Κοτόπουλο με κρεμμύδια και ρεβίθια

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κοτόπουλο-με-κρεμμύδια-και-ρεβίθια

Η k’dra είναι μια βερβερική μέθοδος για να μαγειρεύεται κοτόπουλο και χαρακτηριστικό της είναι η μεγάλη ποσότητα από αρωματικό smen (βούτυρο κλαριφιέ) και κρεμμύδι που χρησιμοποιείται, καθώς και τα ρεβίθια και ο κρόκος. Στη συνταγή αυτή έχει περιοριστεί η ποσότητα του smen. Αντί για smen, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο γάλακτος σε βάζο....

386. Γεμιστά λαχανικά με αρνί

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γεμιστά-λαχανικά-με-αρνί

Μια παραλλαγή των δικών μας γεμιστών λαχανικών, με λίγο ρύζι και περισσότερο κιμά, κατά προτίμηση αρνίσιο. Από τα καρυκεύματα δεν λείπουν το κύμινο, το τζίντζερ και η πάπρικα....

387. Σαλάτα με ντομάτα και λεμόνι τουρσί

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/light-healthy/σαλάτα-με-ντομάτα-και-λεμόνι-τουρσί

Με το ζεστό κλίμα και το εύφορο έδαφός του, το Μαρόκο παράγει κατακόκκινες, γλυκές ντομάτες. Αυτή η σαλάτα δελεάζει τον ουρανίσκο μας με μια ποικιλία γεύσεων. Τη σερβίρουμε ως ορεκτικό σύμφωνα με τον μαροκινό τρόπο ή ως συνοδευτικό σε πιάτα με κοτόπουλο ή αρνί....

388. Αργοψημένο μοσχάρι με μυρωδικά

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αργοψημένο-μοσχάρι-με-μυρωδικά

Το Τangia, το «πιάτο του εργένη», έχει πάρει την ονομασία του από τον πήλινο αμφορέα όπου μαγειρεύεται. Τα συστατικά τοποθετούνται στο σκεύος, το οποίο σφραγίζεται με δέρμα και σπάγκο. Στη συνέχεια παραδοσιακά μεταφέρεται στη χόβολη, όπου μαγειρεύεται για ώρες....

389. Πικάντικες φακές με κολοκύθα

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/light-healthy/πικάντικες-φακές-με-κολοκύθα

Λίγες είναι οι γνήσιες χορτοφαγικές συνταγές στη μαροκινή μαγειρική. Μία από αυτές –νόστιμη και θρεπτική– παρουσιάζουμε εδώ. Η γαιώδης γεύση της φακής συνδυάζεται με τη γλυκύτητα της κολοκύθας, ενώ οι γεύσεις συγκεράζονται με μυρωδικά και μπαχαρικά....

390. Ομελέτα ταζίν* με ντομάτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/light-healthy/ομελέτα-ταζίν-με-ντομάτες

Ένα χαρακτηριστικό πιάτο που συνήθως μαγειρεύεται σε σκεύος ταζίν. Οι ντομάτες είναι το βασικό συστατικό για τη γεύση του και, αν θέλουμε να τη φτιάξουμε με τον πατροπαράδοτο τρόπο, πρέπει να ξεφλουδίσουμε, να ξεσποριάσουμε και να κόψουμε ένα κιλό ντομάτες, ώριμες!...

391. Μοσχάρι ταζίν** με γλυκοπατάτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχάρι-ταζίν-με-γλυκοπατάτες

Στη συνταγή αυτή προτιμάμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σάρκα, γιατί είναι αλευρώδεις και γλυκές, και έτσι διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρευτούν. Ολοκληρώνουμε το ταζίν ροδίζοντάς το στον φούρνο. Στην παραδοσιακή μαροκινή μαγειρική, το καλύπτουμε με ένα μεταλλικό καπάκι και τοποθετούμε από πάνω ένα πυρωμένο κάρβουνο. ...

392. Αρνί ταζίν* με ελιές και πατάτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αρνί-ταζίν-με-ελιές-και-πατάτες

Ο κρόκος (σαφράν) αρωματίζει τις πατάτες και τους δίνει μια χρυσή λάμψη. Αν βρούμε πράσινες τσακιστές ελιές, τόσο το καλύτερο: τις ζεματίζουμε μόνο για 2 λεπτά, γιατί ξεπικρίζουν πιο εύκολα....

393. Ντιπ από κουκιά

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/σνακς-street-food/ντιπ-από-κουκιά

Για να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο ντιπ, μουλιάζουμε τα κουκιά και αφαιρούμε τις φλούδες τους. Το σερβίρουμε με πάπρικα, μαϊντανό και αραβικές πίτες. ...

394. Κουσκούς με αρνί και 7 λαχανικά

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/κουσκούς-με-αρνί-και-7-λαχανικά

Ο αριθμός επτά θεωρείται τυχερός, εξ ου και τα επτά λαχανικά σε αυτό το δημοφιλές πιάτο. Η σωστή απόδοση της λέξης «bidawi» είναι «στο στυλ της Καζαμπλάνκας». Στα μαροκινά νοικοκυριά, το κουσκούς σερβίρεται τις Παρασκευές. ...

395. Ταζίν* με αρνίσιο κότσι και δαμάσκηνο

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/ταζίν-με-αρνίσιο-κότσι-και-δαμάσκηνο

Τα δαμάσκηνα δίνουν μια γλυκόξινη γεύση σε αυτό το πιάτο και αποκαλύπτουν την περσική προέλευσή του. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο μέρος του αρνιού μάς αρέσει (αρκεί να είναι κατάλληλο για πιάτα ραγού), ωστόσο το αρνίσιο κότσι είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν μαγειρευτεί έτσι. Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να αφαιρέσει το λίπος από το κότσι για καλύτερη εμφάνιση....

396. Γλυκιά σάλτσα ντομάτας

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γλυκιά-σάλτσα-ντομάτας

Αυτό το κονφί ντομάτας έχει υπέροχη γεύση. Αξίζει να κουραστούμε λίγο παραπάνω για να ξεφλουδίσουμε και να ξεσποριάσουμε τις ντομάτες. Τις κόβουμε στη μέση σταυρωτά, τις στύβουμε ελαφρώς για να αφαιρέσουμε τους σπόρους και μετά τις τρίβουμε – είναι πανεύκολο. Η γεύση αυτής της σάλτσας ντομάτας θα ανταμείψει τον κόπο μας....

397. Πικάντικο ψητό κοτόπουλο

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/πικάντικο-ψητό-κοτόπουλο

Τα μαροκινά μπαχαρικά και τα ψητά κομμάτια λεμονιού που πασπαλίζουμε με ζάχαρη προσθέτουν μια εξωτική πινελιά στο κοτόπουλο-«πεταλούδα»....

398. Αρνί στον ατμό με κύμινο

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αρνί-στον-ατμό-με-κύμινο

Ένα πιάτο με απλές αλλά υπέροχες γεύσεις. Όταν σερβίρεται ως μέρος ενός μαροκινού γεύματος, οι καλεσμένοι κόβουν απαλά με τα δάχτυλα μπουκιές αρνιού από το κόκαλο, ωστόσο μπορούμε να το κόψουμε σε φέτες και να το σερβίρουμε με σαλάτα με παντζάρι και κύμινο (βλ. σελ. 46) και μικρές βραστές πατάτες....

399. Αρνί ταζίν* με αρακά και λεμόνι

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/αρνί-ταζίν-με-αρακά-και-λεμόνι

Το λεμόνι τουρσί δίνει υπέροχη γεύση σε αυτήν τη νόστιμη συνταγή, που συνδυάζει αρνί, αρακά, φρέσκα μυρωδικά και τριμμένα μπαχαρικά. Αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε απλό λεμόνι, αλλά με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα. ...

400. Μοσχάρι ταζίν* με μπάμιες και ντομάτες

http://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μοσχάρι-ταζίν-με-μπάμιες-και-ντομάτες

Το δικό μας μοσχαράκι με μπάμιες εμπλουτίζεται με κύμινο, κουρκουμά και κόλιανδρο. ...