https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/ο-γαστρονόμος-tedx-athens
Ο βιοκαλλιεργητής Γιάννης Μέλλος και ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μας ξενάγησαν στο ταξίδι της τροφής από το χωράφι στο πιάτο και μας έπεισαν πως τα προϊόντα του τόπου μας στον καιρό τους είναι πεντανόστιμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/σκουμπρί-με-κάππαρη-και-μυρωδικά
Αγοράζουμε φρέσκο ψάρι από τον ιχθυοπώλη μας για να ετοιμάσουμε ένα καλοκαιρινό πιάτο με θαλασσινό άρωμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/σαφράν
Το πιο ακριβό μπαχαρικό φύεται για περισσότερα από 350 χρόνια στην Κοζάνη στο χωριό, Κρόκος....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/eidhseis/οι-πρόσφυγες-μαγειρεύουν
Για πέντε μέρες, εστιατόρια της Αθήνας παραχωρούν τις κουζίνες και τα μαχαίρια τους σε πρόσφυγες σεφ που βρίσκονται στη χώρα μας....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinopneymatwdh/τα-ποτα-της-πίτσας-5-συνταγές
Λευκό, κόκκινο ή ροζέ; Ή μήπως μια δροσιστική lager; Τα αλλαντικά ζητούν Αγιωρίτικο αλλά και Βeaujolais nouveau ενώ οι μαργαρίτες παίζουν σε πολλά ταμπλό......
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/πίτσα-caponata
Το σιτσιλιάνικο «τουρλού» γίνεται μια αρωματική, άκρως θερινή επικάλυψη για πίτσα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/παστέλι
Άλλα περισσότερο και άλλα λιγότερο, τα ελληνικά νησιά εξειδικεύονται σε αυτό το γλύκισμα, το οποίο βασίζεται στο μέλι και το σουσάμι. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/βερίκοκα
Ο μακρινός αυτός πρόσφυγας από την Ασία εγκλιματίστηκε τόσο καλά στη χώρα μας, που κάποια στιγμή πήρε και ελληνικό «επίθετο» κι έγινε το βερίκοκο Μπεμπέκου ή Διαμαντοπούλου....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/ta3idi/θαύµατα-στην-τήνο
Αγκιναράκια, µέλι, τυρί, κρασί. Τα προϊόντα της Τήνου υπακούουν στη δωρική απλότητα των Κυκλάδων, η οποία όµως πάντα εντυπωσιάζει µε την ποιότητα των πρώτων υλών της.
...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/afi3eis/γιωτησ-γεύσεις-από-καλοκαίρι
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/παστέλια-γαλατόπιτες-και-άλλα-αρχαία-γλυκά
Τα περισσότερα γλυκά είχαν ως βάση τους ξηρούς καρπούς. Πολύ διαδεδομένα ήταν τα παστέλια, τα καραμελωμένα αμύγδαλα, τα αμυγδαλωτά, όπως και οι μουσταλευριές....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/proionta/κιτρινόριζα-ή-κουρκουμάς
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/pota/oinos/5-σαμιώτικα-μοσχάτα-στην-κορυφή-ανάμεσα-σε-17-200-κρασιά-από-όλον-τον-κόσμο
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/gastronomia/gnwmes/ό-τι-γυαλίζει-δεν-είναι-χρυσός
«...δεν είναι καθόλου ωραίο να στηρίζεσαι στη φήμη των προϊόντων και πάνω σου να ξεσαβουριάζονται χαλβάδες πετρωμένοι, ανωρίμαστα αλλαντικά, λουκούμια χωρίς αρώματα, τυριά χωρίς ταυτότητα, λάδια χωρίς ισορροπία... Ας το προσέξουμε οι καταναλωτές.»...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/φακές-με-μπαχαρικά
Αυτός ο τύπος φακής χρησιμοποιείται στη νότια Ινδία για την παρασκευή σνακ, αλλά στη Βεγγάλη, στην Γκουτζαράτ και στo Ρατζαστάν τρώγεται κατά κανόνα γιαχνί. Συνήθως μαγειρεύεται με τζίντζερ, μαραθόσπορους και έναν αρωματικό συνδυασμό μπαχαρικών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/χοιρινό-με-τσίλι
Το φαγητό της Μανγκαλόρ συνδυάζει την κουζίνα της νότιας Ινδίας με πολλές άλλες επιρροές, όπως αυτές της πορτογαλικής κουζίνας. Τα λίπη του χοιρινού σχεδόν ψήνουν τα μπαχαρικά που τοποθετούνται μέσα στο κρέας, δίνοντας ένα εξαίσιο, αρωματικό αποτέλεσμα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/αρνί-με-αρωματικά-και-αμύγδαλα
Για το πιάτο αυτό, μαρινάρουμε το αρνί πριν το μαγειρέψουμε. Έτσι εξασφαλίζουμε ότι το κρέας θα γίνει τρυφερό και γεμάτο γεύση. Η κρέμα γάλακτος προστίθεται για να μετριάσει τον έντονο συνδυασμό των μπαχαρικών....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/κοτόπουλο-με-αμύγδαλα-σαφράν-και-γιαούρτι
Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο, που συνδυάζει ξηρούς καρπούς και σαφράν, έχει την απαλή γεύση της κρεμώδους σάλτσας του. Για να γίνουν πιο αρωματικά τα μπαχαρικά, το καλύτερο είναι να τα καβουρδίσουμε, όπως προτείνεται στη συνταγή, αντί να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα τριμμένα....
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/snaks-street-food/αρωματική-ντοματόσουπα
Μια απλή ντοματόσουπα αρωματίζεται με ινδικά μπαχαρικά και γίνεται πεντανόστιμη. Αντί για φύλλα κόλιανδρου, μπορούμε να γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού. ...
https://gastronomos.kathimerini.com.cy/gr/syntages/piata-hmeras/μπριάμ-με-μελίχλωρο-λήμνου-και-βασιλικό
Μοντέρνα μπριάμ με ιδιαίτερα συστατικά όπως το ημίσκληρο αιγοπρόβειο τυρί μελίχλωρο που δίνει ξεχωριστό άρωμα και γεύση στο πιάτο μας. Στον Γαστρονόμο Ιουνίου που κυκλοφορεί με την Καθημερινή της Κυριακής στις 11/06....